Доналд Трамп, вети за време на претседателските избори во 2016 година, да "направи голема Америка". Што значи тоа за американската ресторанска индустрија? Со над околу 14 милиони вработени (12 милиони од нив се родени надвор од САД), индустријата за ресторани само што почна да се искачува од рецесијата во 2008 година во последниве години. Порастот на камионите за храна и брзото уживање во рестораните помогнаа да се зголеми стагнантна продажба и да се донесат вкупни трошоци за јадење до над 782 милијарди долари во 2016 година .
Дали Доналд Трамп ќе помогне во индустријата за ресторани? Или да му наштети?
Доналд Трамп, кој вети дека ќе ја намали имиграцијата, ќе го повлече Законот за пристапна грижа (Обамакаре) и ќе ги отфрли перцепираните ограничувања за големиот бизнис, се соочи со возбуда од страна на некои во индустријата за ресторани и со гнев и страв од другите. Самата индустрија е подеднакво политички поделена како остатокот од Америка помеѓу слободната трговија и лабавите прописи од страна на републиканците за правични плати и политики за заштита на потрошувачите од страна на демократите. Без разлика каде седите на политичкиот спектар, едно е јасно, ресторанската индустрија се крева кога американските средни класа ќе се борат. Заостанува кога средната класа заостанува. Тврдењето на Трамп да се направи голема Америка, има ветување за светла иднина за многу сопственици на ресторани, но раните акции на овој нов претседател имаат многу луѓе загрижени за иднината на американската работна сила.
Рестораните имаат потреба од средната класа
Не е тајна дека секој успешен ресторан треба база на клиенти со многу потрошен приход.
Како што се гледа после последната рецесија, јадење надвор беше една од првите работи што беа намалени од буџетите на семејството. Трамп вети дека ќе ја врати Американската средна класа и тоа е важно затоа што од средната класа е изграден тековниот ресторански пејзаж. Силните приходи во домаќинството во текот на 1980-тите и 1990-тите години, со двајца родители кои работеле и доволно дискреционо трошење, им помогнаа на концептите на семејниот стил како "Маслиновата градина" и "Еплби" да го сменат начинот на кој Американците се изедначиле.
По рецесијата во 2008 година, кога Американците ги загубија своите работни места, заштеди и домови, ресторанската индустрија забележа пад во продажбата. Стагнантните плати во текот на неколку години доведоа до бавен раст и промени во вкусовите на потрошувачите.
Потрошувачите веќе не бараат евтина храна што може да ја јадете. Тие сакаа поздрави опции по пристапни цени. Ова го отвори патот за синџири како Chipotle и Panera, чија цена поени беа повисоки од стандардната брза храна, но сеуште се поевтини од традиционалните претпријатија за седење и семејните јадења. Потрошувачите повеќе не беа подготвени да учествуваат со своите пари, освен ако не се чувствуваа како да добиваат најмногу резултат за своите пари, вклучувајќи свежи состојки, иновативни стилови на служење и ентериери на колкот.
Средната класа продолжува да биде најголемата демографска индустрија во ресторанот, па затоа не е изненадување што секој претседател кој ветува дека ќе му помогне на средната класа ќе добие поддршка од многу сопственици на ресторани . Сепак останува прашањето - дали Трамп навистина ќе може да донесе многу потребни работни места во областите што најтешко ги погоди невработеноста и излегувањето од американските компании? Ќе ја зголеми средната класа на ниво од претходните децении?
Ресторани им се потребни имигранти
Се проценува дека 2/3 од сите работници во ресторанот се родени надвор од САД.
Прашајте некој сопственик на ресторани во градовите како Њујорк, Сиетл, Сан Франциско или Чикаго ако имигрантите се потребни за да се води успешен ресторан? Најверојатно одговорот ќе биде одлучувачки да. Имигрантите често работат во тешки позиции за ниска плата. Неодамнешната забрана на Трамп за имигрантите од седум доминантно муслимански држави предизвика аларми низ ресторативната индустрија. Сопствениците на ресторани низ целата земја ги објавија своите објекти да бидат "ресторани за свештенство" за нивната работна сила со имигранти, сигнализирајќи им на Белата куќа дека нападот врз муслиманските имигранти нема да застане. Многу сопственици на ресторани, исто така, учествуваа во неодамнешниот "Ден без имигрант", за да ја нагласат администрацијата на Трамп за важноста на имигрантската работа во економијата на САД.
Ресторани им треба регулатива
Една од најголемите жалби за големи конгломерати на рестораните и НРА (понекогаш се нарекува и "Друго НРА") е дека има премногу федерални ограничувања за бизнисот.
Законот за правични работни стандарди (FLSA) е еден закон со кој НРА лобира силно против. Според Канцеларијата на Федералниот регистар " ФЛСА гарантира минимална плата за сите часови работени за време на работната недела и прекувремена премија која не е помала од еден и пол пати од редовната стапка на плата на вработените за часови кои работеле над 40 во работна недела . "Промените кои беа привремено прекинати во декември 2016 година, гарантираат половина и пол плати на кој било платен работник кој заработува под 47.476 долари годишно. Скршена оваа изгледа вака: 913 долари неделно или 22 часа за 40-часовна недела. Подолго од 40 часа, тој работник ќе има право на време и половина. НРА сака да посочи дека новата минимална плата за прекувремена работа е двојно повеќе од сегашниот платен праг од 23.660 долари. Противниците укажуваат, преку едноставна математика, дека ако менаџер на ресторан во корпоративниот синџир заработува моментална минимална плата од 23.660 долари и работи 50 часа неделно (прилично стандарден за управител во ресторанот), тие прават 9 долари за час, пред даноците. Во зависност од тоа каде живеете, работите и вашата лична филозофија за она што претставува прифатлива плата, 9 $ на час за управување со бизнис е или фер плата или работник експлоатација.
Рестораните им требаат пристапна здравствена заштита
Една област која секој модерен претседател во изминатите 30 години не успеа соодветно да ја реши е потребата за прифатливо здравствено осигурување за малите бизниси. Додека Законот за пристапна нега беше добар почеток за овој национален проблем, тоа не им помогна на бизнисите да купат поволно осигурување за своите вработени. Трамп вети дека ќе го укине Обамакар и ќе го замени со "нешто големо", но реалноста изгледа како да не се случува во скоро време. Републиканците, и покрај тоа што имаат шест години да изнајдат подобра опција за здравствениот план за неосигурените лица, досега не успеаја да направат какви било конкретни резултати. Засега ова остава сопственици на мали претпријатија и нивните неосигурени или неосигурени вработени.
Ресторативната индустрија е политички поделена
Рестораната индустрија е микрокосмос на Соединетите Американски Држави, со тоа што е силно поделена помеѓу конзервативната / големата деловна идеологија наспроти либералните / независни сопственици и трудовите организации. Не е тајна дека Националната асоцијација за ресторани е републиканска лоби-машина. Таа постојано лобираше против какви било зголемувања на федералните минимални плати, правилата за прекувремено работно време и напорите за заштита на потрошувачите, како што се етикетирањето на менијата. На спротивниот крај на спектарот е Центарот за можности за ресторани (ROC), група за чувари чија мисија е " Да ги подобри платите и условите за работа за 12 милиони ресторани во нашата земја ", која ја освојува минималната плата од 15 долари и другите фер трудови стандарди за ресторани.
Како и со многу политики за труд, во зависност од тоа кој е публиката, потенцијално намалените регулативи на Трамп можат да се поздрават со извици или со љубители.
Првата номинација на Трамп за секретар за труд, Ендрју Пудер, поранешен извршен директор на CKE Restaurants Inc. од Карпинерија, матична компанија Карл Џуниор и Харди со сомнителна историја на кршење на трудот во некои од неговите синџири на ресторани се повлече од номинацијата. Во изненадувачки потег, Трамп го номинираше Р. Александер Акоста за секретар за труд и ако биде потврден, Акоста ќе биде првиот шпански во кабинетот на Трамп. Ова може да биде начин на Трамп да се обиде да ги смири организациите и политичките противници. Некои работни групи аплаудираа на номинацијата на Акоста, која се смета за подобар кандидат за работничките права од Пудцер.
Важно е да се запамети дека ресторанската индустрија е многу разновидна. Ги опфаќа синџирите од милион долари како Мекдоналдс и Старбакс ; исто така е претставена со брза обична, семејна трпеза, фина трпеза и камиони за храна. Политиките кои служат еден дел од индустријата добро не секогаш се преведуваат на други сегменти. Доналд Трамп е подготвен да создаде клима-пријателска клима која има потенцијал да го зголеми најголемиот дел од ресторанската индустрија, преку средната класа. Сепак, цената на добивката може да дојде на сметка на фер платите и граѓанските слободи.