Многу луѓе сонуваат да отворат сопствен ресторан. Тие го гледаат како можност да ја претворат љубовта за забава или готвење во бизнис. За жал, за многумина, реалноста за водење ресторан не е воопшто она што го очекуваа. Долгите часови, ниската плата и многуте стрес се многумина од ресторанот после неколку години. Една причина за високата стапка на неуспех е тоа што сопствениците на ресторани не успеваат да го третираат својот бизнис како бизнис од самиот почеток.
Тие немаат план да се справат со проблеми и неочекувани трошоци и не го разбираат обемот на трошоците поврзани со отворање на ресторан. Еден начин да се спречат ваквите проблеми е со добро напишаниот бизнис план. Со пишување на ресторан бизнис план, правиш две работи: ќе покажеш на банката имаш јасен и концизен план за добивање на вашиот ресторан и работи и имаш план за континенти за проблеми.
Креирањето на ресторански бизнис план ги присилува да дознаете за сите различни делови на ресторанот, како и вашата локална конкуренција и локалниот пазар . Плус, бизнис план е од суштинско значење за повеќето нови бизниси кои бараат било каков вид на финансирање. Тоа е апсолутно императив за потенцијалните ресторани. и е особено корисно за оние кои се нови во индустријата за храна / ресторан. Додека истражувате информации за вашиот бизнис-план за ресторани , може да наидете на проблеми што претходно не ги разгледале, како што се лиценцирање, здравствени кодови и даночни закони.
Повеќето бизнис планови ги имаат истите општи делови, но некои делови од вашиот план треба да бидат конкретно насочени кон ресторанската индустрија. Тука е расчленувањето на сите потребни делови од ресторанскиот бизнис план.
1. Извршно резиме - Започнете со преглед на целиот бизнис план. Помислете на тоа како вовед.
Направете го тоа интересно, за да ги задржите вашите читатели внимание. Еве неколку совети за пишување на извршен преглед насочен кон бизнис план за ресторани.
- Сакате да му дадете на читателот (потенцијален инвеститор) основите на вашата бизнис идеја . Кој е стилот на вашиот нов ресторан, името, локацијата?
- Објаснете зошто сте добро прилагодени за ова вложување на ресторан. Дали имате претходно искуство во готвењето во рестораните? Ако не, дали имате искуство во ресторанот? Ако одговорот е не, тогаш треба да ги продавате на идејата дека и покрај вашиот недостаток на искуство, сеуште сте совршена личност за овој нов ресторански бизнис.
2. Опис на компанијата - Овој дел од деловниот план понекогаш се нарекува деловна анализа . Му кажува на читателот локацијата, легалното име и стилот на ресторанот што сакате да го креирате. Ова е местото каде што ќе добиете детални и објасни вашата локална конкуренција, база на население и други информации што сте ги собрале за време на вашето истражување.
3. Анализа на пазар - Овој дел од бизнис-план за ресторани понекогаш се нарекува маркетиншка стратегија. Постојат три дела на пазарот anaysis:
- Индустрија - на кого ќе служите? Дали вашиот ресторан ќе се грижи за постарите луѓе за време на ручекот? Слободни професионалци на вечера? Семејства со мали деца? Објаснете ја вашата база на клиенти и зошто тие ќе одат во вашиот нов ресторан, а не вашите конкуренти.
- Конкурс - Кој е вашиот конкурент? Многу луѓе кои отвораат нов ресторан претпоставуваат дека сите ќе го претпочитаат своето ново претпријатие до постоечкиот натпревар. Не ги поткопувајте другите ресторани. Тие веќе имаат лојална база на клиенти, и привлече клиенти од таа база не е секогаш лесно. Дознајте колку што можете за вашата конкуренција, вклучувајќи го и нивното мени, часови и цени . Потоа објаснете во став или два како ќе се натпреварувате со веќе воспоставените бизниси.
- Маркетинг - Кои методи планирате да ги користите за промовирање на вашиот ресторан ? Како ќе ја насочи својата основна публика? Можеби ќе им понудиш на децата да јадат бесплатна ноќ, или бесплатно да испорачаат ручек до локалните канцеларии. Што ќе те издвои од конкуренцијата? Дајте детали за тоа како планирате да рекламите (весникот, телевизиските реклами итн.)
4. Деловно работење - Понекогаш се нарекуваат производи и услуги . Тука им кажувате на инвеститорите за вашите часови и колку вработени планирате да ги вработите. Овде, каде што ги објаснувате придобивките од вашето претпријатие за клиентите, како што е нејзината погодна локација во центарот на градот, или нејзината блискост со локалниот меѓудржавен излез. Ова исто така е добро место да се споменат сите блиски врски што ги имате со локалните ресторани, како што се компании за снабдување со храна или локални фарми кои ќе ви дадат конкурентска предност.
5. Управување и сопственост - Кој ќе управува со бродот? Дали ќе бидете генерален менаџер, сметководител, главен готвач и шанкер ? Ако е така, како ќе го направиш сето тоа? Многу нови сопственици на ресторани или ангажираат менаџер за општа трпезарија или менаџер на кујната (но обично не и двете). Објаснете кој ќе го стори тоа, вклучувајќи ги и сите потенцијални вработени за кои сметате дека ќе бидат од голема корист за вашиот нов ресторан.
За повеќе детали за пишување на мал бизнис план, проверете ги критичните чекори за пишување на бизнис план од Даррел Захорски.
Ако сте сериозни за отворање на свој ресторан, тогаш пишувањето бизнис не треба да биде проблем. Но, ако откриеш дека не сакаш да го сториш тоа или не мислиш дека ти треба, можеби нема да бидеш подготвен да бидеш во бизнис за себе.