Вработување за вашиот ресторан
Ниту, пак, никој не може да готви во кујната зафатена со ресторани. Сите овие работни места заземаат одредена вештина и талент за да ги направат добро. Наоѓањето на добри луѓе за да ги пополните своите слободни позиции во рестораните ќе помогне да се воспостави вашиот нов ресторан и да се обезбеди континуиран успех за годините што доаѓаат.
Вработување за предниот и задниот дел на куќата
Има многу позиции за ангажирање за отворање нов ресторан. Во зависност од позицијата, некои позиции бараат претходно искуство во ресторанот, додека други се совршени за новодојдените во бизнисот. Една позиција во ресторанот каде има повеќе искуство е дефинитивно плус е шанкер. Додека секој може да натопи чаша пиво или вино, мешањето коктели е чисто уметност. Уште поважно кога ангажирањето бармен е нивната личност. Тие треба да знаат како да читаат клиенти, да нудат разговор кога е потребно и да се осврнат на сопствениот бизнис кога тоа не е.
Исто толку важно како и вработувањето waitstaff и шанкер, вработување искусен кујна персонал е исто така важно.
Вашиот ресторански концепт ќе ви помогне да ве води во каков вид готвач или да готви за да најмите. Повеќе концепти за уживање во рестораните ќе бараат некој готвач од некаков вид со доволно искуство, додека повеќе основни концепти, како камион за храна , е добро место за некој кој уште ги учи јажињата за готвење на ресторани. Рестораните готвачи и готвачи доаѓаат во сите облици и големини и широк спектар на искуства.
Во зависност од големината на ресторанот и распоредот на вашата кујна во ресторанот , можеби ќе треба само два или три готвачи или готвачи, или можеби ќе треба 10, 12, 14!
Како да напишете упатство за вработените
Прирачник за вработените е добра идеја за секој ресторан (или било кој бизнис за тоа). Во прирачникот за вработените се наведени сите ваши очекувања за перформансите на работата, како и описи на работните места, процедурите за безбедност и секоја друга комуникација што сакате да ја пренесете во врска со вашиот ресторан. Прирачникот за вработените им помага на вработените во новите ресторани да стартуваат на десната нога и подоцна ја минимизираат конфузијата и недоразбирањата.
Како да се спречи кражба на вработени
Никој не сака да мисли дека нивните вработени ќе крадат од нив. Но, тешката вистина е дека без разлика колку добро мислите дека ги знаете вашите вработени, секогаш постои можност за кражба. Без разлика дали тоа е кражба во форма на украден алкохол или бесплатна храна за пријателите, кражбата на вработените чини пари за ресторани. Имајте систем за да ги минимизирате шансите за кражба на вработените, пред да се случат.
Ангажирање на вистинските луѓе, а потоа да ги направите вашите очекувања јасни од самиот почеток, ќе му помогнат на вашиот нов персонал во ресторанот да се состане како тим. Да се биде проактивен за да се спречат проблемите, како кражба, исто така ќе помогне да се спречат потенцијалните проблеми.
Запомнете, вашиот ресторан е само добра како и луѓето кои работат во него.