Фрижидери, ладилници, замрзнувачи за вашиот ресторан
Купување ресторан за ладење
Еден од најголемите чекори во отворањето на ресторан е купување на вистинскиот вид комерцијална опрема за кујна.
Пред да купите било кој ресторан за ладење, треба да одлучите какви типови на ладилници и замрзнувачи ви се потребни. Концептот и големината на ресторанот ќе бидат најголемите фактори во она што го купувате за ладење на рестораните. Ако имате ограничен простор во дизајнот на ресторанот, тогаш голем фрижидер за прошетка веројатно нема да работи. Ако вашето мени се заснова на многу замрзнати јадења, како што е паб, како што се картофи, пилешки крилца и прстени на кромид, тогаш ќе ви биде потребен голем простор за замрзнување. Распоредот за испорака на дистрибутерите на храна, исто така, ќе влијае на она што ви треба за ресторанот за ладење. Рестораните кои секојдневно испорачуваат свежи меса, морски плодови и производи, нема да имаат потреба од многу ладење како ресторани кои добиваат само еднаш или два пати неделно.
Видови ресторани за ладење
- Достигнувачи за ладење Вообичаено се наоѓаат во кујната и баровите на ресторанот, иако тие можат да бидат во станицата за чекање. Дофат-во, како што имплицира имињата, е низок до земјата, со две или три врати и вработените мора да стигнат до да најдат предмети. Достигнувањата најдобро функционираат ако се изолирани од линијата за готвење и сета негова топлина. Ова ќе помогне во храната да се чува во внатрешноста на дофат-овите на безбедно држење на температури.
- Фиоки за ладење Честопати се нарекуваат риба-фиоки , под контра ладење привлечни се идеални за мали ресторани кујни. Тие се дизајнирани да бидат инсталирани директно во линија за готвење и можат да држат морска храна, живина или месо за решетките или соте станиците.
- Walk-In Coolers Walk-in кулери може да биде со големина на мали плакари или големи како дневна соба. Прошетките се добри за држење големи кутии на производи, кофи со храна, блокови на сирење и сè друго што е големо, гломазно и лесно расипливо. Полиците за храна, ѕидната покривка и тротоарите треба да се користат во проходите за прошетка. Проверете кај вашиот локален здравствен оддел за здравствените кодови на вашата држава кои се однесуваат на рестораните прошетки во кујната.
- Ресторани замрзнувачи Како ладилници, рестораните замрзнувачи можат да бидат или дофат-ови или прошетка. Добро е да се напомене дека ресторан замрзнувач не е место за чување или создавање мраз. Наместо тоа, инвестирајте во мраз машина за оваа работа. Лед машините може да се купат нови, користени или изнајмени .
- Ресторан Бар ладење - Култери за бар се познати како ниски момчиња (ниско на земјата) или високи момчиња (ниво на половината). Бели и руменило вина, шишиња со пијалоци, мешавини од бар и други пијалаци во шишиња или конзервирани се чуваат во ладилници. Може да биде потребен посебен фрижидер за пиво за пиво, или можете да ги чувате во вашата кујна за прошетка, ако дозволува просторот.
Постојат многу видови на ресторан за ладење на располагање. Важно е да се избере вистинскиот вид на ладилник или замрзнувач, за најдобро да се вклопи во вашата комерцијална кујна или бар. Бонус - купување на нежно користена комерцијална ладење ќе заштеди договор за почетен капитал.