Подемот на културата на камионите за храна
Камиони за храна се еден од најжешките трендови во индустријата за храна и пијалаци. Всушност, би рекол дека камионите за храна конечно се преселиле подалеку од трендовски, и сега се само како ресторан концепт како семејство стил јадење или брза или брза храна. Добивајќи огромна популарност во текот на изминатата деценија, благодарејќи ја делумноста на шоуто како "Трка на големо камиони за камиони и камион" , многу потенцијални ресторани се одлучуваат за почетна мобилна храна.
Не е изненадување, со оглед на тоа колку помалку чини да отвори камион за храна наспроти традиционален ресторан за седење. Денес камионите за храна нудат огромен избор од опции за мени, од кекси на сирење на скара до хибридни тако-вафли. Излегувајќи подалеку од кујна за храна, сега има храна камиони кои се грижиме за сите нивоа на foodies, нудејќи ги гурманските / локалните извори / artisanal вас-име-мени предмети.
Камиони за храна: сега и тогаш
Беки Делавер, од Паста, дизајнираше одличен инфографик на нафта за храна, кој го набројува порастот на камионите за храна, почнувајќи од 2008 година. Се разбира, продажба на улична храна оди во древни времиња, каде што условите за живеење беа тесни, а многу луѓе немаа значи да се подготват своите оброци, продавачите продаваат храна од мали коли или улични кујни. Овој бизнис модел на етничка улична храна продолжи низ светот, особено во урбаните средини. Сепак, до неодамнешната рецесија, камионите за храна станаа поразновидни и мејнстрим.
Според Делавер, во 2008 година Рој Чои го отвори Коги , во Лос Анџелес, се смета за еден од првите гурмански камиони за храна. Во 2010 година Храна мрежа премиерно Големата храна камион трка Трка ТВ серија. Оттогаш, камионите за храна се опфатени од заедницата на ресторани како важен дел од рестораната. Zagat им дал своја сопствена категорија, додека синџирите како Starbucks и TGI Fridays почнаа да ги отвораат камионите за храна, покрај нивните самостојни ресторани.
Во поп-културата филмот готвач , во кој глуми Џон Фавро, ја раскажува приказната за еден од најпознатите ѕвезда-готвачи кои ја зацврстуваат неговата страст за готвење преку кујна за храна. Други популарни филмови кои имаат елемент за прехранбени производи вклучуваат Што да очекувате кога очекувате и петгодишното ангажирање . Националната асоцијација за ресторани (NRA) предвидува дека камионите за храна ќе произведат 2,7 милијарди до 2017 година. НРА исто така ги оцени и камилите за храна како жешки тренд во изминатите неколку години во својата годишна кулинарна прогноза. Она што може да се започне како економски претпазлив потфат за многумина, експлодира во успешен бизнис модел.
Храна камиони во светот
Камиони за храна се вообичаени низ целиот свет. Најчесто поврзани со етничка улица храна - евтини, пополнување, релативно едноставно да се подготви. Денес, сепак камионите за храна доаѓаат во секој вид кујна што може да се претпостави, од скара од сирење до пиперки до гурмански ручек кутии. Според Paste, најпопуларните прехранбени производи за храна вклучуваат жешки сендвичи, мексиканска кујна и ладни сендвичи. Мешаните прехранбени производи се популарни и за мобилни менија. Размислете за BBQ влечат свинско tacos или empanadas исполнет со тајландски стил говедско месо и зеленчук. Локациите за камиони со храна, исто така, се сменија во изминатата деценија. Во САД, сеуште е вообичаено во зафатените урбани центри, но сега тие најверојатно ќе се најдат во предградијата и во руралните средини, ние добро.
Дури и во прехранбениот Париз сега има храна камиони.
Прописи за храна на камион
Како и со било кој друг вид на мал бизнис, постојат прописи и лиценцирање кои се однесуваат на работење на камион за храна. Градовите, вклучувајќи ги Њујорк, Лос Анџелес и Чикаго, го ограничија бројот на дозволи за превоз на храна во секое време. Ова го спречува oversaturation на пазарот. Градовите исто така регулираат каде и кога камионите за храна можат да паркираат за бизнис. Ако размислувате да отворите сопствен камион за храна, проверете со вашата локална канцеларија за зони за повеќе информации.
Идејата за продажба на храна во движење датира од античките времиња. Денес камионите за храна се меѓу најжешките трендови во ресторативната индустрија. Камионите за храна можеби почнаа како евтина алтернатива на ресторани од тули и малтери, но тие станаа еден од најсилните бизнис модели во индустријата за храна и пијалаци.
Значаен дел од поп-културата, ќе биде интересно да се види како камионите со храна се развиваат за да се вклопат во менувањето на рестораните трендови.