Додека другите се повеќе и што доаѓаат, како што се брзите и камиони за храна.
Која е вашата конкуренција?
Дали во вашето подрачје има веќе три ресторани за скара? Дали навистина треба четврта? И ако е така, како ќе бидеш поинаков? Може да биде лесно да се отфрлат други ресторани во областа како неважни; можеби се чувствувате како да можете да го направите тоа многу подобро (а можеби и да можете), но сепак е добра идеја да го проучувате нивното мени, цените и нивната публика. На крајот на краиштата, нивната публика е за кого и да одите. Конкуренцијата не е лоша работа, со какви било средства. Добро е населбите, градовите и градовите да имаат различни избори кога станува збор за јадење надвор. Исто така, рестораните ги принудуваат да бидат најдобри во цело време.
Кој е вашата публика?
Кои ви се демографијата? Кој мислите како клиенти? Семејства со мали деца? Колеџ студентите? Млади поединци? Различни концепти на ресторанот привлекуваат различни типови луѓе.
Креирање на мени за илјада милениумски хип од канцелариите ќе изгледаат поинаку отколку ако се фокусиравте на семејствата.
Каков е вашиот буџет?
Ова повеќе од се што може да се одреди кој тип на концепт за ресторанот ќе одлучите. Износот на пари што го имате за почетен капитал може да оди само досега. На пример, подготвувајќи се да отвори еден од моите ресторани, сакавме да инсталираме автентична пица печка на дрва и тоа да биде во фокусот на нашиот ресторан концепт.
Но, трошоците за тоа да се направи и инсталира и да се направат неопходните подобрувања во зградата (тоа е далеку потешко од традиционалната комерцијална печка и подот се потребни посебни загради за да се поддржи печката), би нè насочиле кон буџетот. Наместо тоа, се одлучивме за редовна печка за пица и го свртевме фокусот кон нешто друго.
Каква е вашата локација?
Ако имаш локација, тоа може да влијае на видот на рестораниот концепт што го избирате. На пример, можеби имате место да избирате на брегот и така, тоа би било природно погодно да се истакнат свежи морски плодови.
Дали ресторан франшиза е најдобра опција?
Франшизите имаат многу бакшиш: инстантно препознавање име, готови менија, солидна стапка на успех. Тие исто така можат да бидат скапи. Франшизата на Мекдоналдс чини околу 300.000 долари. Тако Бел бара неверојатни 1,2 милиони долари, минимум! Ако сакате да дознаете повеќе за купување на ресторан, проверете го овој напис, Најпопуларни Храна Франшиза и Колку чини од експерт Дон Daszkowski.
Јас ќе ве предупредам против изградбата на било каков ресторански концепт околу тековните трендови на храна (или трендови, да бидам попрецизен). Трендови, исто како и во модата, доаѓаат и си одат. Размислете на деведесеттите години, кога сите кујни од куќите беа бес.
Додека "Старбакс" и "Дункитен крофни" успеале да го зачуваат кафето и центарот како главен концепт, неколку други имаат. Прочитајте повеќе за следење на трендовите на храна и како да ги направите да работат за вашиот ресторан концепт.
На крајот на краиштата, видот на ресторанот што ќе го отворите најверојатно ќе зависи од вашата личност и способност. Ако сте креативни и сакате да работите со луѓе и храна и добро, креирајте ги работите - најверојатно нема да сакате франшиза за плескавица која доаѓа со сите видови правила и прописи. Ако не сакате да јадете на место каде што има чаршафи, тогаш одличен ресторан за јадење можеби не е најдобриот избор. Ако сакате мала, пријателска атмосфера на кафе или ресторан, можеби околу тоа создадете уникатен концепт. Ако барате отворање нов ресторан строго како деловна инвестиција, можеби ќе сакате да ја разгледате франшизата, која доаѓа со препознавање на името и покажа успех.
Отворање на независен ресторан ви дава целосна креативна слобода. Исто така непроверено - нема сигурно сигурно дали вашиот концепт на ресторан ќе работи, освен ако не го пробате.
Планирање на нов ресторан е возбудливо (и може да биде малку страшно). Со истражување на локалната демографија и конкуренција и составување темелен бизнис план, ќе поставите силна основа за успешен ресторан.