Во крајна линија е дека за повеќето луѓе (ова значи дека вие) отворање нов ресторан нема да ве направи познат. И најверојатно нема да ве направи богат - барем не веднаш. Поседувањето на свој ресторан може да биде високо исполнување на кариерата, овозможувајќи ви да бидете свој сопствен шеф.
Дали сте подготвени да се откажете од работното место?
Во зависност од вашата моментална ситуација со вработените, дали сте подготвени да ја напуштите вашата дневна работа? Дали сте единствениот финансиски оператор за вашето семејство? Дали го носите здравственото осигурување на вашето семејство? Дали ќе можете да си дозволите да одите без плата додека не се отвори вашиот ресторан? Како ќе ги покриете работите како здравствено осигурување и осигурување на живот?
Дали сте подготвени да бидете самовработени?
Сузан Вард, нашиот Мал Бизнис: Канада Експерт има одлична статија за шест особини што треба да ги направи самостојно лице. Не секој успева да биде шеф. Потребна е голема организација и дисциплина за да се води сопствен бизнис - особено оној што е опфатен како нов ресторан.
Дали сте до задача?
Што е вашиот [бизнис] план?
Ако размислувате да отворите нов ресторан, шансите се дека имате веќе избрана тема, добра идеја за видот на храната што сакате да ја сервисирате и кои се вашите клиенти. Сега треба да ги ставите сите тие работи заедно во деловен план.
Како мапа на пат, бизнис план ќе ви помогне да планирате почетен буџет и прогноза за продажба за следната година. Бизнис план за ресторан, исто така, те тера да нагласиш што ќе направиш ако има проблеми. Можеби трошоците за нова опрема во кујната се над буџет, или првичните продажби се пониски од очекуваното. Имајќи детали за тоа како работите за да се справите со тие сценарија на хартија, ќе им биде полесно да се справите со тие типови проблеми ако се појават.
Каде се наоѓате да поставите продавница?
Локација , локација , локација . Во моето [скромно] мислење, локацијата е најважниот аспект на успехот за нов ресторан. Ако локацијата не е во ред, нема да има извонредна одлична храна и услуга на клиентите. Значи, што е совршена локација за нов ресторан? Изборот на вистинската локација на ресторанот зависи од различни работи:
- Пристапност - или пеш или со автомобил
- Локална конкуренција - дали има доволно бизнис за секого
- Цена - колку е изнајмување / закуп / хипотека? Можете ли да си го дозволите тоа врз основа на вашиот бизнис план?
Кој собираш да вработиш
Не велам, семејството и пријателите. Добро, знам, знам - постојат многу фамилијарни ресторани таму, па моделот функционира. Сепак, сѐ уште внимателно размислувам пред да започнам бизнис со семејството и / или пријателите.
Битието во бизнисот ја менува динамиката на вашата врска, па затоа е важно да бидете задоволни како сосопственици или како шеф и вработен. Еве еден одличен напис од Jean Murray, експерт за даночен право во САД, за тоа што треба да знаете пред да одите во бизнисот со семејството.
Отворање на нов ресторан е возбудлив потфат. Има многу работи што треба да ги разгледате додека се подготвувате. Бидете искрени со себе за вашите цели, мотивации и очекувања како сопственик на ресторан може да ви помогне да го направите вашиот сон реалност.