Прочитајте го ова пред да отворите сопствен ресторан
Ајде да го расчистиме воздухот и да ги отфрлиме некои од митските митови на ресторани кои постојано никнуваат.
Тоа е злобна забавна работа!
Додека забавата е она што го правиш за тоа, би било малку да се претпостави дека ресторанот е се забавно и игри. Тоа е повеќе како работа и стрес. Поседувањето на ресторан значи дека ќе бидете на работа поголемиот дел од времето, особено на почетокот. Дали ви се допаѓа викенди, празници и родендени на вашите деца? Добро, лошо, бидејќи шансите се дека ќе ги завршите тие денови. Случај во моментот, мојот сопруг и јас никогаш, никогаш, во плус 13 години ние сме биле заедно, излезе за Денот на вљубените или Нова Година. Тоа се работни денови.
Ќе бидам богат!
Не, стој овде. Не поминувај. Не собирајте 200 долари. Всушност, подобро е да ја платите таа $ 200 на платен список, данок на промет, осигурување, изнајмување, хипотека, купување на храна, купување на алкохол, комунални услуги, поправки, итн ... Добијте идеја? Ресторани може да заработат многу пари.
Сепак, тие трошат речиси сè што прават. Сопственикот на ресторанот може да заработи пристоен живот (читај = не богат), но само ако тој или таа има намера да работат во ресторанот. Многу луѓе мислат дека ќе отворат ресторан и ќе повлечат плата, без всушност готвење, управување или чекање табели. Ова може да функционира на почетокот, но рестораните не можат да ја поддржат мртвата тежина за многу долго.
Ако не планирате да работите, не планирајте да добивате плата.
Сакам да Кук, па затоа треба да отворам сопствен ресторан, нели?
Можеби. Најбрзиот начин да го уништите омиленото хоби е да го направите да живее. Се разбира, правиш нешто што навистина ја сакаш, исто така, може да те инспирира да работиш потешко. Меѓутоа, имајте на ум дека тоа готвење за блиски пријатели и семејство не е исто како готвење за странци кои пловеат долу тешко заработени пари за вашата храна. Дури и ако пријателите и семејството велат дека треба да отворите ресторан, запомнете, тие се ваши пријатели и семејство, а не најнепристрасни судии. Обидете се да организирате неколку мали забави (за не-пријатели и семејство) пред да почнете со скок во отворањето на вашиот сопствен ресторан, за да добиете мал вкус на бизнисот со храна.
Ќе има место да се дружам со моите пријатели!
Искрено, за мене ова е најдраматично од сите митови. Ако сакате да закачате дека сте ваши пријатели, изградијте бар во подрумот или фрлете забава. Не вложувајте илјадници долари во бизнис што нема намера да го надгледувате. И нема да надгледувате ништо ако ве дружите со вашите пријатели, пиете и гледате фудбал. Никој нема да се грижи за вашиот ресторан колку што и ти. И ако не ти е гајле, тогаш зошто треба да биде вашиот персонал?
Јас ќе бидам познат!
Признавам. Јас сосема фантазирам за да бидам следната мрежа на "Храната мрежа". Премести во Рејчел Реј и Џида! Јас, исто така, фантазирам за освојување на Powerball, купување шкотски замок и одржување на компанија со Вилијам и Кејт. Тоа е фантазија, а не реалност. И јас не сум во ресторанот за да станам познат. Јас сум во него за да заработам за живот.
Познати готвачи како Емерил, Гордон Ремзи и Боби Флеј се насекаде овие денови. Тие имаат две или три мрежни емисии, садови за садови, реклами, линии за храна, како и популарни ресторани. Но, тие не започнаа познати. Тие почнаа со ... тука доаѓа ... напорна работа ! Додека нејзината забава да се преправате дека може да биде голема во забавата, како и со вашиот ресторан, шансите се, ќе мора да се согласите дека сте секојдневен Џо. И тоа е во ред.
Повеќе:
• Само затоа што работите во ресторан не значи дека треба да поседувате