Локалното не е официјално дефинирано или набљудувано, па во зависност од кого ќе прашате, локалното може да се дефинира од далечина до пазар, останувајќи во границите на државата или градот, или од други регионални граници.
Во густо населените урбани земји, "локалните" може да значат во окружните линии. Но, во повеќе рурални средини, каде што населението е редок, а растојанијата меѓу градовите и градовите се поголеми, "локалните извори" и други предмети може да потекнуваат од многу поширока област.
Построги локации може да тврдат дека 100 милји од фарма до маса одговара на дефиницијата за "локално", а вашиот омилен фармерски пазар може да дефинира "локални" уште поблиску од тоа. Некои големи синџири за намирници, пак, може да дефинираат "локални" како "до 450 милји далеку" и може да го користат терминот "регионален" наместо "локален".
Што значи "локално израснато" значи за вашите клиенти?
"Купување на локални" расте од значење бидејќи многу луѓе почнуваат да го разгледуваат влијанието на сопствениот јаглероден отпечаток врз животната средина. Според американското Министерство за земјоделство, уделот на локалните пазари за храна на пазарот за намирници е мал, но расте.
Тешко би било да добиете повеќе локални отколку да купите целата ваша храна и други земјоделски производи директно од фармите каде што се произведени, или од фарми што се продаваат на потрошувачите на пазарите на локалните фармери.
Всушност, помалите фарми често сметаат дека поголем процент од нивниот бизнис доаѓа од локални потрошувачи кои директно купуваат од нив, било на самото место или на пазарите на фармерите.
Купувачите кои купуваат директно од фармата или од пазарите во близина на фармерите имаат тенденција да ја ценат повисоката храна со помало влијание врз животната средина и се подготвени да платат премија цена за тоа.
Тие, исто така, ставаат голема важност врз хранливата вредност на храната што ја купуваат и на тоа како производите или производите што ги купуваат се одгледуваат или одгледуваат. Одржливоста често е клучна за овој пазар.
Врските на локално растение со органски материи
Локалната храна има значајна врска со органските материи . За една работа, многу локални фарми се органски ( некои сертифицирани, некои не се сертифицирани ).
Меѓутоа, уште поважно е дебатната дебата за која е подобро: сертифицирана органска храна или локална храна. И покрај тоа што и локалната и органската храна имаат предности и недостатоци, луѓето имаат многу многу силни мислења за тоа кој е најдобар, а многумина би сакале да купат и локално произведена и органска храна.
Луѓето кои купуваат локално одгледувани производи, исто така, може да се чувствуваат силно за други прашања. На пример, овие клиенти, исто така, можат да сакаат да видат одржливи производствени и дистрибутивни деловни практики. Прашањата за благосостојба на животните и фер практиките на фармата за труд, исто така, се важни за многу клиенти кои се стремат да "купат локални".
Конечно, "приказната зад храната" може да биде важна за некои клиенти, кои сакаат да се запознаат со одгледувачите и да ја разберат својата етика. За клиентите што купуваат директно од фарма, може да помогне во бизнисот за самата фарма и околниот пејзаж да изгледаат привлечни.
Извор:
Мартинез С и сор. Локални системи за храна: концепти, влијанија и прашања. Министерство за земјоделство на САД. Извештај за извршен истражувачки број 97. мај 2010 година.