Се разбира, постојат многу предности за да бидете свој шеф, вклучувајќи ја и бесплатната храна.
Постојат неколку клучни карактеристики кои го дефинираат добар ресторан сопственик .
1. Тие сакаат луѓе. Тие уживаат во разговор со своите клиенти и немаат проблем да слушаат поплаки со симпатично уво.
2. Тие се добри во мултитаскинг. Изгледа дека терминот мултитаскинг е насекаде овие денови. Дефинитивно е во ресторанот . Како сопственик треба да бидете во можност да одговорите на телефонот, да се грижите за купувачите, да ја поправите расипаната опрема (или да знаете кој да го повика да го поправат) да го следат пописот и да ги платат продавачите. И тоа е само во едно утро!
3. Тие напредуваат на стрес. Ако не можете да се справи со стресот, тогаш дури и не размислувајте да отворите сопствен ресторан! Секоја работа има некаков стрес, но поседувањето на ресторан го носи на едно ново ниво. Се чувствувате загрижувачки за сè што се случува во ресторанот, од аргументите на персоналот за наоѓање добри готвачи.
Кога е зафатена, се грижите за услугата на персоналот, кога е бавно, се грижите за пари. Кога снегува, се грижиш за добивање на клиенти. Грижите и стресот одат рака под рака. Еден добар сопственик на ресторани знае како да се справи со стресот на работата и да не дозволи да го консумираат.
4. Тие знаат како да делегираат.
Како сопственик на мал бизнис, шансите се дека сте добри во себе. Може да имате став на "тоа е само побрзо ако го правам тоа сам". Ова нема да ви служи како сопственик на ресторан. Треба да бидете во можност да делегирате задолженија и други задачи на персоналот. Не постои никаков начин што како сопственик, можете да направите сè. Вашето време е ограничен ресурс и треба да се потроши за најважните аспекти на водењето на вашиот бизнис (т.е. раководен персонал или кујна, а не перење подови или проверка во неделниот налог за храна).
Предности да се биде сопственик на ресторан
• Сопственоста на ресторан е како подигање на дете. Никој нема да земе толку голем интерес и гордост во тоа како што сакате. Кога ќе добијам комплименти во мојот ресторан, без разлика дали станува збор за храна или услуга, јас зрак. Сакам, сакам, сакам да слушнам како луѓето уживаат да дојдат во мојот ресторан. Мислам дека има неколку работни места (и ова е само моето скромно мислење) кое може да понуди колку лична радост, како успешен бизнис.
• Да се биде сопствениот шеф е уште една прекрасна корист, се додека вие сте одговорни. Сум бил мој сопствен шеф толку долго, јас всушност се справувам со мислата дека некој ми кажува што да правам. Се разбира, како свој шеф значи дека сите одлуки, добри и лоши, паѓаат на рамената.
• Како сопственик на локален бизнис, можеш да запознаеш многу луѓе. Ако вашиот ресторан е во вашиот роден град, можете да го посетите со пријателите и соседите. Ресторан е место за собирање на заедницата, и тоа чувство за заедницата може да биде многу наградувачко.
Недостатоци за да се биде сопственик на ресторан
Јас не би сакал да ве заведе во размислување дека да се биде сопственик на ресторани е забавно и игри и бесплатна храна. Постојат многу недостатоци да се разгледа, вклучувајќи:
• Долги денови и ноќи - Како сопственик на нов ресторан ќе ставите многу долги денови и вечери (ако сте отворени за вечера) за да бидете сигурни дека сè оди правилно. И дури и кога сте дома, планирајте да бидете на телефон со ресторанот неколку пати на ден.
• Бакни ги твоите викенди Збогум - викендите се зафатено време за ресторанот. Ако имате деца во училиште, размисли долг и тежок за времето што ќе го пропуштите, ако работите целиот викенд.
• Нестабилен приход - Ако бизнисот се успори, а вашата чекова книга е во црвена боја, погодете кој е прво да оди без проверка? Да, сопственикот. Лицето кое најмногу работи, е оној кој најчесто плаќа најмалку. Секако, ако имате заштедено јајце од гнездо пред да одите во бизнис, може да ви помогне да ја избегнете оваа ситуација.
• Недостаток на придобивки - здравственото осигурување е голема загриженост за сите сопственици на мали претпријатија. Не само што ќе мора да купите приватно осигурување (ouch!), Ќе треба да дознаете како сакате да заштедите за пензионирање и колеџ фонд на вашите деца, бидејќи нема повеќе да имате 401K работодавач. Повторно, препланирањето за овие трошоци пред да одите во бизнис може многу да помогне.
Така е и ... добрите и лошите страни на поседување на свој ресторан . Како и секоја друга кариера, таа има некои големи придобивки, како и некои големи недостатоци. На крајот на краиштата, знаејќи како да го поминете времето е она што ги одделува успешните сопственици на ресторани од оние кои се борат. Делегирањето задачи на вработените и фокусирањето на најважните работи е од суштинско значење за да се спречи избувнувањето. Тоа е до вас да одлучите дали е вистинскиот пат да се земе.