Терминот "Фронт на куќата" се однесува на било која локација во ресторан што им овозможува на клиентите. Ова вклучува трпезарија, бар, дури и тоалети. Менаџмент на предниот дел на куќата вклучува услуги за клиентите, вработување и обука на персоналот, дизајнирање на трпезарија и бар, и планирање на промоции на рестораните. Разбирањето како функционира предниот дел на куќата е важно за севкупниот успех на секој ресторан.
Вработување за предниот дел на куќата
Во ресторанот има многу различни работни места. Но, без разлика каква работа ја правите, од сопственикот до машината за миење садови, сите тие се важни за правилно одржување на ресторанот. Иако многумина мислат дека работата во ресторан е лесна, но масите за чекање бараат посебен набор на вештини што не се опремени со сите. Ресторанскиот персонал кој работи на трпезаријата и бар треба да биде пријателски, организиран и брзо размислување. Искуството е плус, но вистинската личност може брзо да научи со обука на работното место.
Порибување на предниот дел на куќата
Предниот дел од куќата е единствената област што ја гледаат потрошувачите и треба да ја одразуваат темата или концептот на вашиот ресторан. Треба да биде дизајниран ефикасно, балансирајќи го амбиентот со капацитет за седење. Одредени парчиња предна опрема од куќата се исто така важни за водење ефикасен ресторан.
Добро опремената станица за чекање ќе има сè што серверите и домаќините треба да обезбедат одлична услуга.
Додека седењето што го избирате, со помош, го максимизира распоредот на трпезаријата, заедно со трпезаријата, тоалетите и просторите за чекање се други области за кои треба да се размислува кога планирате ресторан трпезарија. Исто така има и технички проблеми кои треба да ги земете во предвид при планирањето на вашиот ресторан, како што е инсталирање на POS (точка на продажба) систем за следење на продажбата.
Пред куќата за услуги на клиентите
Без голема услуга за клиентите, ресторанот нема надеж за успех. Обучете го предниот дел од персоналот на куќата за да напредувате во служба за корисници. Кога неизбежната жалба ќе се случи, бидете сигурни дека вашиот персонал знае како да се справи со тоа. Исто така, знаејќи како да се справат со проблемите што произлегуваат, како што е купувачот кој има премногу да пие, сите ќе бидат безбедни и среќни.
Акциите говорат погласно од зборовите, а тоа секако важи и за благодарноста на клиентите. Постојат безброј начини на кои можете да ги покажете вашите клиенти колку го цениме нивниот бизнис. И тоа не мора да ве чини многу пари (или пари во некои случаи). На пример, личното внимание, особено од страна на сопственикот или менаџерот, може да оди долг пат во правењето клиенти да се чувствуваат посебно.
Пред куќата промоции
Постојат многу видови на промоции и маркетинг што можете да ги направите за да ги доведете клиентите и да ја задржите предната страна од куќата зафатена цела година. Промоции за ресторани, без разлика дали се дневно, неделно или месечно, се одлични начини да покажат благодарност до потрошувачите и да донесат дополнителен бизнис во исто време.
Промоциите може да се движат од вечерниот среќен час до ден за благодарност на клиентите, со специјални пијалаци и вечери.
Проверете ги овие популарни промоции на ресторанот . Од купувањето на вистинската опрема за ангажирање на вистинските луѓе, добро организиран пред куќата ќе помогне да се постават темелите за успешен ресторан.