Дегустација на вински ресторан е забавна и интересна промоција која може да донесе дополнителен бизнис за време на спорните сезони. Дури и ако не сте љубител на вино, сепак можете да направите дегустација на вино во вашиот ресторан. Дегустација на вински ресторан е слична на дегустација на домашни вина, во која гостите ќе делат и разговараат за неколку различни вина. Како и да е, дегустација на вински ресторан оди еден чекор понатаму, со покана на сомелиер (експерт за вино) да ги научи гостите за вината на вечерта.
Ниво на тешкотија: Просечно
Потребно време: шест до осум недели
Еве како:
Одлучува за тема
Започнете со одлука за тема за дегустација на дегустација на вински ресторан. Изборот на тема ќе го направи изборот на виното и планирањето на менито што е многу полесно. На пример, ако сте одбрале француска тема за вино, можете да ги спарите вина од Јужна Франција со автентични провансалски јадења или северно-италијански вина во комбинација со срдечна тосканска храна.
Книга сомелиер
Разговарајте со вашиот продавач на вино за ангажирање на сомелиер. Сомелиер е човек со експертиза во виното - како е направен, како правилно да го вкусат, со какви вкусови оди најдоброто. Вашиот продавач на вино или може да ве контактира со сомелиер или самиот да ја извршите работата. Многу дистрибутери на вино ќе ви помогнат во секоја фаза на планирање на дегустација на вино, бидејќи купувате вино од нив.
Изберете вина
Со помош на вашиот сомелиер, изберете ги вината за дегустација. Шест вина е многу избор за дегустација на вински ресторан. Три црвени и три бели е добар избор кој ќе се комплиментира еден со друг. Прочитајте повеќе за основите на дегустација на вино од експертот за вино Стејси Слилинд.
Напишете го менито
Откако ќе одберете вина за вечера за дегустација на вински виновник, треба да изберете јадења кои го комплиментуваат секое вино. Тоа беше бело вино со пилешко и риба, црвено вино со говедско месо и свинско месо. Денес можностите за спалување на вино и храна се бесконечни. Сепак, ова е навистина застарена претстава. Ако се најдете себеси како да се чистат садовите со кои вина, прашајте го сомелиерот за совет. Откако ќе го имате последното мени , отпечатете го на добар квалитет cardstock со атрактивен фонт кој е лесен за читање.
Рекламирај ... Рекламирај ... Рекламирај
Откако ќе ги имате деталите за дегустација на вино (датум, време, листа на вино, мени за вечера, цена) време е да го извадите зборот. Заедно со една ѕвездена кампања за социјални медиуми , исто така можете да рекламирате во куќа со шатори за шатори и инсерти од мени за да ги известите вашите редовни клиенти за дегустација на вино.
Продај билети или земете резервации
Можете да продавате билети или да резервирате, или и двете. Важно е да имате одреден број на гаранции, па знаете колку вино да нарачате и колку храна да се подготвите. Нарачајте околу 10% повеќе храна и вино отколку што ви треба за резервации во последен момент.
Акции на вино
Ништо нема да го уништи ресторанот за дегустација на вино побрзо од недостатокот на вински пехари. Бидете сигурни дека имате доволно чаши за вино за вечер. Секоја личност ќе има една чаша, по вино служи. Значи, ако служите шест вина, тоа е шест очила на гости. Ако имате 50 гости, ќе ви бидат потребни 300 вино за вечерта. Можеби ќе треба да купите дополнителен случај или две очила, но тие се ефтини и можете да ги користите во следната дегустација на вино во ресторанот.
Украсете трпезаријата
Облечи ја вашата трпезарија за дегустација на вино. Тематската музика свири нежно во позадина. Покријте ги масите со остри ленти и карти со прикажување на ноќните списоци на вино и менито за вечера како дел од секоја поставка на табелата. Можеби вметнете шишиња со вино или грозје во централните парчиња. Вие не треба да направите екстремен преуредување, само додавање на неколку допири до трпезаријата ќе бидат доволни.
Обучете го вашиот персонал
Поминете во текот на ноќта, чекор по чекор со сервери и кујнски персонал. Дајте им на сите копија од списокот на вино и мени, така што знаат по кој редослед ќе служат вина и јадења. Побарајте од вработените да прочитаат за вината што се служат, за да можат да одговорат на едноставни прашања за гостите ( каде се прави тоа? Кои видови грозје се користат? ... и др. ). Врвна услуга ќе оди долг пат за обезбедување на повторен бизнис за идните дегустации на вино. Прочитајте повеќе за сервирање на алкохол одговорно во вашиот ресторан.
Бидете видлив домаќин
Додека вашите гости уживаат во виното и вечерата треба да циркулирате низ трпезаријата, земајќи време да престанете и да разговарате со секоја маса. Побарајте повратни информации и предлози за следната дегустација на вино. Бидете сигурни дека вашите клиенти знаат колку го цениме нивниот бизнис и со нетрпение очекуваме да се вратат.