Сè што треба да знаете за готовинскиот тек
Пари во однос на пари
За да го разберете вашиот готовински тек, најпрво мора да се земе предвид она што ви го должиме, кажете за оваа недела.
Потоа фигурираат во кои сметки доаѓаат, како изнајмување или банкарски заеми. Потоа споредете ја таа бројка со нашата прогнозирана продажба. За да ви помогне да ја процени претстојната продажба, треба да бидете внимателни за одржување на најновите дневни деловни прегледи .
Не потпирај се на кредит од добавувачи
Повеќето големи добавувачи на храна нудат воспоставени ресторани со одреден износ на кредит, кој може да варира од износ од еден долар до износот на време. На пример, може да добиете испорака на храна во понеделник и да не мора да плаќаат за тоа до следната недела. Тоа е многу корисно кога имате голема угостителска функција доаѓа и треба да купите храна пред да се плати за тоа. Сепак, обидете се да не се навикнеш да не плаќате за испораките што ќе пристигнат. И проверете со вашите добавувачи за секаков вид на попуст за итно плаќање. Некои компании нудат 5% попусти (или нешто слично) за сметки платени при испорака или во рок од една недела од испораката. Нешто што ќе ви помогне да ги зачувате вашите ресторани пари е добра работа.
Чувај го чуварот за итни пари
Исто како да поседувате куќа, ресторан доаѓа со многу неочекувани трошоци. Скршената опрема за кујна, на пример, може да ве чини стотици, па дури и илјадници долари за да ги поправиме или замениме. Чувајте скриени пари за овие проблеми.
Чувајте ги инвентарните ниски за да го задржите готовинскиот тек Висок
Сребрената постава на бавниот викенд е дека не треба да трошите многу пари на инвентар.
Ако постојано купувате храна и алкохол секоја недела (добро за вашиот претставник на продажбата, не е толку добро за вашиот ресторан), намалувањето на вашите нарачки може да помогне да го одржите вашиот паричен тек високо. Ако имате многу дополнителен инвентар во вашата прошетка или складиште за суво што едноставно не се движи, можеби е време да го ажурирате менито во ресторанот .
Бидете внимателни со депонирањата на клиентите
Ако Вашиот ресторан некакво го организира угостителството , треба да земете депозит за да го задржите датумот. Во зависност од угостителската политика на вашиот ресторан, може да барате помеѓу 10% до 50% за депозит. Ако функцијата е неколку месеци, па дури и една година, имајте на ум дека треба да ги пресметате тие пари за купување храна и алкохол за настанот. И ако клиентот се откаже добро однапред од функцијата, можеби ќе треба да вратите барем дел од депозитот.
Ресторанот бара силно око за детали, од услуги на клиентите до храна што ја напушта кујната. Таа, исто така, бара остро око за вашиот буџет. Додека не треба да патувате преку пени за да стигнете до долари, секогаш треба да знаете колку пари внесувате и колку излегувате , во секое време.