И многу луѓе кои уживаат во изборот на храна и пијалаци сонуваат за да станат угостител и да отворат сопствен угостителски бизнис.
Добрата вест е дека стапката на успех на угостителските бизниси може да биде повисока од ресторанот, бидејќи надземните трошоци се многу пониски и вработените се потребни само за планираните настани, според информациите од Националната асоцијација на раководители во угостителството (NACE).
"Го започнав мојот угостителски бизнис во рецесија", вели Грег Касела, ЦПЦЕ, претседател на 2010 година за NACE и сопственик на Catered Too! , Сан Хозе, Калифорнија. "Угостителот за кој работев отиде надвор од бизнисот. Клиентите го најдовме мојот домашен број и ме праша дали можам да ги задоволам нивните настани. Тоа едноставно се случило природно - требаше да биде! Мојата канцеларија беше на таванот, реквизитите беа во подрумот и јас изнајмив кујнски простор колку што е потребно за да започнете. "
Совети за успешен бизнис во угостителството
Иако талентот и упорноста можат да му помогнат на секој да стане успешен сопственик на бизнис, Casella ги нуди следните 10 совети за секој кој сака да започне угостителски бизнис:
- Добие искуство за угостителски работи: Секој кој мисли дека сака да биде угостител, треба прво да работи за угостител. Добра опција може да вклучува работа како сервер за воспоставен снабдувач, бидејќи тие секогаш бараат добри луѓе за да работат настани. Ова е, исто така, најдоброто искуство за да се одлучи дали започнувате угостителски бизнис е нешто што навистина сакате да го направите. Исто така, ќе ве подготви да сфатите дека угостителството е многу физичка работа со долги часови на нозе.
- Најдете лиценцирана комерцијална кујна за изнајмување: Ако сте подготвени да го започнете вашиот угостителски бизнис, не можете да обезбедите угостителски услуги од вашата кујна. Мора да најдете лиценцирана угостителска кујна во вашето подрачје и да се распрашувате за изнајмување комерцијални кујнски простори со часот.
- Поставете ги вашите угостителски цени: Ова е бизнис како и секој друг, па мора да имате извештаи за добивка и загуба за сè што правиш. Бидете сигурни дека ќе ги совладате часовите што ги вложувате во настанот бидејќи најдобриот начин да знаете дали правите пари е да им пријдете на час по час за секоја работа.
- Изнајмување на угостителска опрема: Вие не мора да купувате сè што е потребно веднаш. Најдобриот дел во врска со бизнисот со угостителски услуги е дека сè што ви е потребно може да се изнајмуваат, но бидете сигурни дека ќе го фактурирате вашиот клиент за сите изнајмувања кои се потребни за настанот. На овој начин, како што преземате повеќе настани, полека можете да го изградите вашиот инвентар.
- Добие деловно осигурување: Како и секој друг бизнис, мора да бидете сигурни дека имате осигурување. Важноста на ова не може да се потцени, бидејќи понекогаш е лесно да се превиди. Мора да имате соодветна деловна лиценца и осигурување од комерцијална одговорност за да го покриете клиентот, продавачите, гостите или секој кој е потенцијално засегнат од вашите услуги на негативен начин. И, ако сте ангажирале работници, мора да имате осигурување за компензација на работниците за секој од нив.
- Станете одобрен снабдувач: Повеќето локации одржуваат листа на одобрени угостители кои можат да работат во нивните објекти, па ова е одличен начин за започнување и одржување на вашиот бизнис.
- Мрежа со планери на настани и свадбени координатори: Угостителите се една од многуте услуги ангажирани од планерите на настани . Не плашете се да работите за овие луѓе и дајте им попуст за вашите услуги. Тие во суштина служат како надворешни продавачи за вашата компанија, а попустот што го обезбедуваат е во основа нивна комисија за доведување на вас на пат - тоа е како тие се платени.
- Промовирајте се како експерт за угостителство: алатките за социјално вмрежување, како што се Твитер и Фејсбук, се одлични начини да започнете да го промовирате вашиот бизнис и да формирате група на "пријатели" и "следбеници". Но, не користете го ова како алатка за да зборувате за вашиот бизнис себе; користете ги овие сајтови за да понудите совет и да се утврдите како експерт.
- Приклучи се на угостителска асоцијација: Приклучи се на професионална организација, како NACE, или сродни професионални здруженија, како што се MPI или Меѓународното здружение за специјални настани. Можете да присуствувате на состаноците по поглавја и на националните конференции каде што ќе ги сретнете другите кои почнуваат или се попоставени.
- Останете фокусирани на вашиот угостителски бизнис: Треба да бидете креативни, но, исто така, запомнете дека сте бизнис. Уметноста на угостителството е еден од најзабавните и најважните делови на бизнисот, но секогаш се сеќавате дека сте во бизнисот и треба да ги следите книгите и документацијата.
Casella, исто така, советува дека секој кој сака да започне угостителски бизнис треба да донесе одлука за видот и стилот на угостителките што тие сакаат да бидат, и да се држат до него. "Не обидувај се да бидеш сè за секого - клиентите ќе те почитуваат повеќе кога ќе им дозволите да знаат дека може да биде некој подобар за нив да го искористи ако не е надвор или вашата специјалност област", сугерира тој.
И тоа е начинот на кој се грижи! започна. Првично, Casella се фокусираше на корпоративни специјални настани и групи со повеќе од 100 гости. "Се разбира, јас понекогаш направив помали настани за да почнам, но останувам на вистинскиот пат со она што ми беше добро на мојата компанија. Беше многу тешко да се каже "не" на клиентите кои сакаа бизнис доручек или ручек падна за 20 луѓе. Но, тие ја ценеа чесноста, и нè користеа за она во што сме добри. Јас не беше поставен со возила и опрема за да го направам тој тип на бизнис ", објаснува тој.