Значи, како мали независни ресторани се справуваат со проблемот со премногу впивање од страна на патрони? Препознавањето кога некој има премногу да пие е првиот чекор. Не им служат повеќе - дури и ако направат сцени, тоа е вашиот најдобар интерес да не им служат повеќе!
Сопствениците на рестораните се одговорни
Ако планирате да служат алкохол во вашиот нов ресторан отколку што треба да бидете запознаени со сите закони и одговорности кои доаѓаат со него. Додека законите за алкохол се разликуваат од држава до држава, во повеќето случаи, ако некое лице е вклучено во несреќа додека сте пиеле, како сопственик на установата што им служело, може да се смета за одговорно.
Грижете се за клиентот
Најдобар начин да се избегнат какви било потенцијални тужби кои произлегуваат од пијанството е да не му служат на клиентот кој се појавува замислен. Се разбира, некои луѓе можат да ја држат својата алкохол многу добро, а вашиот персонал можеби нема да сфати дека патронот е пијан додека не е предоцна.
Ако сте соочени со клиент кој има премногу да пијат, тука се и некои совети за ракување со нив:
• СТОП им ги давате веднаш. Ако купувачот залутал од друг бар или ресторан, може да одбие да им служи. Тие може да тврдат дека дејствувате незаконски, но не сте. Вие постапувате одговорно.
• Понудете му на купувачот кафе и некоја храна, како алтернатива на пијалок.
• Повикајте кабина или друга возење дома за клиентот. Не дозволувајте им да возат!
• Ако купувачот стане воинствен или лут, ги придружува надвор од ресторанот и ја повикува полицијата, која може да се грижи за клиентот, сè додека не биде безбеден и трезен.
СОВЕТИ Обука
СОВЕТИ (Обука за постапки за интервенција) е програма која го учи персоналот на ресторанот за одговорната продажба на алкохол. Тој дава совети за тоа како да се идентификува дали некој има премногу да пие и како да се справи со нив ефективно. Посетете го веб-сајтот ТИПС за повеќе информации за обучување на вашиот персонал. Државите, како што се Мејн, дури нудат и бесплатна обука за одговорен пијалак преку нивното Министерство за јавна безбедност. Контактирајте ја вашата држава или локална самоуправа за да видите дали има бесплатна обука за вашиот персонал.
Осигурување дека вашиот тим е обучен да се справи со клиенти кои имаат премногу да пијат може да помогне да се запре било какви проблеми пред да почне.