Совети за избор на вистинско ручек мени за настан
Како координатор за настани, речиси сигурно ќе биде побарано да поставите настани за ручек. Се разбира, постојат многу различни видови на настани за ручек, и ќе биде до вас да изберете соодветни јадења, пијалаци и услуга.
Видови на настани за ручек
Не сите настани за ручек се слични, и ќе биде до вас да дадете препораки соодветни за настанот, местото и бројот на гости кои се служат. На пример, ручекот што ќе се даде на работната група во корпоративното поставување ќе биде многу различен од "ручек" што им се дава на донаторите во нова нова болница.
Еве неколку променливи кои треба да се разгледаат:
- Што е повод? Дали е тоа формален настан, како што е седмичното руче кое се служи по утринската свадба или е едноставно корпоративно "зграпчување и оди"?
- Дали ова ќе биде покровен или вклучен настан? Додека повеќето ручеци се сервира на "buffet style", ќе треба да се консултирате со вашиот клиент пред да ја направите таа претпоставка.
- Колку се сервира? Ако сервирате стотици (или само десетина), ќе треба да размислите за соодветна храна, опции за услуги и ценови поени.
- Каде настанот се случува? Во некои случаи, угостителството се случува на големо место каде што вработените и објектите се подготвени за настан. Во други случаи, ручекот може да се одвива во приватни домови или во невообичаени услови како што е музејската галерија.
Опции за заеднички ручек
Потребите на вашиот клиент секогаш се први, и ниту една од овие заеднички опции не може да биде совршена за вашиот клиент. Но, во повеќето случаи, една од овие (со правилен избор на храна и пијалоци) ќе биде добра опција.
Дели Бафети:
Делот вклучен е доста популарен за едноставен настан и вклучува главно храна за прсти што е лесно да се избере и обично може да ве задоволи било која публика (под претпоставка дека ќе ги посетувате потребите на глутените, кошер и вегетаријански гости). Повеќето вклучени буфети вклучуваат следново:
- Мешана зелена салата (вклучува три типа облекување)
- Овошна салата, компир салата, антипасто и / или чипс
- Три видови сендвич месо (и повеќе здрави лебови)
- Десертни коцки како што се пусти или колачиња
Тематски американски и етнички Buffets:
Повеќето угостители ќе понудат неколку различни тематски опции за ручек за разгледување, како што се италијански, американски, азиски итн. Овие опции овозможуваат планерот на настани да го вклучат изборот на храна во целокупната тема на некој настан. На пример, популарните теми вклучуваат следново:
- Американски: хамбургери и картофи
- Италијански: тестенини, пици, пилешки тоскански стил
- Југозапад: станици на тако и факита
- Азиски: пролетни ролни, мешани картофи, ориз и јадења од глупак
Бидете сигурни дека ќе вклучите разновидност на предјадења, сувенири и десертни опции поврзани со која било од овие и други теми за вклучена.
Кутија за ручек:
Најдобро за работните ручеци, кутијата ручек е брзо и лесно, така што гостите на настанот остануваат фокусирани на целта на самата средба. Додека сендвичите се најчесто одбраниот елемент, исто така може да размислите да барате обвивки. При изборот на кутија ручеци, не заборавајте да понудите најмалку 4 различни сорти за учесниците (како и глутен и десерти без глутен):
- Турција, печено говедско месо, шунка и вегетаријански сендвичи
- Парче свежо овошје
- Чипови и колаче
- Подправки (секогаш на страна), пластични садови и салфетки
Изгради свој ручек Мени:
Повеќето угостители нудат повеќе опции за планерот на настани за да "изградат свои" менија за ручек, а тие може да се служат како шведска маса или како оброк. "Изгради своја сопствена" е најсоодветен за формален настан или настан во кој клиентот сака да ги импресионира неговите или нејзините гости. (Забелешка: ако се пласира, планирајте минимум од три предмети.) Овие менија ќе го содржат следново:
Предјадења и салати:
- Марула салата опции (на пример, Цезар, спанаќ, мешани зеленчук)
- Овошни салати (бобинки, дињи, ананас)
- Супа (две опции минимум)
Записи (популарни опции):
- Пилешко, свинско, говедско или лосос
- Цезар салата со скара пилешко
- Страни вклучуваат зеленчук, компир, тестенини или ориз
Десерти (популарни опции):
- Чизкејк
- Чоколаден мус
- Пијте со сладолед
Пијалоци:
Без оглед на избраниот оброк, важно е да им се понуди на гостите разни пијалаци да одат заедно со нивниот оброк. Со зголемената популарност на ароматизирани води, витамински води и енергетски пијалоци, планерите на настани треба да побараат специфични брендови и вкусови на водите покрај основната вода во флаширана вода. Повеќето локации можат да ги обезбедат овие производи со сопствено барање од нивните добавувачи и треба само да наплатат врз основа на потрошувачка. Алкохолот ретко се служи на настан за ручек, иако во некои случаи тоа е соодветно и треба да се вклучи.
Општите опции вклучуваат:
- Избрани безалкохолни пијалаци (диета и редовни)
- Флаширана вода
- Избрани сосови во шишиња
- Кафе, кафе без кофеин, чај