Како да се справите со заедничките проблеми во дизајнот на нов ресторан
Секој ресторан ги има. Одредени области кои секогаш изгледаат како да влијаат на протокот на трпезаријата или кујната. Можеби тоа е табела на која клиентите никогаш не сакаат да седат. Или можеби кујната е премногу мала за време на зафатен вечера. И никогаш не изгледа дека има доволно пари за да создаде совршен дизајн на ресторанот. Подолу се наведени некои вообичаени проблеми во дизајнот на ресторанот и начини за нивно решавање, или барем да се работи околу нив.
Проблемот: Табелата во која никој не сака да седи
Без оглед на тоа колку добро планирате вашата трпезарија во ресторанот, секогаш се чини дека има барем една маса што клиентите никогаш не сакаат да седат. Можеби тоа е од бањите, кујната врата или влезот. Нацрти и нога сообраќај не се направи за многу релаксирачки вечера.
Решение: Обидете се да го избегнете ова сценарио со проверка на прегледот на секое седиште во вашата трпезарија, пред да се отвори.
Што клиенти ќе го видат и слушнат од секое седиште? Ќе бидете изненадени дека масата за која мислите дека е во ред, всушност има директен поглед на површината за миење садови или салата за дами. Запрашајте се, дали навистина ви е потребна масата? И ако правите, дали има подобро место за тоа? Дали си толку зафатен што седиш на таа маса секоја промена? Ако не, можеби треба да го отстраните и да го користите просторот за станица за чекање или шкаф за складирање за дополнителни места или постелнина. Ако ви требаат масата, дали можете да ја преместите на друго место во трпезаријата?
Со менување на конфигурацијата на вашата трпезарија , можеби ќе можете да најдете подобро место за табелата со проблеми.
Проблемот: кујната за мали ресторани
Во совршен ресторан во светот, сите ние би имале пространи комерцијални кујни, со милји од блескави нерѓосувачки челик првични маси и повеќе опсези, скари и фриолатори.
Во реалниот свет, честопати сте заглавени со кујна со големина на плакарот, мала шпорет и без површина за подготовка. Големи локации на ресторани често го имаат овој проблем. Постарите згради, полни со карактер, страдаат од недостаток на простор.
Решение: Недостаток на ѕидови, може да се направи мала кујна работа со paring одредување на вашиот мени .
Ограничувањето на бројот на предмети на вашето мени ќе го намали количеството потребно за подготовка и готвење. Исто така, ќе се намали количината на складирање потребни за многу различни видови на состојки. Исто така, организирано пред да дојде вечера, ќе биде полесно да готвите надвор од мала комерцијална кујна . Подготви колку што можеш, без да го жртвуваш квалитетот на храната, однапред, за да ја одржиш вечерата мазна.
Проблемот: Нема буџет за редизајн на ресторанот
Отворањето нов ресторан е скапо, никогаш не се обидувате да направите голема градба на постоечки простор. Најголемиот дел од вашиот почетен капитал оди на инвентар и опрема, не оставајќи многу повеќе за дизајнот на ресторанот. Па, како да си ставаш свој личен печат на постоечки ресторански простор, без пари?
Решение: За да ги контролирате трошоците за стартување, можеби ќе треба да ги прилагодите вашите оригинални ресторани за да ги прилагодите вашите нови копања.
Наместо да ја купат целата нова опрема, наместо тоа, размислете за лизинг или купување.
Ако не можете да ги преместите ѕидовите за да одговараат на вашиот дизајн на трпезарија , можете да инсталирате привремени прегради, направени од решетки или облоги. Ставањето на нив на тркалците го олеснува реструктуирањето на вашата трпезарија за да се приспособат на поголеми забави. И никогаш не ја потценувајте моќта на бојата. Тоа е ефтин, лесен за аплицирање и може да додаде топлина на било кој простор, без разлика колку е голем или мал.