За многу ресторани со целосна услуга. Тоа е местото каде што патрони се собираат за да јадат и пијат, додека чекаат персоналот зема своите пијалаци и коктели. Поставувањето на бар за ресторани зависи од големината, темата и алкохолната дозвола на вашиот ресторан. Некои барови се само услуга, што значи дека не им служи на клиентите директно; тоа е само за вработените да нарачаат пијалаци. Други барови со целосна услуга нудат пијалоци, како и ограничено или целосно мени.
Баровите можат да се удвојат како станица за чекање, каде што серверите можат да истурат пијалаци од фонтани, или пак може да бидат строго ограничени за вработените, освен за шанкот.
Ниво на тешкотија: Просечно
Потребно време: 6-8 недели
Еве како:
Проверете ја лиценцата за алкохол
Лиценцата за алкохол варира, а една лиценца може да го покрие целиот алкохол, додека други само покриваат вино и пиво. Ако ви служи само пиво и вино, мала услуга бар е повеќе од соодветни за вашите потреби. Ако планирате да понудите тешко алкохол, како и вино и пиво и сакате да го проширите бизнисот преку продажбата на бар, треба да планирате бар со целосна услуга. Исто така, да дознаете дали вашиот персонал треба да има било какви специфични обуки за продавачи на алкохол пред отворањето. Некои држави бараат СОВЕТИ или слични сертификати, додека други не. Најмалку, никогаш не боли да го обучи вашиот персонал во одговорно пијалок, бидејќи ги штити, ресторанот и клиентот.
Сфатете колку простор имате за бар за ресторани
Идеално, треба да има околу два метри простор помеѓу бар столици за да се приспособат патрони.
Тоа значи дека ако сакате осум седишта во барот, потребен ви е бар со осум стапки.
Одлучете каде да го ставите бар на ресторанот
А бар право на влезот на ресторан може да се направи двојна должност како област на чекање. А бар во центарот на ресторанот е полесен за вработените за пристап за време на вечера брзање. А бар поставени во задниот дел на ресторан поинтим, далеку од метежот и вревата на предниот дел на куќата.
Одлучете кој место е најдобро за вашата лента.
Вашиот ресторан бар со вистинска опрема
Бараните им требаат свој дофат во ладилници, контејнери за мраз, средства за хигиена, дозир за хартиени крпи, бунари за вода, стаклени лавици, лавици за вино и суво складирање. Култерите треба да бидат доволно големи за да држат пијалоци, бели и руменило вино, како и резервни копии од сок, млеко и други пијалоци, кои се користат за мешање на пијалоци. Ресторан бар, исто така, треба пиво кула и место да се задржи бочви ладно. Можеби ќе треба да извршите пивски линии од ладилникот за прошетка ако вашиот бар нема доволно простор за боцки. Бар подови треба да бидат покриени со гумени патосници за комфор и безбедност на вработените.
Нека вашиот ресторан бар двоен како станицата на чекање
Направете ја вашата лента што е можно посилна. Облекувајте го со сопствен POS систем , така што шанкер може да се грижи за табулаторите на клиентите веднаш на самото место. Интегрираната ПОС, исто така, им овозможува на шанкер да испраќа нарачки за храна во кујната директно од барот. Бидете претпазливи во врска со допуштањето на вработените во барот, дури и ако тоа е да го користите POS системот за време на брзање. Барманите обично се територијални суштества и не сакаат да чекаат персонал под нозете. Можеби ќе треба да спроведете правило дека не е дозволено да чекаат персонал зад лентата за време на вечера смена (или она што пати сметате дека е потребно).
Поставете го расположението со осветлување
Осветлувањето во лентата треба да биде суптилно. Не толку темни клиенти не можат да го прочитаат менито, но не премногу светли. Вдлабнато осветлување и тренинг осветлување со прекинувачи за придушување ви дозволуваат да ја контролирате светлината, прилагодувајќи го за време од денот.
Искористете ги предностите на Freebies
Вашиот продавач на вино и пиво може да ви облече со бесплатна стока, како очила, декоративни огледала, дури и оние несигурни неонски светла што висат во прозорците. Дознајте што може да добиете бесплатно пред да купите украсни предмети.
Ресторан бар нуди лесен профит за ресторани, ако тие ги следат локалните закони и имаат право осигурување и обука за вработените. Ликвидацијата на алкохол и придружното осигурување се разликуваат од држава до држава, како и правила за одговорно обучување за пијалаци.