Храната се изгорени, нарачките се забораваат среде ручек, или нови сервери едноставно забораваат на сите нивни обуки. Без разлика на причината за жалбата, најважно е да се обидете да му угодите на клиентот и да ги испратите дома, знаејќи дека, да, имаше проблем, но тоа не е типично за вашето основање. Нека знаат дека вие, сопственикот, ги цени нивните коментари и нивниот бизнис.
Како ќе се справи со клиент жалби ќе се утврди дали клиентот се враќа во вашиот ресторан. Еве 4 практични совети кои ќе ви помогнат да ја наполните вашата следна жалба и испратете го вашиот клиент дома со насмевка.
1. Слушајте ги вашите клиенти
Слушајте што има клиентот да го каже. Дури и ако не можете да го решите проблемот, сепак треба да слушате. На пример, можеби клиентот е незадоволен затоа што има линија на чекање. Па, нема многу што можеш да направиш во врска со тоа, освен да не пропушти.
2. Бидете свесни за јазикот на телото
Начинот на кој стоите и гледате на клиент може да зборува повеќе од зборови.
Одржувајте контакт со очите и не преминувајте ги рацете над вашите гради, ако се чувствувате дефанзивно. Избегнете го потребата да ги превртувате очите, ако се чувствувате огорчени. Наместо тоа, кимнувајте и се насмевнете, без разлика колку може да се чувствувате иритирате. Ова покажува дека го цениш нивното мислење и нивниот бизнис.
3. Секогаш се извинувам
Се сеќавам на клиентот кој беше толку вознемирен поради долгата линија за чекање?
Нуди извинување. "Јас разбирам дека не сте среќни што чекате, господине, но работиме што е можно побрзо за да ви донесеме маса. Ние навистина го цениме вашето трпение и подготвеност да чекате. Можеби би сакале да пиете во барот додека вашата маса не биде подготвена. "Вие демонстрирате дека целосно ја разбирате нивната фрустрација и внимателно работите на решение.
4. Понуда Некои бесплатни
Ако некој клиент има проблем што можеше да се спречи, како што е прерачан стек или слатка сервер, тогаш најдобриот пат да се земе е да се извиниме и да им понудиме некој вид на компензација . Еве некои брзи freebies дека може да им даде на клиентите кои нема да ве чини многу пари, но ќе одат долг пат за да се осигура идниот бизнис:
- Слободен круг на пијалоци
- Слободен десерт
- Подарок за идна посета
- СТОКИ, како што е пиво стакло или кошула
- Земете одреден процент од нивниот оброк
Повремено ќе имате навистина лут клиент (можеби оправдан, можеби и не) кој изјавува: "Јас никогаш не се враќам!" Па, ако тоа е случај, веројатно нема никакви freebies кои може да ги понудите да го променат својот ум. Мирно уверувај го купувачот дека ја разбираш нивната фрустрација, и им се нуди извинување (повторно) и нека им каже дали тие ќе го променат својот ум, би сакале повторно да ги видат.
Откако ќе ги испратите на љубезна белешка, има многу добри шанси, откако ќе се олади нивниот гнев, повторно ќе се обидат во ресторанот.
Прочитајте повеќе за обука на вашиот персонал во ресторанот за ефикасно да се справите со жалбите на клиентите .