Што е топла кулинарска прогноза
Секоја година Националната асоцијација за ресторани (NRA) го издава својот годишен Што е топла кулинарска прогноза , во која се наведени трендовите на менито за наредната година. Истражувањето ги проучува сите аспекти на рестораните менија, од предјадења, до скроб и боксери до главни јадења и десерти. Предјадењата се одличен начин да се надминат рестораните оброци и тие исто така се полесно да експериментираат кога ги испробаат новите мени трендови. Клиентите се повеќе подготвени да пробаат нешто ново доколку не чини многу. Така тие можат да имаат шанса за ново мезе, се додека знаат дека сè уште можат да нарачаат омилен главен курс за вечера. Подолу се наоѓаат првите пет трендовски мелници за 2014 година, како што е оценето од страна на NRA What's Hot Кулинарната Прогноза, која останува моќ подалеку од 2014 година.
01 - Charcuterie (Куќа зачинети меса)
Според Националната ресторанска асоцијација, Што е топла кулинарска прогноза , домашните лековити меса (исто така познати како charcuterie) се врвен тренд меѓу 1200 готвачи анкетирани од страна на НРА. Со 63% од готвачите го оценуваат како жешки тренд, ова е втора година по ред дека излекуваното месо е тренд на апчиња за број еден. Ако ги погледнете популарните предмети во други категории, ќе видите силен акцент на домашните производи, локалните производи, говедско месо и морски плодови и други тенденции на менито во близина. Потрошувачите сакаат да знаат од каде доаѓа нивната храна и има вредност во тоа да ја направат на лице место. Прочитајте повеќе за топло локалните мени трендови .
02 - Вегетаријански апетити
Одделен извештај од вестите за рестораните на нацијата, ги наведуваше здравствените проблеми како број еден поради што во 2014 година луѓето ќе редат помалку. Исто како што луѓето сакаат да знаат од каде доаѓа нивната храна, тие исто така сакаат поздрави опции. Вегетаријанскиот избор на менија не само што им се допаѓа на вегетаријанците, туку и оние кои го следат нивниот холестерол, тежина, крвен притисок или други здравствени проблеми.
03 - Етнички / Улични инспирирани апетитери
Втора година по ред, етикетираните етнички / улични производи се број три на списокот на трендови на топла мезе. Темите како tempura, taquitos и ќебапи ќе продолжат да бидат популарни мени предјадења. Исто така во голема мера влијаат на популарноста на храна инспирирана од улиците е порастот на камионите за храна . Камините за храна како кулинарна тема беа оценети од 61% од готвачите како жешки тренд, па затоа не е изненадување што рестораните од тули и малтери ги адаптираат прехранбените предмети за сопствени менија.
04 - Етички сосови
Ново на кулинарски прогноза врвни трендови оваа година се етнички сосови. Соништата отсекогаш биле приврзаник на публиката, без разлика дали фрлате барбек за задните дворови, партија за задната врата или нарачување на предјадења со пријателите. Пред неколку години спанаќот и артишокот почнаа да пукаат на местото на настанот и сега е дел од рестораните со многу ресторани вредни оброци. Трендовите на менито се насочени кон средниот исток и помалку позната медитеранска провинција, вклучително и печено модар патлиџан и мухаммара, традиционално натопи направени од топли и слатки црвени пиперки, ореви, калинка меласа и зачини. Проверете ги овие свежи нови состојки кои можат да помогнат да го зачините менито во ресторанот.
05 - Amuse Bouche
Терминот забавен буш е француски за мезе . Тоа обично се однесува на еден или два делови за угризување со многу вкус. Само 42% од анкетираните готвачи го оценија овој тренд како жешко. 32% мислеа дека се сметаат за вчерашни вести, додека 26% сметаат дека тоа е повеќегодишен фаворит. Додека овој тип на мезе може да биде малку претрупан за некои ресторан концепти, тој е идеален за фино јадење и разни catered настани. Дури и ако падне во листата на топли трендови во наредните години, ќе се обложив дека овој француски класик сѐ уште ќе биде на изборни менија за годините што доаѓаат.