Совети за планирање на настанот мени и ангажирање на Caterer од експерт
Пред да ангажирате угостител или компанија за угостителство за да го направите настанот, корисно е да имате некои првични идеи за менито за угостителство и да ги имате овие совети во задниот џеб.
Експертско советување за планирање на мени од експерт за угостителство
"Да се воспостави добра рамнотежа со вашето мени", сугерира Стејси Циглер, ЦПЦЕ, ЦМП, прв потпретседател на Националната асоцијација на раководители во угостителството (NACE) и директор за продажба на Bold American Events & Catering. Задебелување американски нуди целосна услуга угостителски услуги на места низ градот Атланта, Џорџија и организира повеќе од 500 корпоративни и социјални настани секоја година.
"Можете да станете поризични со положените предјадења, одделни јадења и десерт, но за главниот дел, треба да запомните дека хранете разновидна група луѓе. Повеќето луѓе сакаат да препознаат што јадат. Ова не значи дека секој треба да биде опслужуван обичен пилешко, но да бидеме претпазливи со нешто многу егзотично ".
Исто така, важно е и сезоната на настанот. Планерите на настани често одржуваат дискусии за идните настани за време на сосема друга сезона. "Иако може да се разговара за вашето мени во зимскиот мртов, вистинскиот настан може да биде во јуни. Кратките ребра и пире од компири во јануари звучат фантастично, но кога вашиот јужен настан се тркала, ќе сакате нешто многу полесно ", вели Зиглер.
Во случај, планирањето мени за настани е многу повеќе од изборот на храна. Но, следниот чекор е вработување на угостител да ви помогне да го извлечете.
Експертски совети за ангажирање на приватно угостителско претпријатие
Можеби веќе имате идеи за менито за угостителство, следниот чекор е да ангажирате угостителска компанија за вашиот настан. "Разговарајте со вашиот снабдувач за она што тие го прават најдобро", советува Зиглер. "Тие имаат многу искуство со фаворитите на толпата и знаат што можат најдобро да ги извршат".
Освен користењето на вашиот угостител како консултант за храна и пијалоци, како и снабдувач на угостителски услуги за вашиот настан, Зиглер исто така ги нуди следните совети за ангажирање угостителска или угостителска компанија за настаните:
Примете ја храната на Caterer's
Со земање примероци од храна на угостителот, ќе ви даде шанса да го вкусите угостителството и исто така да доживеете како ќе биде презентиран. Ова е исто така одлично време да се сретнете со шефот и да одредите колку е флексибилен тој или таа. Сите предмети може да се прилагодат на вашите сопствени вкусови, па бидете сигурни дека вашите повратни информации се сфаќаат сериозно. Прашајте како се подготвува храната.
Угостителски совет Совет: Прашајте дали угостителството е завршено на лице место или готвење пред време и оставете го во топла кутија за да останете топло. Овие различни практики ќе имаат големо влијание врз квалитетот на храната кога ќе им се служи на вашите гости.
Проверете референци
Иако најверојатно ќе ви биде дадена листа на многу среќни клиенти, сè уште има добри нагли на информации кои можете да ги научите ако всушност сте одвојте време за да проверите референци на угостителот. Тоа е одличен начин да се здобијат со увид за тоа што угостител е најдобро. Добри прашања за референци вклучуваат: Колку пати го користат угостителството? Што ви се допаѓа најдобро за нивните угостителски услуги за настани? Што е едно нешто што ќе се промени за нивниот следен настан?
Побарајте фотографии од претходни настани
Угостителските слики ќе ви дадат добро чувство за естетиката на угостителот. Сликите од минатите настани може да ви дадат увид за тоа како нивните настани обично се поставени. Запрашајте се на следните прашања: Дали ви се допаѓа нивниот сервис, употреба на растојание и завршување на допири? Дали е тоа стилот што сакате за вашиот настан?
И на крај, гледањето слики од минатото дело на угостител е исто така одличен начин да им објасни на угостителот што ви се допаѓа со референци. Што би сакале да ви се повтори на вашиот настан?
Разговарајте за достапните услуги
Некои угостители се повеќе полноправна услуга од другите, со можност за обезбедување постелнина, маси, столици, флорали и evendécor. Можете да им дадете идеја за она што ви се допаѓа и тие можат да се повлечат заедно за вас и да ги организираат сите продавачи. Од друга страна, некои угостители обезбедуваат само услуга за храна и храна, а вие ќе бидете одговорни за координирање на сите ваши други предмети и продавачи. Во секој случај, добро е, се додека услугите на угостителството се совпаѓаат со вашите потреби.
Прегледајте сè во личноста
Личните состаноци не се само одличен начин да се осигура дека не постои недоразбирање кога станува збор за важни прашања како што се планираното мени за угостителство и предлогот за угостителство, тие исто така се одличен начин за подобро да се чувствувате за вашиот избраниот снабдувач. На пример, состаноците во лице може да ви дадат шанса да ја видат операцијата за угостителство. Дали канцеларијата е чиста? Дали ви се поздрави навреме? Ако имате двоумење за време на овој процес, погрижете се да го поправите сега и тоа може да го пренесе на денот на настанот.
Бидете сигурни дека се организирани
Ако вашиот предлог е навремено и вашиот менаџер на продажба е професионален и флексибилен, тоа е веројатно знак за добра култура на компанијата. Ова е особено важно бидејќи тие особини, најверојатно, ќе се пренесат во тимот што го обработува вашиот настан. Но, внимавајте: спротивното, исто така, може да биде вистина. Ако вашиот предлог е испратен до вас по дадениот датум или постои општо чувство за неорганизираност за време на процесот на продажба и планирање, тоа може да биде знак дека навременоста и организацијата не се важни вредности за угостителот.
Прочитајте го точниот отпечаток
Кога станува збор за потпишување на вашиот угостителски предлог, важно е да се разгледаат и разберат сите детали. Дали вашиот предлог е вклучен сè што сте побарале? Дали данокот е вклучен? Дали цената ќе се разликува по лице ако бројот на гостите оди нагоре или надолу? Како се наплатува услугата за работа? Дали ќе бидете одговорни за превртување на персоналот таа вечер? Кога ќе ги споредите предлозите од еден угостител на друго, важно е да ги споредите јаболките со јаболка и да ги разберете сите ваши трошоци поврзани со предложениот настан.
Проверете со местото на настанот
Многу локации имаат најпосакувана листа на продавачи, која најверојатно ќе вклучува и угостители за оние места кои не нудат угостителски услуги. Можеби ќе треба да работите со еден од наведените угостители, но дури и ако не сте, тоа може да ви биде од корист. Ако користите некој од таа листа, тие ќе бидат запознаени со вашите настани за настани и сето она што оди со тоа од правилата до поставување на соба. Можеби веројатно ќе има помалку несреќи на денот на настанот. Претпочитаните добавувачи исто така може да имаат и други привилегии кои тие можат да ги пренесат на вас. Угостителите кои не се запознаени со локацијата може да бидат поевтини на прв поглед, но може да имате наплаќања од местото на настанот од вашето место, бидејќи угостителката не ја отстрани ѓубрето по потреба или некоја друга казна за непознавање на политиките за сместување.
Прашај за посебните барања
Добрите угостители ќе работат со вас на посебни барања. Големи угостители ги очекуваат. Во секој случај, не заборавајте да го прашате вашиот угостител како тие се справи со посебни барања како диететски ограничувања, на место промени, и доцни дополнувања. Дури и најдобрите планери обично се соочуваат со најмалку едно изненадување на лице место. Дали вашиот снабдувач ќе може да ги обедини бесплатниот оброк со глутен? Ако поздравниот говор оди доцна до 15 минути, дали кујната ќе може да се тркала со нова временска рамка? Флексибилноста и однесувањето на сите што се вклучени во некој настан се клучни.
Знам кој е задолжен
Повеќето пати лицето со кое работите со процесот на продажба и планирање нема да биде ваш примарен контакт на денот на настанот. Ако сакате да направите промени или да имате прашања во тој ден, важно е да го знаете вашиот контакт. Длабочината во тимот ќе ви даде одредено уверување дека ако една личност недостасува за време на вашиот настан поради болест или конфликт, сеуште има цела екипа зад нив.