Ова е статија која би сакала да ја прочитав додека бев сè уште во ресторанот. Знаењето како да се справи со готовинскиот тек е од витално значење за здравјето и благосостојбата на секој мал бизнис и ресторани често добиваат лош рап во светот на бизнисот. Економист сака да ја истакне високата стапка на неуспех на новите ресторани - проценки, вклучувајќи и два од три ресторани блиски во првата година, или три од четирите затвори во првите две години, и така натаму и така натаму.
Главниот проблем зошто новите ресторани не го прават тоа во изминатите неколку години е дека сопствениците и менаџерите не знаат како да се справат со секојдневните финансии. Знаејќи како да управувате со готовинскиот тек, разбирање на секојдневниот преглед на ресторанот и одржување на платен список и инвентар под контрола се сите суштински делови на управувањето со секојдневните финансии на кој било ресторан.
Ресторан Дневен бизнис преглед
Еден од најефикасните алатки кој било ресторан има е способноста за следење на продажбата на храна и пијалоци на дневна основа. Секојдневниот преглед на бизнисот, бидејќи овој тип на извештај често се нарекува, овозможува место за изградба на историја на бизнисот. Тоа може да помогне во анализирањето на трендовите во продажбата, трошоците за плати, бројот на потрошувачи и предвидувањето на идните продажби. На пример, кога размислувате за летни промоции, персоналот и мени специјалитети, можете да ги разгледате дневните продажби од претходната година, во потрага по трендови кои ќе ви помогнат да планирате за оваа година.
Разбирање на готовинскиот тек на ресторанот
Паричен тек е износот на пари што доаѓаат наспроти износот на готовина што излегува од вашиот бизнис на дневна, неделна и месечна основа.
Ако не го разбирате овој основен концепт за финансирање на рестораните, се ставате на голем финансиски ризик. Еден од најважните аспекти на управувањето со готовинскиот тек на ресторанот е правилно буџетот за претстојните трошоци, како што се кирија, хипотека, комунални услуги и нарачки за храна. Никогаш не се потпирајте на кредит повеќе од една недела од добавувачите за да купите храна.
Ова ќе ви помогне да ве спречат да купувате храна и да трошите повеќе пари отколку што треба. Исто така, плаќањето на готовина однапред честопати ќе добие мал попуст кај дистрибутерите на храна.
Задржете го контролниот платен список
Како паричен тек и дневна продажба, друга област за која ќе бидете внимателни е вашиот ресторан платен список. Управувањето со времето на персоналот е незгодно. Ви треба доволно персонал за да дадете одлични услуги за клиентите - и пред куќата и задната страна на куќата, но не сакате да го надминете персоналот. Пренаселеноста создава два проблема - плаќате повеќе и серверите да направат помалку во совети. Значи осврнувајќи се на вашите секојдневни деловни прегледи од претходните години може да ви помогне соодветно. Исто така, има јасна политика за вработените кои прашуваат пред да префрлат смени може да го намали потенцијалот за прекувремена работа.
Земете едноставни чекори за да ги зачувате вашите пари за ресторани секој ден
Иако постојат неколку големи начини за влез во вашиот ресторан , како што се инвестирање во енергетски ефикасни апарати, има многу поевтини начини за заштеда на пари секој ден. Префрлањето на енергетски ефикасни сијалички и инсталирањето на славините со слаба вода се ефтини начини да заштедите пари на долг рок. Други начини за заштеда на пари вклучуваат одржување на инвентарот и ажурирање на вашето мени (осигурувајќи дека цената на храната е точна, да се ослободите од предмети што не ги продаваат).