Упатство за отворање Pop-Up ресторан со 7 чекори
Одлучете за целта за вашиот Pop Up Ресторан
Постојат неколку различни причини за отворање на pop-up ресторан.
Некои професионални готвачи отвараат свои поп прозорци за да ја изградат својата кулинарска репутација, бидејќи краткорочната природа на поп-ап им овозможува на готвачите целосна слобода и креативност во кујната. Другите отвораат ресторанот за да пробаат ресторански концепт, користејќи го како авенија за да ги привлечат инвеститорите, како и јавноста да го пробаат. На повеќе филозофски белешки, други луѓе користат ресторани што се појавуваат како начин да понудат гурмански јадење по намалени цени, така што секој може да ужива во тоа. И на крај, поп прозорци понекогаш се користат како средство за прибирање финансиски средства од граѓански и заеднички групи.
Изберете локација за вашиот Pop Up ресторан
Локацијата на рестораните може да биде насекаде, се додека е безбедна за готвење и служење храна. Познати скокачки прозорци вклучуваат Што се случува кога, сместен во поранешен ресторант во Њујорк. Кога барате локации, разгледајте ја големината, логистиката за поставување мобилна кујна и привремена трпезарија.
Дали ќе има пристап до електрична енергија, канализација и вода за пиење? Ако не, како ќе работите околу овие прашања?
Друга опција за појавувањето на ресторанот е веќе постоечкиот ресторански простор. На пример, изнајмување на ресторан кој служи само за појадок и ручек. Сопствениците на ресторанот добиваат процент од добивката за покривање на вода, канализација, гас за електрична енергија и сите други поврзани трошоци.
Во корист на хостинг pop-up ресторан во вашиот ресторан е новина која носи дополнителни клиенти.
Пријавете се за осигурување, дозволи и лиценци
Навистина подземни ресторани со поп-ап обично не се грижат за лиценци или за осигурување. Сепак, треба да бидете легални и да избегнувате какви било потенцијални правни проблеми ако треба да се појават проблеми. Проверете кај вашиот локален град или државни органи за тоа кои видови на привремени дозволи ќе треба пред да се отвори.
Напишете и цените Pop-Up мени
Повеќето луѓе кои одат во ресторан pop-up бараат потрага по храна, нешто ново, уникатно и креативно. Нешто што е различно од локалната сцена на ресторанот. Додади на ова ограничено количество простор за складирање и готвење, а повеќето ресторани со pop-up функција имаат одреден избор на мени за прицврстување. Наместо менито со la carte, обезбедувањето мени за прилагодување ви овозможува да наплаќате одредена сума по лице. Прочитајте повеќе за цените на рестораните менија.
Поставете мобилна кујна
Во срцето на вашиот pop-up ресторан е кујната. Дизајнот на кујната на вашиот мобилен ресторан ќе зависи од просторот и ако има електрична енергија и вода. Се разбира, ако изнајмувате постоечки ресторан, тогаш нема да морате да се грижите за логистиката - тоа е веќе поставено!
Слично како и угостителството, ресторанот што ви нуди pop-up ви нуди можност да ги научите вештините да знаете кога и каде да ја подготвите и да ја служите храната. Тоа е одличен начин да се види дали навистина уживате во туристичката индустрија доволно за да го направите скокот на отворање на вашиот сопствен ресторан.
Поставете привремена трпезарија
Во зависност од тоа колку долго ќе се кандидира ресторанот, можете да изнајмите маси, столици и постелнина. Ако вашиот pop-up е доволно мал, можеби ќе можете да купите користени седишта релативно ефтино. Дизајнот на ресторанот кој се појавува треба да биде рамнотежа помеѓу пријатен амбиент и удобен капацитет за седење. За разлика од типичен ресторан, каде што се обидувате да ги спасите во доволно клиенти за да бидете зафатени и да направите профит, може да бидете малку порелаксирано. Исто така, има простор за играње со различни концепти за јадење, како што е самопослушувањето на клиентите.
Рекламирајте го Вашиот Pop-Up
Одлучете дали вашето скокачко дејство ќе биде отворено или затворено за јавноста. Затворено едноставно значи дека вашиот ресторан е отворен само за оние луѓе кои лично ги поканите. Како и камионите за храна, голем број ресторани со поп-ап користат социјални медиуми како нивно основно средство за рекламирање. Ноќните промоции се објавуваат на сајтови како Фејсбук и Твитер. Ако имате време, можете да креирате бесплатна веб-страница за вашиот pop-up на сајтови како Yola.