Сè што треба да отворите бар за ресторани
Ресторани барови
Ресторанот барови доаѓаат во сите облици, големини и теми. Можете да го вклучите бар со целосен сервис, каде што клиентите можат да седат, па дури и да уживаат во оброк, заедно со коктел, или можеби ќе се населат на ограничена услуга бар, каде што серверите прават или нарачуваат пијалаци на своите клиенти и ги доставуваат до табели.
Не постои директна услуга за клиентите помеѓу вашиот шанкер и вашите гости.
Во секој случај, ќе мора да инвестирате во опремување на бар , барем ако планирате да служат било кој алкохол, освен виното и пивото. Ова може да значи инвестиција од неколку илјади долари или многу повеќе во зависност од тоа како топ-полица сакате да одите. Некои алкохолни, ладење и други потреби за опрема се мора да имаат.
Основни потреби на алкохол
Прво, алкохол. Имајте на ум дека алкохол доаѓаат во три различни квалитети и ќе сакате да ги задржите сите три во залиха за секој вид на алкохол што го сервирате.
Ќе ви треба добро алкохоли, кои се најевтините. Името вели сето тоа. Овие шишиња обично седат на дофат на вашиот шанкер - во доброто и тие се она што купувачите добиваат кога нарачуваат мешан пијалок или алкохол без да наведат бренд. Размислете "водка тоник" наспроти "Тито и тоник".
Повик на алкохол се чекор над ова - клиентите бараат нив по име - и топ-полица алкохоли се оние навистина скапи брендови кои генерално се претпочитаат од познавачите или славатори.
Ќе ви бидат потребни сите три квалитети на најчестите алкохоли кои се достапни во речиси секој ресторан бар. Водок, џин, текила, виски, скоч, бурбон и рум се вообичаени стандарди.
Надвор од ова, не заборавајте ги вистинските основи - пиво и вино - како и аперити и ликери.
Размислете за вашата клиентела
Видот на ресторанот што го отворате ќе ви даде насоки за тоа колку ви требаат за што.
Ако тоа е одличен ресторан за јадење, ќе сакате да потрошите повеќе пари на аперити, ликери и топ-полица. Ако тоа е повеќе од хамбургерска заедница или спортска лента, можеби ќе сакате да се потпрете кон трошење повеќе на нацрт, занает и зголемување на резолуцијата на пивото.
Тоа не мора да биде погодност игра. Поставете некое скришно да пиете откако ќе ја утврдите целта за стилот на вашиот ресторан. Посетете слични места. Седнете во барот, по можност блиску до сервисната лента и слушајте. Што бараат келнерки? Кои се нивните клиенти бараат? Кои се другите на налогот на барот? Ова би требало да ви даде грубо чувство и некои параметри за тоа како сакате да го складирате вашиот бар.
Сега работете со буџетот околу вашите потреби. Ова може да значи купување на светлина на алкохоли што не очекувате брзо да се движат. Ако не сте во право, тоа е во ред. Подобро е да морате да снемате и повеќе во вонредна ситуација отколку да седите премногу на нешто што не ви требаше со месеци на крајот додека не биде конечно исцрпено.
Очила
Прашајте го продавачот на пијалаци за бесплатни очила. Многу дистрибутери им нудат и други производи за бар како промотивни подароци. Ова може да оди долг пат кога само ќе започнете.
Ќе ви требаат чаши за вино, jiggers, очила за очи, очила Pilsner, очила за очи, очила за шампањ, очила за мартини, ракија ракија и очила за висока топка.
Повторно, колку од нив ќе зависи од вашата претпоставена клиентела.
Кулери и ладење
Побарајте фрижидери и ладилници кои имаат печат за енергетска ѕвезда . Овие модели користат до 45 проценти помалку енергија отколку повеќето други модели, па ќе ви заштедат пари на сметката за комунални услуги. Како минимум, ќе ви треба дофат-во кулер, ладилник за вино и гликол систем. Ако ви се нудат пива на допир, ќе ви треба багаж и складирање на пиво. Ќе ви треба пиштол со сода.
Достапноста во замрзнувачот може да биде многу убава погодност, за која еден шанкер, најверојатно, ќе ви се заблагодари за - изобилно.
Друг мебел и опрема
Можете да купите многу помала опрема - па дури и поголеми апарати - во користени услови со малку или без загриженост ако вашиот буџет е тежок кога ќе започнете. Очигледно, таму се користи, а потоа се користи, па затоа мудро.
Тест возење. Седнете на оние бар-столици. Притиснете го копчето на блендер.
Ќе сакате да бидете сигурни дека имате подно греење, машина за мраз, каска за мраз и грелка. На вашиот шанкер ќе треба место за миење на рацете и другите мали предмети, и ова бара рачна мијалник. Оние добро брендови на алкохол треба да одат некаде, па ќе треба добро.
Ќе ви бидат потребни стаклени лавици, и во најмала рака, ќе ви биде потребен блендер. Можеби ќе ви треба и замрзната машина за пиење, во зависност од вашата клиентела. Не заборавајте коктел strainers и shakers, истурете врвови, и гарнитури за отпадоци.
И бидете сигурни дека нозете на вашиот шанкер се безбедни и удобни кога вашиот бар станува навистина зафатен. Тој ќе сака гумени патосници.
Електроника и технологија
Ќе ви треба соодветен POS систем, идеално дизајниран за ресторани и барови. Овие системи не се еднакви. Вие не сакате да купите и да се посветат на оној кој има многу функции што не треба само да сфатите дека нема една карактеристика што вашиот ресторан или бар бара.
Ќе ви треба ТВ систем? Можеби, можеби не. Сигурно ќе сакате да ја посетите, ако сте угостителство за публиката во време на игра, но можеби нема да ви треба некој во одличен ресторан за јадење. Повеќето луѓе кои ги посетуваат таквите установи не сакаат да ја слушаат веста или црвено-топлиот бејзбол тим во вашата област, додека тие се добиваат пријатни над убавиот скоч.
Музички систем е неопходен во секој случај. Ќе сакате некој звук во позадина погоден за атмосферата. Дури и спортските решетки повремено погодија затишје каде што не се емитуваат игри.
Малите нешта
Потоа, тука се навистина малку работи, мали, но не и да се занемаруваат: чеканки, отворачи на шишиња, ножеви за ножење, плочи за сечење, стаклени лајсни и лавици за перење. Не заборавајте сад за сапун / дезинфицирач, дозач за крпи за хартија и крпи за чистење.
Во крајна линија
А добро порибено бар е одличен начин да се зголеми профитот. Има малку трошоци за мешање пијалаци, а алкохолот има многу долг рок на траење. Продажбата на алкохол може да ви помогне да ја надоместите маргината на елементите на менито со повисоки цени како што се свежа морска храна или скапи парчиња говедско месо.
Само имајте на ум дека не сите се отсечени да биде шанкер. Бидете сигурни да проверите референци и да го одберете најдоброто можно лице кога вработувате. Инаку, не е важно колку добро е опремен или опремен вашиот бар.