Правото јадења за ново ресторанско мени
Избегнувајте храна за време на менито за ресторани
Исто како модата, постојат трендови и трендови во менито на ресторанот на ресторанот.
Запомни микро пиво пиво од 1990-тите? Тие беа насекаде. Ставките од менито со ниски вредности на јаглерод беа сите бес за време на фазата на исхрана на Аткинс. Како и оние Ко-Ед Гола маици што ги носеше на колеџ и вашата омилена фланелна кошула Курт Кобејн, некои трендови на храна се навистина популарни, но на крајот исчезнат. Додека сакате менито во ресторанот да е возбудливо и трендовско, треба да чувате трајни омилени исто така. Помислете на плескавица и картофи како мала црна облека од вашето мени. Тоа може да биде облечено - можеби Калифорнија плескавица со guacamole и бибер сирење - или служи обичен. Во секој случај, таа има моќ да остане со повеќето менија. Прочитајте повеќе за пишување мени за ресторани.
Предметите на менито за ресторани треба да имаат ниска цена на храната
Со цел да се задржи профитот и цените достапни за потрошувачите, секоја ставка во менито во ресторанот треба да се цени за да се одреди цената на храната - вистинскиот износ што ве чини да го направите садот.
Скапи состојки (тартуфи, некој?) Ќе резултираат со скапи менија. Ова не значи дека храната што ќе ја нарачате треба да биде најевтиниот достапен квалитет е најважниот аспект на креирањето на менито - но треба да ги балансирате високите и ниските трошоци за храна со разумна профитна маргина. Прочитајте повеќе за тоа како да го цениме вашето мени.
Чувајте ги садовите за мени лесно да се подготват
Освен ако не сте ултра фино јадење установа, мени предмети кои доаѓаат надвор од вашата ресторан кујна треба да се пресели брзо и ефикасно преку линија. Секоја ставка од менито што има претпазливи презентации може потенцијално да го сруши кујнскиот персонал за време на ручек или вечера. Ова не значи дека храната треба да биде фрлена врз чинии за ручек-дама. Сеуште можете да понудите одлични презентации, но останете едноставни. Прочитајте повеќе за врската помеѓу ресторанското мени и рестораната кујна.
Предметите на менито за ресторани треба да бидат разноврсни
Крстеното користење на елементите од менито ја намалува количината на храна и ви дозволува да користите состојки во повеќе од едно јадење. На пример, ако ви понудиме домашна спанаќ и артишок натопи, обидете се да понудите други предмети што ги опфаќаат и спанаќот и артичоките. Исто така, добра идеја е периодично да го ажурирате вашето мени и да ги отстраните елементите што не се продаваат. Прочитајте повеќе за тоа како да се намали расипувањето на храна во ресторанот.
Размислете за купување на состојки од менито
Најжешките прехранбени производи во изминатата деценија се далеку од локално произведената храна. Ова може да биде зеленчук и овошје, говедско, живина, морска храна, па дури и пиво. Луѓето сакаат локална храна, по можност оние кои се одгледуваат или одгледуваат етички и со одржливи земјоделски методи.
Локалните прехранбени производи не покажуваат знаци на забавување. Тоа е број еден тренд за неколку години на годишната кулинарска прогноза на Националната ресторанска асоцијација и е белег на најмодерните ресторани во земјата. Но, локалните не се само за одлична јадење. Камионите за храна и малите независни ресторани се исто толку веројатни дека ќе служат и храна за говеда и пилешко на слободен опсег на нивното мени како ресторан во Њу Јорк. Со подобар вкус, помалку еколошки стапки и помагање на зајакнување на вашата локална економија, локалната храна е одличен начин за додавање на проценетата вредност во рестораното мени и помагање на вашиот бренд да се истакне од конкуренцијата.
Ресторан менито е срцето и душата на вашиот бизнис. Треба да се внимава на она што се случува. Очигледно, вкусот е најважниот фактор, но исто така мора да се земат предвид трошоците, популарноста, разновидноста и подготовката.
Како што избирате ставки од менито, бидете сигурни дека готовиот сад ги исполнува сите овие барања. И не заборавајте дека нема мени е поставено во камен. Тоа треба често да се ревидира за да се осигури дека таа останува актуелна, и со тенденции и цени на храна.