Опис на работникот на ресторанот
Управување со вашиот персонал во ресторанот
Дури и мал ресторан може да има разновиден персонал со многу различни видови на личности, кои работат заедно под еден покрив. Управувањето со предниот дел на куќата и задната страна на куќата, измазнување на конфликти и справување со сите други прашања кои се јавуваат кај вашиот персонал во ресторанот не е секогаш лесно. Учење да се комуницира јасно со персоналот вашите очекувања и поставување на основните правила и дисциплински постапки (не забавно, но понекогаш неопходно) ќе помогне да се одржува секојдневниот живот во вашиот ресторан работи правилно. Упатството за вработените може да биде многу корисно за новиот персонал да ги научи јажињата на вашиот ресторан. Во упатството за вработените се наведени области како што се описи на работни места, политики на ресторани, кодекс на облекување, кодекс на однесување. Прочитајте повеќе за тоа како да го напишете сопствениот прирачник за вработен во ресторанот .
Сопствениците на ресторани обично имаат тенденција да бидат вредни луѓе (во спротивно, никогаш нема да сакаат да отворат сопствен ресторан).
Сепак, понекогаш оваа напорна работна етика може да биде пречка кога еден ресторан се обидува да стори сé што е самиот. Учењето за делегирање на помалку важни задачи ќе ве спаси многу време, кое потоа можете да го посветате на други области на управување со вашиот ресторан. Има еден милион задачи што треба да се направат околу ресторан, во секое време, од чистење на фрижидери до промена на менито од надвор.
И понекогаш како сопственик, вие го прифаќате ставот на неговата само побрзо да го направите тоа . Додека ова е вистина, тоа може да се претвори во големо време цица, а вашето време е пари.
Управување со вашите ресторани Финансии
Во зависност од тоа колку се чувствувате со броеви, управувањето со финансиите на ресторанот може да биде голема работа. Некои ресторани вработуваат книговодители и / или сметководители за да ги задржат своите книги. Во други ресторани, сопственикот прави сè. Добро правило, ако не ви е удобно да правиш свои лични даноци, не треба да се обидувате сами да управувате со вашите финансии во ресторанот. Ангажирањето на книговодител, дури и оној што доаѓа само еднаш или двапати неделно, може да помогне во намалувањето на обемот на работа и, што е уште поважно, да бидете сигурни дека вашиот ресторан е во црно. Дури и ако броевите не се ваша силна точка, секогаш треба да знаете што се случува со вашите книги. Побарајте дневен или неделен преглед од вашиот сметководител. Знам што се напишани проверки и на кого. Ако вашиот персонал од кујната го нарачува нарачката за неделна испорака, тие не треба да имаат празна картичка со вашата чекова книшка. Имате буџет за да се држите и треба да бидете сигурни дека вашиот персонал знае колку можат да поминат.
Со следење на вашите финансии може да се надеваме дека ќе забележат проблеми на почетокот, пред да излезат од контрола.
Можете исто така да бидете сигурни дека никој не краде од вас . Тоа не е пријатна мисла, особено ако имате добар работен персонал, но за жал тоа се случува.
Управување со вашите ресторани за односи со јавноста
Оваа област на управување со ресторан често е последна на листата на работи кои треба да ги направат. Сепак, тоа е исто толку важно како и управувањето со вашиот персонал или со вашите финансии. Односите со јавноста се повеќе од рекламирање, се занимаваат со клиенти (среќни и несреќни ); тоа е зачувување на социјалните медиуми за да стигнат до нови клиенти; тоа создава свежи промоции и менија кои ќе ги задржат клиентите да се вратат.
Ресторанот индустрија презеде голем хит за време на рецесијата. И додека официјално САД би можеле да се опоравуваат, ресторативниот бум од деведесеттите и раните 2000-ти, најверојатно, нема да дојде повторно во скоро време.
Значи промовирање на вашиот ресторан како најдобра вредност за клиентите е важно. Имајте на ум дека вредноста не значи дека е најевтината, туку да се направи клиентот да се чувствува како нивниот оброк во твоето основање, добро потрошени пари.
Како сопственик на ресторан, внимателно на вашиот персонал, вашите финансии и репутацијата на вашиот ресторан се најважните аспекти на водењето успешен бизнис.