Основи на хостинг дегустација на вино
Специјални вечери, како што се театар за вечера, прибирање средства или дегустација на вино, се одличен начин за да добиете дополнителен бизнис во вашиот ресторан за време на поспоро сезони. Овие видови на вечери работат добро и за големи и мали групи и се идеални за оние бавни викенди во меѓу зафатените сезони. Посебно популарни се дегустациите на виното, бидејќи луѓето сакаат добро вино и добра храна, особено кога се собираат.
Што е дегустација на вино?
Дегустација на вино е токму тоа. Гостите уживаат во земање примероци од различни вина, обично од одреден регион и разговараат со сомелиер (експерт за вино) за виното - како се прави, разликата меѓу различните вина и како да се избере вино за дома. Сомелиер може да ги објасни суптилните разлики помеѓу секое вино и да одговори на прашањата што гостите ги имаат за вината.
Заедно со вино, се служи специјализирана менија , која е дизајнирана да го комплиментира виното. Можете да служите неформален шведска маса на предјадења и храна за прсти или целосна вечера. На пример, ако темата на вечерните часови е вино од Италија, можете да служите автентични италијански јадења, како што се свежиот доматен брускет и тирамису. Видете примерок мени за вежбање дегустација на вино.
Зошто треба да биде домаќин на дегустација на вино?
Одлична сезонска промоција. Во Мејн (вратот од шумата), март е месецот на ресторанот Doldrums. Премногу доцни за скијачите, за рано за лето луѓе.
Ние домаќинме дегустации за да ги наведуваме луѓето во горчливото зимско време, со ветување за добра храна и пијалоци. Дегустацијата на вино е, исто така, шанса да покажат нови производи и да донесат нови клиенти.
Како да планирам дегустација на вино
Прво проверете со законите за локална алкохол за да видите дали има некои специфични правила околу дегустација на вино.
Освен ако вашата држава има некаков чуден закон за служење вино (и некои држави не) дегустација на вино обично се покрива со вашата редовна лиценца за алкохол.
Следно, ќе треба да резервирате сомелиер. Сомелиер е само фенси име за некој кој многу знае за виното. Продавачот на вино за вашиот ресторан треба да може да ве контактира со сомелиер, или да дејствува како самелиер. Ако продавачот го направи тоа, тоа е обично бесплатна услуга бидејќи купувате вино од нив. Потоа треба да се решите на листа на вино и мени, да составувате промотивни флаери и реклами и да ги печатите билети.
Но, дали сите мои клиенти нема да се напијат?
Не, ако правилно дегустирате дегустација на вино. Додека секогаш има неколку луѓе кои ќе го исфрлат пехарот по пехар со вино, како што излегува стилот, повеќето луѓе кои посетуваат дегустација на вино имаат вистински интерес за доживување нови вина и за учење за винскиот процес.
Сепак, дегустацијата на вино не значи дека вашиот персонал треба да ги игнорира нивните обуки за СОВЕТИ. Секој кој покажува какви било знаци на пијанство, не треба да се служи повеќе алкохол. Исто така запомнете дека не ви служи целосна чаша на секое вино на менито. Ви давате на клиентите вкус (оттука и името) секое вино.
Количината на вино треба да изнесува 3 редовни чаши вино или половина шише вино. Ако некој се пожали дека ви ги скита виното, потсетувајте дека има многу повеќе примероци што треба да ги следат.
Дегустацијата на вино е одличен начин да се донесе дополнителен бизнис за време на типично бавен период. Со правилно маркетинг и едукација на вработените, дегустација на вински ресторан е одличен начин за зголемување на вашата репутација како квалитетен ресторан. Дегустациите на вино се лесен настан за планирање и промоција, иако треба да се обрне внимание на тоа што на клиентите не им се дава премногу вино. Соодветната обука на персоналот околу одговорното пијалоци може да помогне да се спречат какви било проблеми и да се осигура дека секој има пријатна вечер.