Важни информации што треба да ги знаете пред да отворите нов ресторан
Може да изгледа гламурозно и забавно, но сето тоа се сведува на напорна работа. Прашајте некој во бизнисот со храна, и тие ќе ви кажат за долги часови што ги ставаат во неа. Важно е да се разберат сите различни работни места кои се вклучени во водење ресторан . Од книговодство, до готвење до ПР, како сопственик, вие сте одговорни за сето тоа.
Ви треба јасен ресторан концепт
Одлучувањето за тоа каков тип на ресторан сакате да го отворите зависи од различни работи.
Честопати луѓето што сакаат да отворат сопствен ресторан сакаат да служат храна што сакаат да готват, во атмосфера во која се чувствуваат удобно. Други луѓе се заинтересирани за франшизинг. Рестораните франшизи нудат голем број бенефиции, вклучувајќи инстант препознавање на името и вграден маркетинг. Сепак, многу ресторани франшизи не се евтини и сопствениците мора да бидат подготвени да го следат строгите правила. Прочитајте повеќе за избор на вистински ресторански концепт.
Рестораните не се брз начин да се збогатат
Реалноста храна телевизија често го прославува животот на ресторанот како начин да се збогатат брзо и / или да стане славен готвач или друга позната ѕвезда. Вистинската реалност е дека повеќето луѓе кои поседуваат сопствен ресторан паѓаат во средна класа. Тие немаат сопствени телевизиски емисии или линија на садови за готвење во Target. Тие се редовни луѓе, кои секојдневно одат на работа, исто како и сите други.
Додека, рестораните можат да заработат многу пари, тоа е importnat да се запамети дека тие чинат речиси сето она што тие го прават.
Затоа е двојно важно дека, како сопственик, планирате да работите на некој начин во вашиот ресторан. Сопственикот на ресторанот може да заработи пристоен живот (читај = не богат), но само ако тој или таа има намера да работат во ресторанот. Многу луѓе мислат дека ќе отворат ресторан и ќе повлечат плата, без всушност готвење, управување или чекање табели.
Ова може да функционира на почетокот, но рестораните не можат да ја поддржат мртвата тежина за многу долго. Ако не планирате да работите, не планирајте да добивате плата.
Рестораните менија се менуваат со текот на времето
Ниту едно мени не треба да се поставува во камен (или ламинат - некогаш). Со цел да ги задржите трошоците за исхрана и да продолжите со другите трошоци за поседување на свој ресторан, треба да го ажурирате вашето мени најмалку еднаш годишно. Ова не значи дека мора да го преработите целото мени или да додадете нови јадења. Едноставно е добро време да бидете сигурни дека цените се таму каде што треба да бидат, и да ги процениме елементите на менито и да ги поништите сите кои не се продаваат.
Реклама е неопходна за нов ресторан
Нови ресторани треба рекламирање за да ги добијат клиентите во вратата. Пред да започнете да ставате реклами во весници и да креирате страница со фан на Фејсбук, одберете кој е вашата целна публика . Дали се надевате да ги наведуваш во семејствата, деловните луѓе, толпата по часа? Откако ќе одлучиш кој сакаш да го привлечеш, одлучи колку пари мораш да потрошиш за првичната рекламна кампања. Рекламирање за нов ресторан не е место каде што треба да се надминува пени. Тоа е од суштинско значење, па не штеди на неа.
Ресторани бараат осигурување и лиценци
Водење на ресторан вклучува многу повеќе отколку само служат храна и пијалок.
Сопствениците на ресторани и менаџерите се одговорни за сè, од безбедноста на вработените до одговорноста за алкохол. Осигурување, лиценци и процедури за безбедност се само неколку области за кои сопствениците на ресторани треба да бидат запознаени. Прочитајте за основите на зад сцената во ресторан.
Изборот на вистинската локација на ресторанот е од витално значење за успехот. Не е важно колку е добра вашата храна, или колку е ѕвездена вашата услуга, ако локацијата е лоша. Значи, што прави добра локација ? Видливоста, паркирањето, ножниот сообраќај се важни. Прочитајте повеќе за тоа како да изберете одлична локација за ресторани. Угостителството е добар начин да се влезе во ресторанот Бизнис Ако сакате да се готви и сакате да се забавувате, само-угостителскиот бизнис може да ви биде идеална кариера. Започнувањето на бизнис со само-угостителство бара мали почетни трошоци и може да биде чекор кон еден ден отворање на свој ресторан.
Поседување на ресторан може да биде многу забавно!
Работата е она што го правиш. Ако сте страстни за храната и вашите клиенти, тогаш вашиот секојдневен работен век ќе биде многу полесен. Луѓето одат да јадат како пауза, награда, прослава ... и ќе бидете дел од тоа. Тоа е прилично кул.