Приказната зад Мексиканската скара Chipotle
Смирени почетоци
Основачот Стив Елс присуствуваше на Кулинарскиот институт на Америка во Хајд Парк, Њујорк; Потоа, тој станал готвач за кулата Еремија на ѕвездите во Сан Франциско, Калифорнија. Во 1993 година, Елс го зеде она што го научил во Сан Франциско и го отвори првиот ресторан Chipotle во Денвер, Колорадо, во близина на Универзитетот во Денвер кампус со заем од 85.000 долари од неговиот татко.
Елс и неговиот татко пресметале дека продавницата треба да продаде 107 бурити дневно за да биде профитабилна; сепак, по еден месец, оригиналниот ресторан продавал над 1.000 бурити на ден.
Елс првично планирала да ги искористи средствата од првиот Chipotle за да отвори ресторан за јадење, но наместо тоа, се фокусирал на мешани скара Chipotle кога рестораните виделе успех.
До 2016 година Chipotle работеше на повеќе од 2.000 ресторани, вклучувајќи ги и рестораните Chipotle надвор од САД, 11 Ресторани ShopHouse Југоисточна Азија кујна, а компанијата исто така стана инвеститор во ентитет кој поседува и управува со три ресторани Pizzeria Locale.
Chipotle не го франшизира својот бизнис, имајќи го предвид задржувањето на сопственоста на сите нејзини локации од централно значење за нејзината способност да го постави тонот за културата на вработените, како и да ја задржи својата посветеност кон одржливи состојки.
Инвестиција на Мекдоналдс
Во 1998 година, Мекдоналдс направи првична малцинска инвестиција во компанијата.
До 2001 година, компанијата стана најголем инвеститор на Chipotle. Мекдоналдс " инвестицијата му овозможи на фирмата брзо да се прошири од 16 ресторани во 1998 година на над 500 продавници до 2005 година.
Во октомври 2006 година, Мекдоналдс целосно се оддели од Чипотлот. Ова беше дел од една поголема иницијатива за Мекдоналдс да ги отуѓи сите свои несуштински бизнис-ресторани, вклучувајќи Читолот, Донатовата пица и Бостонскиот пазар , за да може целосно да се фокусира на главниот синџир на Мекдоналдс.
По отуѓувањето на Мекдоналдс, Чипотлот ги купи неколкуте франшизи што ги продал и стана 100 проценти во сопственост на компанијата. Chipotle отиде јавноста во 2007 година.
Епидемиите на Е-Коли
На крајот на 2015 година, имаше серија на епидемии на Е-Коли во рестораните на рестораните "Мексикански ресторани" Чипотле ", вклучително и 11 ресторани во Чиплот во Вашингтон и Орегон.
Центрите за контрола на болести и превенција (ЦДЦ) го намалија бројот на случаи поврзани со Chipotle од 50 на 37 случаи на 18 ноември 2015 (со 24 во Вашингтон и 13 во Орегон). Ова намалување од речиси 25 проценти било засновано на чувствително тестирање кое открило дека случаите не биле поврзани со Chipotle.
CDC го информираше Chipotle дека идентификува шест дополнителни случаи во кои првичното тестирање се совпаѓа со видот E. coli вклучен во инцидентот во Вашингтон и во Орегон.
Како одговор на овој инцидент, Читолот рече дека презеде чекори за да се осигура дека неговите ресторани се безбедни.
Компанијата соопшти дека извршила длабоко чистење во рестораните кои биле поврзани со епидемијата на Е-Коли, ги замениле состојките во тие ресторани, ги менувале процедурите за подготовка на храна, ги обезбедувале сите потребни податоци за синџирот на снабдување на инспекторите и ги испитувале вработените за да бидат сигурни дека никој немал симптоми на болест.
Chipotle, исто така, рече дека компанијата ги проширува тестирањата на клучните состојки, ги испитува сите нејзини процедури за безбедност на храната за да пронајде други можности за подобрување и работи со два реномирани научници за безбедност на храната за да ги процени сите свои програми за безбедност на храна, од фармите кои обезбедуваат нејзината храна до рестораните.
Според ЦДЦ, околу 48 милиони случаи на болест поврзана со храна се случуваат во САД годишно, вклучувајќи 265.000 случаи на E. coli.
Chipotle во 2016 година
Со намалувањето на профитот во 2016 година, иднината на Chipotle остана неизвесна. Во август 2016 година, Чипотил беше удрен со тужба од речиси 10.000 вработени за наводна "кражба на плата", обвинувајќи ја компанијата дека работниците се ставаат во екстра време "надвор од часовникот", без да ги плаќаат. Се очекува Chipotle да продолжи да се бори против тужбата.
Извршни промени
Во ноември 2017 година, основачот и извршниот директор Стив Елс објави дека ќе се повлече од својата позиција. Во март 2018 година, Елс беше заменет од генералниот директор на Тако Бел Брајан Никол, иако Елс ќе продолжи да ја зазема функцијата претседател. Цената на акциите на Chipotle се зголеми за повеќе од 12 проценти по објавувањето на промената во раководството.