Идеи и совети за помагање на денот на мајката одеднаш се движат во кујната за ресторани
Назад во моите ресторани години, Денот на мајката беше празник. Ние направивме повеќе бизнис на таа недела во комбинација од недели во недела. За да му помогнете на ресторанот да го искористи најдоброто од Денот на мајката, тука се и некои идеи за мени кои добро функционираат за време на зафатените денови, како и некои идеи за мени што треба да се избегнуваат за време на зафатените денови.
Предјадења
- Овес од јастог (или било кој чорба, супа, супа или биск)
- Томато-Василиј Брушета
- Печени лук послужавник
Секоја од овие ставки од менито може да се подготви однапред и да се состави брзо за време на ручекот или вечерата. Чорби и супи може да се направат еден или два дена однапред, за да се зачува времето на мајката. Мешавината од Брушетта (свеж босилек, домати од цреша, лук, балгарски оцет и сол и бибер) треба да се направат еден ден претходно, за да ги споделите вкусовите еден со друг.
Одморителите на фармерите, како што се Печениот чеснок за јадење, се многу популарни кај клиентите. Тие вклучуваат собирање на свежи состојки на послужавник и сервирање со лешливо тост леб или крекери. Кујната може да направи неколку од овие плочи пред време. Фрлете на некој тост леб од crostini и voila! Пет минути (или помалку) мезе.
Одвој од : Сè што пржено. Пржени предјадења како пилешки пржени, помфрит, и стапчиња од моцарела се потребни неколку минути за да се готви. Плус, ако имате ограничено фризерски простор, кујната може брзо да се поткрепи на пржени наредби за храна.
Салати
- Пилешка Цезар салата
- Салата од саксија од ракчиња
- Спанаќ салата
Салатите се најдобри пријатели на зафатените кујни бидејќи тие можат да бидат собрани од персоналот за чекање, доколку е потребно. Дури и салатите за кои е потребно да се готви, како салата од пилешко Цезар, се брзо и лесно да се фрлат заедно. Ние користиме Цезар салати како база за многу јадења, бидејќи тие се добри обични, како и со многу различни toppers, вклучувајќи јастог, говедско месо и раковини.
Денот на мајката е совршено време да се кандидира неколку специјалитети за салата бидејќи времето се претвора топло и потрошувачите имаат копнеж за полесна цена.
Оддалечете се од : салати за кои е потребно посебни преврски или неколку состојки за подготовка или секаков вид на сложена презентација. Идејата е да се направи тоа брзо и лесно. Зачувајте ги овие видови салати за побавни периоди, кога кујната и чеканиот персонал имаат повеќе време да ги подготват.
Предмети за бричење
Бранч е многу популарно време да се земе мајка на вечера. Сепак, типичен бранч / појадок билет може да потрае долго време да се готви за време на навистина зафатен одмор. Тоа не трае долго за предмети како омлети и палачинки да јадат до сите достапни готвење простор во кујната. Наместо да трчате традиционално мени за појадок, изберете некои внимателно избрани статии за брусок кои се повеќе облечени од вообичаените појадок.
- Полнет француски тост
- Омлет ролни
- Сите месо јајце тркалезно (или сите зеленчук трка, сите tofu тркалаат ... ќе ја добиете идејата)
Полнет француски тост може да се направи претходно во текот на денот. Пополнете ги со свежо овошје, како што се јагоди или малини за предмет за гурмански бранч кој треба да се подготви само неколку минути. Омлет ролни може да се направи и порано во текот на денот.
Тие се убава алтернатива на традиционалниот омлет.
Уште еден бонус од омлет ролни е дека можете да ги облекуваат или да ја напушти "Ем обичен. Сакаме рак на јаболката од рак и спанаќ врзан со домашен сос од бериаризе. Јајцата се мешаат лесно и можат да создадат малку вештина. Дали подготвените фрлања (месо, зеленчук, итн.) Се подготвени и чекаат.
Останете од : Изградете-сопствено нешто. Изградете сопствени омлети, изградете свој послужавник (ќе има две јајца, лесна, странична пупка, две парчиња сланина и сл.) Или која било друга ставка во менито која им дава на клиентите премногу избор. За време на бурните темпо на бранч или вечера, не сакате вашиот експедитор се обидува да дознаам кои јајца одат со кој тост. Бидете едноставни. Различни опции за мени се одлична идеја, само за време на зафатените времиња како Денот на мајката.
Предмети на Entrée
- Премиер Риб Au Jou
- Печени Полнети пилешко
- Печени пилешко или раковини
- Скара на сирење со бекон Бурбон Глазура
- Портабела Стек со сос од Песто Крем
Премиеното ребро или печено говедско месо е едно од најлесните ставки од менито на располагање. Сите кујната треба да направите е да се пече на страната на говедското тоа утро и да се загрее на скара или во аус сос. Пилешки гради, печени пред време со специјални кутии е уште едно популарно јадење на Денот на мајката.
Понекогаш употребуваме едноставно полнење на леб или можеме малку да го фенсиме со полнење на јастог-аспарагус-кроасан. Во секој случај, тоа е лесен сад за готвење и загревање. Печена морска храна е едно јадење што може да се собере и да се вари брзо во рерна или во бројлери.
Ние рутински работи писе, раковини и ракчиња печени со полнење на рак месо. И стеклите од говедско месо и портабелите се готват по нарачка, но сосвите што се придружуваат на секој од нив се составени претходниот ден.
Останете подалеку од : Премногу садови со сауте или предмети од скара. Одржувајте рамнотежа за да не истрчате од готвење на кујнскиот асортиман или скара.
И запомнете - загревањето не значи лош квалитет на храната, се додека тој е варен и се складира правилно однапред. Сè уште уживате во одличната храна на вашиот ресторан, а не само остатоци од вечерта вечерта.
Се согласува да го прослави Денот на мајката.