Додека добрата храна и добрата услуга за клиентите се клучни за враќање на бизнисот, амбиентот на ресторан е исто така важен. Сакате на клиентите да се чувствуваат удобно и да уживаат во своите оброци. Дизајн на ресторанот ја поставува сцената за уживање на купувачи. Гласната музика, масите на Формица и пластичните чаши поставуваат сосема поинакво расположение од џез, ленени чаршави и кина.
Балансирање на капацитетот за седење
Дизајнот на ресторан треба да биде рамнотежа помеѓу амбициозниот амбиент и максималниот капацитет за седење.
Со други зборови, сакате да се спакувате во доволни клиенти за да бидете зафатени и да направите профит, а во исто време да ги чувствувате удобните гости. Некои видови ресторани се фокусираат на капацитетот за седење, а не на внатрешниот дизајн. На пример, Diners, има повеќе капацитет за седење, додека фините ресторани имаат тенденција да се фокусираат повеќе на амбиент.
Дизајнирање на проблематични области
Во совршен ресторан , таму би имало такво нешто како лоша маса. Сепак, неколку ресторани може да избегаат од најмалку една проблематична област во нивната трпезарија. Општи области за проблемите со рестораните - места каде што корисниците обично не сакаат да седат - вклучуваат маси во близина на влезот на кујната, тоалетите и предниот влез. Табели мирис во средината на трпезаријата не се секогаш популарни со јадење патрони или.
За да помогнете во прикривање на проблематичните области, можете да се обидете да поставите разделувачи, како што се дрвени прегради, високи растенија или екрани помеѓу табелите. Размислете за преместување на станицата за чекање или на автобуската станица, ако е можно, на проблематична област, наместо на трпезариска маса.
Еден начин да ги забележите проблематичните области пред денот на отворањето е да седите во секој стол во вашата трпезарија . Проучете го погледот од секое седиште. Може да најдете дека некој има директен поглед во автобуската станица, додека друг добива нацрт од влезната врата.
Музика
Тишината дефинитивно не е златна во повеќето ресторани.
Музиката ќе го постави тонот во ресторан исто како и стилот на менито или уметничкото дело на ѕидовите. Избегнувајте компакт-дискови кои се повторуваат, за доброто на вашиот персонал, кој мора постојано да го слуша.
Радио е ефтина опција за ресторани за јадење, но не-комерцијалните канали, како што е MUSAK, се препорачуваат. Забава во живо, што може да биде скапо, додава дефинитивно чувство на амбиент. Добриот музичар или група може да привлече повеќе луѓе од било која специјална вечера. Многу ресторани имаат музика во живо за време на викендите или одредени ноќи во неделата.
Греење и вентилација
Важно (и скапо) внимание за секој ресторан, било ново или постоечко, е греење и ладење. Рестораните кујни изгаснуваат многу топлина и мирисаат и пушат. Осигурајте се дека вашиот комерцијален опсег има соодветна вентилација, со право вид на хауба и навивачи.
Правилната климатизација е исто така од суштинско значење за било кој дизајн на ресторанот. Ништо нема да ги претвори патроните далеку побрзо од не-климатизирани трпезарија во средината на летниот топлински бран. Тоа може да биде примамливо да се избегне во оваа област, но на крајот, лошата вентилација и климатизација може да ве чини многу повеќе во изгубената продажба.
Тоалети
Дизајн и амбиент го носат до ресторанот тоалети.
Туристите треба да се проверат барем еднаш на почетокот на секоја смена (по можност почесто ако е зафатена). На домаќинка или на автобус лице може да му се доделат задачата за полнење хартиени производи и вадење на ѓубрето.