Ресторанот мени е повеќе од само листа на храна со цени. Тој го претставува концептот на ресторан . Ефективното мени може да донесе нови клиенти и да ги одржи назад.
01 - Изберете елементи на менито
Креирањето на мени за ресторани може да биде огромно. Какви јадења треба да ги понудиш и што треба да прескокнете? Идеалното ресторанско мени нуди баланс на уникатни јадења и стари омилени. Таа, исто така има право на храна трошоци за одржување на профит и може лесно да се репродуцира во кујната за време на зафатен вечера. 02 - Цени на менито за цени
Познавањето на точната цена на храната за ставки од менито е од суштинско значење за профитабилно мени. Трошоците за храна се однесуваат на цената на менито на одредено јадење во споредба со цената на храната што се користи за да се подготви истата чинија. Со други зборови, колку ќе платите за храна, ќе одредите колку ќе треба да наплаќате за тоа. Општо земено, цената на храната треба да изнесува околу 30-35%. Ова значи дека ако платите $ 1.00 за нешто, треба да наплаќате најмалку 3,34 долари. Тоа може да изгледа како да се наплаќаат многу повеќе отколку што е потребно, но имајте на ум дека не сте само да плаќаат за самата храна. Плаќаш некого за да ја подготвиш храната, да му служиш на храната и да исчистиш по храната.
03 - Одлучете за поставување на Мени
Фонт на вашиот мени и шема на бои треба да ја одразуваат вашата ресторанска тема. На пример, ако отворате ресторан со мексикански тематските содржини, енергичните бои како црвена, тиркизна, виолетова и зелена ќе бидат добри избори за мени. Истите исти бои ќе изгледаат надвор од менито на француски бистро или италијански ресторан. Освен за фонтот. Францускиот бистри може да имаат класичен фонт за скрипти или едноставен обичен фонт, додека спортскиот бар или другиот ресторан во природата може да имаат помалку формален или игривен фонт. Пазете се од изборот на фонт што е тешко да се прочита или премногу мал.
04 - да знаете што да избегнувате на менито за ресторани
Менито е срцето на секој ресторан. Покажува сè што имаш да понуди за храна и пијалок. Додека менијата можат да бидат толку разновидни и разновидни како рестораните што ги претставуваат, постојат неколку упатства за придржување кон пишувањето твое. Исто така, постојат одредени работи што треба да ги избегнувате при дизајнирање на менито во ресторанот. Прочитајте за нешта што треба да ги прескокнете пред да одите до печатачот. 05 - Размислете за користење на локална храна на вашето мени
Повеќе и ресторани се вртат кон своите локални соседи за свежа, вкусна храна. Локалната храна го наоѓа својот пат до сите видови на различни ресторани, од парична казна за јадење до обични продавници со сендвичи. Секој со градина може да го потврди овој факт. Исто како домашен леб ја удира продавницата купена сорта, големо зеленчук и овошје едноставно не се споредуваат со локалните градинарски производи. И купувањето на локална им помага на вашата локална економија, а во исто време воспоставува односи со други деловни луѓе во вашето соседство.
06 - Чувајте го менито на помалата страна
Небото не е вашата граница кога станува збор за менито во ресторанот. Избегнете го искушението да понудите огромен избор на предмети, инаку неизбежно ќе бидете фрлање храна на крајот на ноќта. Исто така, размислете што вашата кујна во ресторанот е способна за производство. 07 - знајте кога да го ажурирате менито за ресторани
Менито не е нешто што еднаш пишувате, а потоа заборавете. Треба да го ажурирате најмалку еднаш годишно, по можност два или три пати годишно. Ажурирањето редовно ви овозможува да ја проверите цената на храната и да процените колку популарни или непопуларни се одредени ставки.