Управување со вашиот персонал во ресторанот
Не е важно колку е одлична вашата храна или колку е одлична локацијата, ако персоналот на вашиот ресторан не е пријателски и компетентен, најверојатно нема да се врати клиентот. Многу сопственици на ресторани отвораат свој ресторан затоа што сакаат да готват или сакаат да бидат свој шеф. Малкумина сфаќаат колку е важно компонентата со хумани ресурси да управува со ресторан. Инспирација од најдобрите од вашиот персонал е како критична за успехот на ресторанот како одлична храна и одлична атмосфера.
Прочитајте за некои совети за изнесување на најдобрите во вашиот персонал во ресторанот.
1. Модел на однесување што сакате да го видите.
Како сопственик или менаџер на ресторан, вие сте одговорни. И без разлика дали ви се допаѓа или не, вие му давате на вашиот персонал дозвола да дејствува како што правите. Ако дојдете на работа со лошо расположение и ги третирате луѓето лошо, погодете како ќе работат вашиот персонал? Од друга страна, ако дојдете на работа со насмевка и добар став, најверојатно вашиот тим ќе го моделира тоа однесување.
2. Забавувајте се на состаноците на вработените.
Се навикнав да присуствувам на состаноците на вработените. Уште полошо кога морав да ги користам. Можев да видам колку е здодевно изгледа лицето на мојот персонал, многумина од нив огорчен што мораа да бидат таму во нивниот слободен ден. Би сакал да помислам дека со забава ќе ги инјектирам состаноците. Направете ги вашите состаноци позабавни со ледените летачи и некои лесни активности за градење на тим. Тие треба само неколку минути да направат, но ќе постави добар тон за средбата.
Проверете ги овие забавни идеи за градење на тим.
3. Наградете го вашиот персонал.
Поттикнете некоја здрава конкуренција меѓу вашиот персонал за чекање, за да видите кој може да добие највисок чек во просек секоја недела или месец. Ако користите картички за коментари , понудете некаква награда за вработените кои добиваат добри повратни информации. Тоа не мора секогаш да биде пари.
Можете да дадете филмски билети или подароци за други локални бизниси како награди за лицето со најпозитивни коментари.
4. Не се евтини.
Персоналот за чекање е предната линија на вашиот ресторан. Тие се занимаваат со несреќни клиенти, дури и ако проблемот е надвор од нивната контрола. Ако кујната трае долго време за да се добие ред и клиентот е несреќен , погоди чиј врв ќе страдаат? Не е сув готвач или линија готвач. Со тоа што ќе ги задоволите клиентите среќни, исто така ќе го задржите вашиот персонал среќен. Следниот пат кога некој клиент се жали, овластете го вашиот персонал за чекање да понуди бесплатна, како десерт или пиво на куќата.
5. Покажете почит до сите вработени.
Рестораните имаат хиерархии, од менаџерот до машина за миење садови. Секоја личност на вашиот персонал е составен дел на секојдневните операции и севкупниот успех. Бидете сигурни дека сте почитувани кон секој и секој од нив и дека тие се почитуваат еден кон друг.
6. Запознајте го својот персонал.
Прашајте го вашиот персонал за нивниот личен живот - деца, хоби, интереси. Покажете им дека ги гледате како повеќе од само готвач, сервер, машина за миење садови. Проверете ги овие четири начини на кои можете да бидете подобар сопственик на ресторан и подобро запознајте го вашиот персонал.
7. Брзо решавање на проблемите.
Конфликти меѓу вработените се неизбежни.
Некој не мисли дека е фер дека во петокот вечерта нема добар дел. Друга личност секогаш се обидува да излезе од нивната смена во понеделникот. Без оглед на проблемот, обратете се порано од подоцна, па затоа не предизвикува повеќе проблеми.
8. Поттикнете забава на работа.
Водење бизнис е сериозна работа. Но, тоа не значи дека треба да се забавувате додека го правите тоа. Не плашете се да се шегувате со вработените и клиентите, за да ја покажете вашата забава страна.
9. Прашајте го мислењето на вашиот персонал.
Побарајте предлози за начини за подобрување на вашиот ресторан. Тие можат да бидат за менито, промотивни идеи, бои за одморалиштата, ако сакате. Поставете процес - тоа може да биде едноставно како кутија за предлози, со листови хартија - и да ги разгледувате предлозите еднаш неделно. Може да најдете дека вашиот персонал има одлични идеи за да се обиде.
10. Кажи му благодарам.
Ова е веројатно најлесната работа што можете да ја направите.
Бидете либерални со вашето благодарам, за да покажете персонал кој навистина го цениме делото што го прават.