Интегрален дел од било кој ресторан е нејзината служба за корисници. Не е важно колку е прекрасен декор во ресторанот или колку е вкусна вашата храна, ако услугата не ги задоволи или надминува очекувањата на потрошувачите, постои добра шанса тие да не се вратат. Услуга на клиенти опфаќа многу различни делови на рестораните од ден на ден операции, оди подалеку од предниот дел на куќата на персоналот.
Клиентот е секогаш во право.
Ова е златното правило на бизнисот.
Дури и ако сметате дека клиентот е погрешно, никогаш, никогаш, не им кажете. Бидете разбирливи и сочувствителни и одвојте време да ја слушате нивната жалба или предлог. Проблемите неизбежно ќе се појават во дури и најдобрите ресторани - тоа е како да се справи со нив, кои ќе одредат дали клиентот се врати или оди на друго место.
Добра служба за корисници го вклучува целиот персонал во ресторанот.
Додека предниот дел на куќата е лицето кое го гледаат корисниците, услугата на купувачи ги вклучува сите, од екипажот за одржување до готвачите во кујната. Чисти простории за одмор, добра храна, пријателска и пријатна атмосфера се компоненти на добра услуга за клиентите, во која секој вработен во ресторанот игра улога.
Не ги препишуваме резервните книги.
Ако вашиот ресторан зема резервации , бидете внимателни колку блиску заедно ги резервирате. Ништо нема да го вознемири клиентот како да се појави за резервација од шест часот и да му биде кажано дека ќе мора да чека уште 30 минути.
Рестораните резервации, кога се правилно правилно, ви овозможуваат да ги раширите седиштата и да ја чувате кујната од плевелите. Кога ќе се направи лошо, резервацијата може да резултира со трпезарија која брзо се полни за кујната и не остава простор за прошетка.
Разберете како функционира ресторанот.
Добрата вредност на задоволството на клиентите е колку добро тие вртење на крајот на оброкот .
Слабиот врв не е секогаш одраз на серверот; тоа би можело да биде храната, навременоста на оброкот или други фактори. Некои ресторани избираат совети; други го држат одделно меѓу серверите. За големи забави или грижести настани, автоматски се додава одредена слобода.
Не шпекулирајте за задоволството на клиентите.
Имате ли некој кој вечери со вас секоја недела? Барот патрон кој доаѓа по работа за пиво? Не плашете се да соберете неколку оброци или пијалоци за вашите редовни клиенти. Ова им покажува дека го цениме нивниот бизнис.
Секогаш барајте повратни информации од купувачи.
Како беше сè? Секој сервер во вредност од нивната сол ќе побара ова барем еднаш за време на оброк. Но, не секој клиент се чувствува удобно да се жали вербално ако нешто не е во ред. Обезбедување на картичка за коментари на клиентите на крајот на оброкот е можност да се здобијат со вредни повратни информации, и позитивни и негативни, за вашиот ресторан. Иако никогаш не е забавно да се слушне она што не им се допаѓа на луѓето, коментарите за картички ви даваат можност да направите подобрувања.
Знајте како да се справите со непушачите.
Понекогаш можеби ќе треба да се справиш со клиент кој има премногу да пие или е на некој друг начин да делува. Бидете сигурни дека вие и вашиот персонал знаете како ефикасно и безбедно да се справите со непушачите.
Една клучна стратегија е да престанат да служат алкохол веднаш ако лицето покажува знаци на интоксикација.
Научете ги своите вработени 10-те обични клиенти.
Сузан А. Фридман, составил листа од 10 заповеди што секој бизнис треба да знае . Овие заповеди можат да бидат прилагодени на ресторативната индустрија.
Користете социјални медиуми за да ја подобрите услугата за корисници.
Социјалните мрежни сајтови како Фејсбук и Твитер нудат лесен и бесплатен начин да допрат до потрошувачите. Вие објавувате дневни и ноќни промоции на вашиот ѕид, "како" ажурирани статуси на купувачи и поставуваат покани за рестораните настани.
Прегледајте што сте научиле.
Време е да се стави сето тоа заедно и да се провери овие основи на добра услуга за клиентите на ресторанот .