Сè што треба да знаете за рестораните во трпезариите
Рестораната трпезарија, без разлика дали е формална или случајна, е најважната област во предниот дел на куќата. Неговиот дизајн игра голема улога во севкупниот амбиент на вашиот ресторан. Ресторан трпезарија дизајн е повеќе од само маса и столчиња. Тоа вклучува простори за станица за чекање, складирање и POS систем - од кои сите треба да бидат скриени од клиенти. Прочитајте за сè што треба да знаете за планирање на вашата ресторанска трпезарија.
Ресторан за седење
Првите нешта прво. Треба да размислите за просторот наменет за трпезаријата во ресторанот кога размислувате за седење на ресторанот . Ова ќе диктира видот на ресторанот што го избирате. Компактен ресторан кабини (мојот омилен тип на ресторан за седење) заштедите на простор, но тешко се маневрираат, за разлика од традиционалните маси и столици. Кабините не можат да се поместуваат заедно за да седат за поголеми забави, начинот на кој можат да стојат столчиња и маси. Други области кои треба да се земат предвид кога се купуваат ресторани се издржливост и чистота. Имавме овие столови за јадење во нашиот прв ресторан кој имаше декоративен жлеб во седиштето. Овој жлеб ме вознемируваше - собираше трошки и остатоци секоја промена и му требаше постојано внимание. Отсега натаму секогаш препорачувам купување на мебел со чисти линии. Исто така, за седишта за ткаенини. Ткаенината додава богатство во декор за трпезарија, но бара одржување.
Дури и ако се третира со отстранување дамки, ткаенината сеуште бара поголема грижа од дрво.
Ресторан Дизајн
Дизајнот на ресторан треба да биде рамнотежа помеѓу пријатен амбиент и максимален капацитет за седење. Со други зборови, сакаш да се спакувате во доволно клиенти за да бидете зафатени и да направите профит, а во исто време да ги направите да се чувствуваат удобно.
Некои видови ресторани се фокусираат на капацитетот за седење, а не на внатрешниот дизајн. Динерс, на пример, има повеќе капацитет за седење, додека рестораните со фино јадење имаат тенденција да се фокусираат повеќе на амбиентот.
Ресторани чекаат станици
Клучен дел од секоја добро планирана трпезарија на ресторанот е сместувањето на станицата за чекање. Добра станица за чекање треба да биде достапна за персоналот, но невидлива за патроните. Почекајте станици треба да се полнат со кафе, стакларија, сребро и салфетки и додатоци. Прочитајте за целосен преглед на она што се случува во станицата за чекање , вклучувајќи го и POS системот .
Хостеса станица
Станицата домаќин може да биде дел од трпезаријата на ресторанот или во непосредна близина до него. Поради тоа што домаќин станицата е обично првата област што клиентот ја гледа, таа треба да биде уредна и без неред. Самата станица на домаќинот може да биде едноставна како висок шалтер или подиум или нешто со малку повеќе карактер, како што е бирото за вртење. Станицата домаќин е, исто така, добро место за поставување на POS систем, ако домаќинот е задолжен за преземање на налози или за ставање на наредби за пијалаци. Прочитајте за комплетна листа за проверка на опрема за возачи на хостеси.
Ресторан Бар
Друга област која може да биде во трпезаријата себе или веднаш до неа е ресторан бар.
Независно дали е сервисна лента или лента за седење надолу, таа треба да биде целосно порибено, врз основа на вашите алкохолни селекти. Прочитајте повеќе за тоа како да поставите ресторан бар .