Повеќе купувачка моќ за независни ресторани
Не беше долго време пред големите ресторани во рестораните да почнат да дејствуваат како свои сопственици на објекти за да им помогнат при купувањето од прехранбени производи до чистење на хемикалиите во тоалетна хартија. Комбинираната моќност на куповната моќ на нивните индивидуални купувачи им овозможи да се договараат со добавувачите - добивајќи поволни цени и испорака од прва линија кога резерви беа кратки, меѓу другите придобивки.
Обезбедување профитабилни решенија за мали ресторани
Во меѓувреме, независните ресторани, до неодамна, немаа такво нешто и беа (и многумина се уште) плаќаат значително повисоки за истите предмети. Нивното одржување на трошоците е од клучно значење за успехот на ресторанот .
Токму овој диспаритет ја раѓа мојата компанија: во 1998 татко ми и јас знаевме дека сакаме да започнеме група за купување на групи за независни ресторани во Рочестер, Њујорк, а во подготовка седнавме и разговаравме со десетици независни ресторани сопствениците да дојдат до решение.
На крајот, сопствениците со кои се сретнавме се согласија да ги здружат своите ресурси и го започнавме Dining Dining Alliance.
По 12 години и над 14.000 локации низ целата земја и високи концентрации на членови во Атланта, Бостон, Бафало, Балтимор, Хјустон, Питсбург, Феникс, Рочестер, Саратога Спрингс / Олбани, Сиетл, Сиракуза и Вашингтон, Истото: "Не можам да поверувам дека претходно не сум слушнал за тоа".
(Sidenote: Ова е одличен пример за Маркетинг на приказни за да го илустрира уникатниот предлог за продажба на Dining Dining.)
Придобивките од здружување на организација за набавки на група
- Заштедува време: Следењето и споредувањето на цените, продавачите и услугите се огромни за рестораните во најголем дел во сопственост (обично направени од сопственикот / готвачот). Ова е неверојатно време и одзема од најважниот фокус: задоволството на клиентите.
- Борба за малиот човек: Независни ресторани често се во неповолна положба во споредба со поголемите синџири, како во командата на добра цена и најдобар квалитет. Големите синџири имаат поголема куповна моќ, и подобра моќ за договарање за цената, пристапот и квалитетот. Големите момци имаат цела екипа на сметководители и специјалисти што трошат повеќе пари, а тие тимови донесуваат огромна моќ за купување на масата за преговарање. GPO ги комбинира ресурсите и купува моќта на многу независни лица за да создаде добро екипирана и силна единица за преговарање за нивна корист на исто ниво со "големите момци".
- Конкурентно раб: За да се здружат алијансата, ние се стремиме да останеме во чекор со трендовите на храна и нови производи на производи и ги советуваме нашите членови за нив и пред времето на влијание; на пример, им кажуваме штом ќе слушнеме за нови начини на кои се користат одредени кратења на говедско месо или други интересни дополнувања на менијата за кои може да бидат заинтересирани нашите членови. И со големи настани, како што е голема суша што влијае на артикли како што се пченката и пченицата , ние ги информираме нашите членови за тоа што ќе биде недостигот, што ќе се случи со цените и како да се подготви и да се справи.
- Доверба и безбедност: Со огромни плаши и сеќавања како што е салмонелата во катастрофата на салата пред неколку години, поважно е од кога и да е за сопствениците на ресторани да можат да ги пронајдат своите резерви. Членовите на Dining Dining потпишуваат договори само со добавувачи кои имаат следливост. Исто така, ја правиме нашата политика да ги вклучиме рестораните како " именувани осигуреници " на договорите за осигурување на дистрибутерите, нешто што повеќето ресторани не знаат дека можат да направат.
- Тоа е двонасочна улица: придобивките тешко се ограничени на рестораните. Производителите кои соработуваат со група за набавки на група добиваат стотици, ако не и илјадници нови клиенти, и можат да се заклучат во големи договори со помалку време за продажба.
4 совети во изборот на ресторан GPO
- Бидете сигурни дека имате локална застапеност. Работните односи со локалните продавачи и претставници на теренот се клучни за обезбедување на најдобар квалитет на производите и цените. Но, настрана од квалитетот и заштедата, можеби најдобриот дел е чувството за заедница што доаѓа од работењето на локално ниво.
- Осигурајте се дека вашата организација им помага на своите членови да присуствуваат во локалните ресторани "Недели за вкус", "Вкус на" и други настани специфични за локалитетот. Тие имаат огромна вредност во градењето присуство, бренд и лојалност на клиентите.
- Проверете дали вашиот УЈП работи на основа за плати-за-перформанси. Овој модел помага да се осигурате дека ги добивате најдобрите договори и квалитет со НЕ од џебните трошоци за вас.
- Дали твојот GPO ви нуди комбинација на можности за заштеда, како што се рабати, отстапувања, програми со трошоци и плус договори?
Во крајна линија
Независни ресторани кои сакаат да растат не само што треба да размислуваат за купување преку GPO, туку треба да ги знаат сите совети и трикови за да ги намалат трошоците додека ги задоволуваат клиентите.