Зошто работат ограничени менија
Што е мени за фиксни приеми?
Менито на Прикс Фикс се враќа во најраните ресторани во Франција , по Француската револуција. Раселените готвачи кои повеќе не работеле за аристократи, отвориле свои претпријатија, продавајќи храна за јавноста. На менито прицврстување се разви од овие рани ресторани, нудејќи мулти-оброк оброци со одредена цена - што е сеуште вообичаен стил на мени во многу ресторани за фино јадење денес. А менито прицврстување може да вклучува мезе, супа, салата, entrée и десерт сите за одредена цена по лице. Опциите за фиксна примена може да вклучуваат само еден избор на мени или неколку различни мени селекции. Додека менијата за прицврстување се многу чести во Европа, повеќето американски ресторани ги користат само повремено, ако воопшто.
Зошто да користите мени за фиксни приеми?
Служење на мени за прицврстување за време на зафатените денови како Ден на мајката, Денот на вљубените или новогодишните ноќи, може да помогне да се задржи остатокот од кујната под контрола. Тоа им овозможува на готвачи подобро да се подготват за зафатен смена и може да помогнат во одржувањето на ресторанот кој работи правилно на традиционално зафатените денови.
А менито прицврстување, исто така, може да се извршува заедно со вашата редовна мени, за промоција на одредени специјални.
А менито прицврстување може исто така да се удвои за промоција во текот на неделата. На пример, ресторан може да се обиде да понуди претходно избрани оброци по одредена цена секој понеделник вечер како начин да се донесе бизнис во време на инаку бавно време од неделата.
Примерок во менито за прицврстување во понеделникот во ноќта може да вклучи мезе на остриги на половина школка, проследено со крајната салата и влезот на пилешко Марсала. Crème brulee за десерт може да ја заокружи оваа француска исцрпена примена. Ова мени прицврстување може да се смени неделно, за да ги примами клиентите назад за новото јадење искуство по прифатлива цена. Менито за фиксирање на наредната недела би можело да биде италијанска тема, проследена со тема од Карибите или со грчка тема и така натаму.
Менито за фиксни приеми исто така е добра вклучена алтернатива за помали грижени настани, како што се деловни ручеци, роденденски забави или вечерни вечерни проби. Гостите можат да изберат за пренасочено мени, што помага да се намалат трошоците за домаќинот. Кујната на рестораните може да ги подготви изборот на храна и да се подготви и да нахрани полу-голема група навремено.
Како да го напише менито за фиксни приеми?
Нема поставени правила за избор на храна за мени за прицврстување . Може да го одразува вашето редовно мени; можеби малку облечена верзија на фаворити во куќата. Или тоа може да биде група на нови специјални што сакате да ги испробате. Нудејќи ограничено мени за прицврстување, исто така е добар начин да се покажат локалните јадења . Обично менито за прицврстување е испечатено на еден лист хартија, наместо да е вметната во мека јакна.
Бидете сигурни да користите добар квалитет на хартија и фонт, кој е доволно голем за читање. Вклучете го името на вашиот ресторан на врвот. Секое јадење треба да има краток опис (една или две реченици). Избегнувајте користење на клипови или други слики. Едноставно е најдобро.
Менијата за прицврстување се главен за многу помали ресторани со голема резолуција што ги ротираат садовите врз основа на достапноста на состојките. Тие се, исто така, популарна опција за рестораните што се појавуваат , што се одвиваат само за одреден временски период. Доколку Вашиот ресторан има постојано мени, менито за фиксни поправки се одлични за посебни прилики или приватни грижести настани, овозможувајќи им на клиентите да имаат одредени селекции, а сепак да ги чуваат во буџетот на домаќинот.
Менито за фиксни приеми датираат од Француската револуција; сепак, тие и понатаму остануваат популарен стил на мени за многу ресторани со високи перформанси.
Prix fixe е исто така добра алатка за контролирање на трошоците за храна и зачувување на кујната во ресторанот за време на зафатените денови и ноќи. Тие се исто така совршени за обединети вечери и настани за прибирање финансиски средства.