Гостинката Марија Кало ја помина целата своја кариера во специјална храна од малопродажба до дистрибуција до посредување до производство. Таа работи за Мајк Хадсон Дистрибутинг, регионален дистрибутер во приватна сопственост кој служи во областа на заливот Сан Франциско и делови од Северна Калифорнија. Марија работи на проширување на портфолиото за специјална храна и сирење, помагајќи да се прошират изборите во постоечките сметки, да се развива нов бизнис и да се фокусира на предмети кои не ги носат конкурентските дистрибутери.
Занаетчиските прехранбени производи често започнуваат со продажба и доставување до продавници од сопствен автомобил. Постои точка кога ќе сфатите дека не е најдоброто искористување на вашето време кога имате шанса (или треба да се проширите) на повеќе специјализирани бакалите и супермаркетите.
Тоа е време да се погледне во регионален дистрибутер на храна.
Што Специјални дистрибутери на храна Дали (и зошто треба да се грижи)
Храна дистрибутери имаат магацини кои складираат многу видови и брендови на храна. Тие ги земаат нарачките од купувачи на големо на храна отколку што ја "земаат и ги пакуваат" храната во картони или палети за да ги доставуваат до продавниците. Ова е многу поефикасен начин за испорака и примање производи.
Регионалните дистрибутери на храна се фокусираат на независни и мали синџири на продавници во државниот регион, или во областите лоцирани со мали држави како што се Североисточниот, неколку државни области.
Новите претприемачи во храна мора да го предвидат времето што ќе го продадете преку дистрибутер - дури и ако денес мислите дека ќе продавате само на пазарите на локалните фармери - во случај на неодолива можност да дојде на вашиот начин. Прочитајте за да се изгради вашето знаење. Погледнете во добра храна, голем бизнис: Како да ја однесете вашата занаетчиска храна од концепт до пазар за целина многу повеќе.
01 - Што сака да продава преку мал, регионален дистрибутер на храна?
Дистрибутерите може да имаат различни специјалности во поглед на храната што ја продаваат и на големопродажните сметки што ги сервисираат. Мајк Хадсон работи во голема мера со угостители и деликатеси, како и со мали независни пазари во Северна Калифорнија и синџири како што се Nugget Market, Andronico и Mollie Stones.
Западниот брег и источниот брег региони се уште имаат многу мали и независни продавници, кои се тип на сметки регионални дистрибутери имаат тенденција да служат. Ова е делумно поради тоа што обемот на овие продавници може да биде премногу мал за поголеми, национални дистрибутери да ги сервисираат.
На другата страна, малите дистрибутери можеби нема да послужат големи сметки (како што се Whole Foods, каде што можеби сакате да ги продавате ), бидејќи таквите продавачи сакаат да го минимизираат бројот на дистрибутерите со кои работат и можат да ја добијат разликата што им е потребна од дистрибутерите низ целата земја како UNFI и KeHe .
02 - Како може производителот на малите производители да го најде вистинскиот дистрибутер?
1) Запрашај се со кого сакаш да си играш.
Јас секогаш ги советувам производителите да знаат каде сакаат да ги видат своите производи:
- Во foodservice, како што се high-end ресторани?
- Во малопродажба со сирење и куфери и со сирење?
- Малку од двете?
2) знаете вашата крајна цел за дистрибуција и најдете дистрибутери кои можат да испорачаат.
Ако сакате да одите во ресторани или друга услуга за храна, побарајте дистрибутери кои имаат добар углед и продаваат на сметки што ве интересираат.
Разговарајте со други производители на храна и пијалоци кои продаваат на сметките каде што сакате да ги продадете. Во исто време, притиснете на Интернет за да започнете со пребарување.
Работи што треба да ги бараат производителите на свежа храна во дистрибутерот
Ако правите свежа храна или ладилници, како што се притисне сокови, ќе сакате да работите со дистрибутер кој веќе има искуство и капацитети за справување со храна како што се производство или со сирење. (Ова е клучно значење кога правите некоја храна без конзерванси со краток рок на траење .)
На пример, Мајк Хадсон има системи и протоколи за да се осигура дека живината, производителот, сирењето и сл. Се земаат и се испраќаат веднаш до угостителите и Делис.
Ние конкретно ги лоциравме нашите операции кај популарни производители на свежа храна, па квалитетот и свежината ги надминуваат повеќето од нашите конкуренти.
Нашите операции се поставени за да овозможат дневни или неделни примања од производители на храна и пијалоци, вклучувајќи ги и фармите.
03 - Кои се придобивките од работа со регионален дистрибутер на храна?
Во случај на дистрибуција на Мајк Хадсон, бидејќи сме регионални и концентрирани, имаме пристап со висок допир кој ги балансира нашите потреби со потребите на производителите и трговците на мало.
Општо земено, со помал дистрибутер на храна, ќе уживате неколку предности кои се особено важни при преземањето скок од доставување до продавници за доверба на дистрибутер:
- Помалите производители на храна вообичаено имаат корист од поблизок, личен однос со помал дистрибутер и можност да добијат информации за важни одлуки, како што се пласирање на производи, промоции и цените. Плус, кога внесуваме нова линија на производи, правиме целни листи на сметки каде што мислиме дека производот ќе го продаде.
- Регионалните дистрибутери имаат тенденција да се фокусираат на услуги на клиентите. Имаме претставници за услуги на клиентите во областа, за да можеме подобро да ја прошириме и растат малата прехранбена марка, како и да ја пренесеме приказната подобро од големиот дистрибутер.
- Помалите дистрибутери може да ви помогнат да ја продавате продажбата на храна - што му овозможува на производителот да разбере колку да произведува.
04 - Дали ми е потребен брокер за храна и дистрибутер на храна?
Во случај на дистрибуција на Мајк Хадсон, во суштина ја пополнуваме улогата на посредник, добиваме прехранбени производи и ги презентираме на купувачите, заедно со промотивни предлози.
Ние можеме да му помогнеме на производителот да дознае како да прават промоции. Ако тие не можат да направат попуст (за кои продавниците честопати бараат), ќе излеземе со креативни идеи за тоа како да го натерате потрошувачот да добие вкус на производот.
Од друга страна, ако производителот оди на голем дистрибутер на национално ниво, тие повеќе од веројатно ќе ви кажат дека почнете да правите пласмани за продажба / производ (што може да направите со брокер) пред да размислат за складирање на производите.
Некои мали производители на храна, производители на свежи сокови и семејни фарми сакаат да останат мали и локални, да испорачуваат лично во продавници или да продаваат на пазарите на фармерите. Во тој случај, брокер за храна или претставник за продажба може да ви помогне да направите продажба ако не сакате сами да се справите со продажбата.
05 - Дали дистрибутерот ми дава видливост во тоа каде се продаваат моите производи?
Ќе имате поголема шанса да дознаете каде се продаваат вашата храна и пијалоци кога работите со помал дистрибутер.
Честопати, кога производителот на храна му продава на масовен дистрибутер на национално ниво, поголем дистрибутер, тие не добиваат извештаи за тоа каде се продаваат нивните производи. Ако, се разбира, е тешко да се држат сметките и да се осигура дека тие повторно го нарачуваат производот.
На Mike Hudson Distribution, ние направивме точка да ги запознаеме нашите клиенти / сметки со кои продаваме и можеме да ги пренесуваме тие информации заедно со производителот.
Поточно, кога станува збор за свежа храна, ние веруваме дека е особено важно да се почитуваат барањата на производителот ако не сакате да се продавате на одредена сметка - едноставно нема смисла да се земе сирење со сирење на високо ниво продавница каде што нема да го продаде. Тоа никому не му користи.
06 - Кои се најголемите грешки во прехранбените компании кога продаваат со дистрибутер?
Не предвидувајќи цени ... и погрешно цените.
Изгради експанзија во продажба преку дистрибутери во вашиот бизнис план од земи-одење.
Можеби најчестата грешка што ја прават новите производители на храна е размислувањето дека тие можат да продаваат на дистрибутер по иста цена што ја продаваат директно на продавач. Ниту еден дистрибутер нема да се натпреварува со тоа.
На пример, ако треба да направите 15 долари за фунта, треба да размислите за додавање маргина на дистрибутер на вашата цена, па кога ќе бидете подготвени да се проширите во дистрибуција, имате способност да продавате по производител цена во дистрибутер наспроти директната цена продавате се во малопродажба.
Исто така, размислете за тоа како вашата храна ќе стигне до дистрибутерот.
- Дали дистрибутерот ќе ги земе твоите сирења (што додава товарниот трошок)?
- Или ќе го донесат до нив? Тоа влијае на трошоците за превоз, дистрибутерот обично додава на цената на производот.
[Забелешка од Сузи: Во добра храна, голем бизнис ќе најдете примери за тоа како трговците на мало да ви помогнат да ја пресметате маргината.]
07 - Кога компанијата за храна треба да пристапи на дистрибутер на храна?
Откако производителот на прехранбени производи двојно го зголемува нивниот капацитет, без разлика дали се движи од заедничка кујна до посветен кујната или пак е ко-пакувач , добро е време да почнат да размислуваат за дистрибутер. Две клучни фактори:
- Што е најважно, ви треба капацитет да произведе доволно за да ги исполни наредбите.
- Треба да бидете сигурни дека вашата цена ќе ви овозможи да бидете профитабилни.
Кога станува збор за производители на сирење и производители на месо, откако ќе го проширите своето стадо, почнете да разговарате со дистрибутерите кои можат да ви помогнат да ги преместите вашите производи додека сте свежи.
Исто така има и вистинско време од годината да се прошири дистрибуцијата: зима и пролет. Дојдете до крајот на летото и падот, продавниците се зафатени со подготовките за одмори, а последното нешто што сакаат да направат е да слушнат за нови производи, во најголем дел.
Има и вистинско време за работа со голем дистрибутер. Ако голем дистрибутер пристапи кон производителот, тие може да ви предложи да ве продаваат во одредени продавници, како што се големи синџири на супермаркети .
Нивната работа најверојатно ќе застане таму, а друштвото за храна е на кука за изградба на побарувачката за производот. Во овој случај, производителот можеби ќе треба да ангажира демо и продажна помош, како и да инвестира во маркетинг.
Значи треба да бидете подготвени во однос на вашето производство, продажба и маркетинг - без разлика колку е ласкава понудата за дистрибуција со голем дистрибутер може да биде.