Кражба на вработените е нешто што повеќето сопственици на ресторани се сретнуваат во исто време или на друг. Без разлика колку добро мислите дека ги знаете вашите вработени, секогаш постои можност за кражба. Кражбата вработените во рестораните има многу форми, вклучувајќи и давање на бесплатна храна и пијалоци на клиенти без дозвола, крадење информации за кредитна картичка на купувачи и крадење храна или алкохол за себе. Многу вработени само крадат бидејќи знаат дека можат и нивните шанси да бидат фатени се мали.
Ако вработените знаат дека имате систем за следење на кражба, тогаш повеќето ќе го почитуваат тоа и не се обидуваат да украдат.
Ги следи сите продажби и инвентар
Како сопственик на ресторанот, тешко е да се биде одеднаш, па затоа е важно да имате добар систем за следење на продажбата на храна и пијалаци. Следење на нарачки за храна и пијалаци преку POS систем , можете да го намалите количеството на "freebies" што персоналот може да го даде без ваше знаење. Откако нарачката е поставена и испратена во кујната или барот, билет не може да се смени без лозинка на менаџерот / сопственикот. Се разбира, системот POS кој се користи за безбедносни цели функционира само ако вработените во кујната и шанкер не знаат да издаваат нарачки без билет.
Крадењето на храната може да биде едноставно како што е јадењето на забрането парче десерт додека е на пауза или може да биде посериозно, како што е земање случаи на храна веднаш од камионот за испорака. Спречете кражба на храна со внимателно следење на нарачките, користењето и отпадот.
Поставете систем каде што на крајот од секоја смена се зема инвентар и отпадот секогаш треба да биде запишан. Ако вработените во кујната знаат дека се одговорни за пописот на храна, тие ќе внимаваат да го следат тоа.
Чувајте го алкохолот под заклучување и клуч
Алкохолот ќе исчезне како магија ако остане без надзор, па затоа најдобриот начин да се спречат вработените да крадат алкохол е да го заклучат.
Само сопственикот на ресторанот , менаџерот и можеби шанкер, имаат пристап до понудата. Како храна, треба да одржите инвентар на алкохол и да го проверите вашиот POS систем ако одреден тип на алкохол постојано работи на ниско ниво. Ако нема продажба за сметка за употребата на алкохол, може да претпоставите дека вработените сами се помагаат.
Ажурирајте го вашиот PCI за ракување со клиентски кредитни и дебитни картички
PCI се залага за стандарди за безбедноста на податоците за платежни картички. Тоа во основа значи правила кои секој бизнис, вклучувајќи ги и рестораните , се согласува да ги следи ако прифатат кредитни картички . PCI стандардите се администрираат преку банките кои управуваат со трансакции со кредитни картички. Голема одговорност за користење на POS систем како процесор за кредитна картичка е дека трансакциите се преку Интернет и може да бидат хакирани и украдени информации за вашите кредитни картички. Важно е да бидете сигурни дека сите ваши компјутерски заштитни ѕидови и други безбедносни мерки на претпазливост периодично се ажурираат.
Инсталирајте безбедносни камери во вашиот ресторан
Безбедносните камери се јасен начин да им се овозможи на вработените да знаат дека се надгледувани, дури и ако не сте таму. Додека ова можеби не е најдобриот начин за зајакнување на персоналниот морал , ако кражбата е тековен проблем, камерите може да бидат најбрзо и најлесно решение.
Бидете сигурни дека секој видео надзор е во согласност со законот во вашата држава и ги почитува вработените и приватноста на корисниците .
Ограничете го пристапот до фиоките за пари и на сефот.
Само сопственикот на ресторан, менаџер или главен сервер за време на нивната смена треба да имаат пристап до фиоката за пари, да се регистрираат или да бидат безбедни. Во некои случаи само сопственикот ја знае комбинацијата на безбедно. На помалку раце кои го допираат готовина, толку помалку шанси да бидат украдени.
Никој не сака да размислува за кражба на вработените од нив. На крајот на краиштата, како сопственик на ресторани ги ангажирал овие луѓе и ја стави својата доверба во нив. Преземањето проактивни чекори како следење на инвентар, инсталирање на видео надзор и ажурирање на информации за кредитна картичка може да помогне да се спречи каква било потенцијална кражба од страна на вработените. И тоа ќе ви помогне да имате мир на умот за вашиот бизнис.