Како мода, рестораните операции имаат трендови и трендови кои се одвиваат и се движат со време - се потсетиме на келнерките за ролерско лизгање во рестораните во текот на 1950-тите, или на серверите кои се занимаваат со прекумерен талент и сундери во текот на раните 2000-ти. Некои ресторани трендови никогаш не излегуваат од стил - како заштеда на клиенти пари, безбедност на храната. Другите трендови се понови, вклучувајќи ги и локалните јадења и социјалните медиуми - и двете од нив веројатно нема да исчезнат во скоро време.
Нудејќи попусти и купони
Рецесија или без рецесија, клиентите сакаат зделка. И покрај тоа што економијата полека се зголемува, потрошувачите најверојатно никогаш нема да бидат слободни со своите пари како што беа во изминатите дваесет и пет години. Луѓето сепак ќе продолжат да очекуваат максимална бран за нивниот товар. Во анкетата "Што е жешко" во 2011 година од Националната асоцијација на ресторани (NRA), 38% од анкетираните говореа за понудата на вредност како најуспешна стратегија за одржување и градење на бизнис за време на рецесијата - вклучени се купони и мени за прицврстување .
Социјални медиуми за ресторани
Ако вашиот ресторан не е на Фејсбук или Твитер, можеби ќе сакате да се регистрирате. Маркетинг базиран на социјална медиуми за ресторани продолжува да расте и да се развива. Се повеќе и повеќе луѓе се обраќаат на интернет за информации за тоа каде да јадат. Гугл вашиот ресторан. Што доаѓа? Заедно со името, адресата и телефонскиот број, постојат емоции на сајтови посветени на клиент осврти за ресторани.
Запознајте се со онлајн профилот на вашиот ресторан и започнете да градите маркетинг кампања за да ја подобрите. Социјалните маркетиншки сајтови како Фејсбук или Твитер ви дозволуваат да промовирате специјални настани и настани и бесплатно да стигнете до вашата локална публика!
Ресторан за храна камиони бизниси
Најголемиот оперативен тренд за број еден за 2015 година, според NRA, е камионите за храна и рестораните што се појавуваат во поп-ап.
Бизнис за прехранбени производи нуди ниски стартни трошоци за ресторанот од тули и малтери, идеални за некој што сака да отвори сопствен ресторан. Или, ако веќе поседувате постоечки ресторан, камион за храна е уште еден начин да се стигне до потрошувачите.
Одржливост и локална храна
Купувањето на локални и одгледување на сопствената храна ги зафати првите десет трендови на What's Hot во 2011 година. Потрошувачите се повеќе се свесни за тоа од каде доаѓа нивната храна и кои со локална храна во вашето мени е одличен начин да се искористи сегашниот тренд, како и помош од вашите локални земјоделци. Многу ресторани одат подалеку од купување локални за да растат сами. Ресторани со градини (на покривот, комунални и сл.) Беа наведени од 18% готвачи како најжешки оперативен тренд во 2011 година. Дури и ако немате простор или склоност да растете со сопствениот зеленчук, има многу земјоделци кој ќе стори.
Згрижување во јавното здравство
Сега, повеќе од кога било, рестораните се под притисок да создаваат поздрави оброци со помали делови. Американците се со прекумерна тежина и се соочуваат со хронични заболувања, како што е дијабетес. Како одговор на јавната побарувачка, многу ресторани сега нудат помали порции и повеќе поздрави опции за храна на нивното редовно мени. Детските менија , исто така, добиваат здрава преобразба.