Менито на ресторанот треба да биде оригинално. Па, вид. Идеалното ресторанско мени нуди баланс на уникатни јадења и стари омилени. Размислете за основниот плескавица. Можете да го понудите во класична форма или со американски сирење. И, исто така, можете да понудите уникатна верзија, онаа што одговара на вашата ресторанска тема , како што е полнење плескавица со гуакамоле и бибер сирење за мексикански тематски ресторан.
Менито за ресторани треба да биде разноврсна
Ова едноставно значи дека ниту една ставка на менито не треба да стои самостојно. Ако ви понудиме свеж јастог, не заборавајте да го вклучите и јастогот во другите јадења. Во спротивно, ако не продавате ролни од јастог, месото од јастог ќе се расипе, и фрлањето храна во кујната на ресторанот е слично на фрлање пари.
Менито на ресторанот треба да има точна храна
Со цел да се задржи профитот и цените достапни за потрошувачите, секоја ставка во менито во ресторанот треба да се цени за да се одреди цената на храната - вистинскиот износ што ве чини да го направите садот. Скапи состојки (како споменатиот јастог) се споредуваат со скапи менија. Ова не значи дека храната што ќе ја нарачате треба да биде најевтиниот достапен квалитет е најважниот аспект на креирањето на менито - но треба да ги балансирате високите и ниските трошоци за храна со разумна профитна маргина.
Предметите на менијата на ресторанот треба да бидат лесни за подготовка
Ништо нема да бласти ресторан кујна побрзо за време на вечера наплив од комплексни ставки од менито што трае долго време да се подготви.
Ставките од менито треба да бидат една од две работи: лесно да се подготват на самото место (sauté, grill, итн ...) или лесно да се подготви пред време и да се загрее (лазања, варени тестенини, пржени ребра).
Менито за ресторани треба да има лесен за читање формат
Тешко за читање на фонт и премногу текст го отежнуваат патроните да го читаат менито во ресторанот.
Чувајте го дизајнот на мени едноставно и избегнувајте да користите премногу кулинарски жаргон ( забавувајте го букето , јас разговарам со вас).
Менито за ресторани треба да биде со големина што може да се управува
Небото не е вашата граница кога станува збор за менито во ресторанот. Избегнете го искушението да понудете огромен избор на предмети, инаку, неизбежно ќе бидете фрлање храна на крајот на ноќта. Исто така, размислете што вашата кујна во ресторанот е способна за производство. Дали има доволно станици за да понудат скара, саати, супи, печива и сл. ...
Треба да знаете кога да го ажурирате менито за ресторани
Ниту едно мени не треба да се поставуваат во камен (или ламинат). Со цел да ги задржите трошоците за исхрана и да продолжите со другите трошоци за поседување на свој ресторан, треба да го ажурирате вашето мени најмалку еднаш годишно. Ова не значи дека мора да го преработите целото мени или да додадете нови јадења. Едноставно е добро време да бидете сигурни дека цените се таму каде што треба да бидат и да ги процениме елементите на менито и да ги поништите сите кои не се продаваат.
Треба да знаете што да избегнувате на менито за ресторани
Постои листа за перење на предмети за да се избегне менито во ресторанот, како што е тешко да се чита фонт или премногу описен јазик. Запомнете, вашето мени е како амбасадор за вашиот ресторан, и сакате да ја ставите најдобрата нога напред.
Треба да знаете кога да понудите специјални менија за ресторани
Зафатените одмори, како што се Денот на мајката или Денот на вљубените, често заслужуваат посебно мени за прицврстување , со цел да се задржи кујната да не е во плевел цела ноќ. Менито за прицврстување го ограничува бројот на предмети достапни во дадено време, што го олеснува кујната да излегува со голем број на оброци во краток временски период. Дури и ако не е празник, менито за прицврстување исто така делува како одлична промоција за време на бавно време. Специјалните мени за прихранување за еден мес или менито за фиксирање на дегустација на вино се одлични промоции на рестораните за да ги привлечат луѓето низ вратата, дури и за време на хард економски времиња.
Секогаш треба да го докажете - прочитајте го менито
Дали некогаш сте понудиле "свежи мускули" или "пилешко и броколи алфредо". Пред да ги отпечатите вашите менија (вклучително ноќни специјални), имате втор или трет сет на очи да проверат за грешки.
Доста речено.