Лесни начини да заштедите пари во вашиот ресторан.
Прашањето:
Мојот ресторан е стар пет години. Ние никогаш не сме направиле многу пари, но отсекогаш сте добиле. Но, во последно време, со зголемувањето на цените на храната, горивото и сè друго, плус рецесијата, навистина беше тешко да ги плаќаме нашите сметки на време и да плаќаме на вработените секоја недела. Не сакам да го затворам ресторанот. Размислував да ги намалам нашите часови, но не сум сигурен дека тоа е добра идеја. Има ли начин на кој можеме да заштедиме пари без отпуштање на персонал или часови за сечење?
Мојот одговор:
Добрата вест, признавате проблеми пред да излезат од контрола. Постојат многу начини да заштедите пари во вашиот ресторан што можете веднаш да го направите. Прилагодувањето на цените на менито е нешто што треба да се направи најмалку еднаш годишно. Следењето на цената на храната ќе ви овозможи да направите најдобар профит. Преиспитувањето на вашето мени е исто така добар начин да се види кои предмети се добри продавачи и кои не прават добро. Додајте пониски трошоци за храна, мислам на свинско месо, пилешко и компири, и оддалечувајќи се од повисоките предмети како свежа морска храна или главни парчиња говедско месо може да помогне да се зголеми профитот. Искористете ги предностите на тековниот тренд на храна токму сега е прифатлива гурмана.
Чувајте око на платниот список
Гледањето на вашиот платен список е друга област внимателно да се следи (добро правило во секое време, не само во рецесија). Тоа е фини линија на доволно персонал, исто така, може да значи дека, како сопственик, работите екстра (јас претпоставувам дека веројатно веќе го правите тоа).
Следењето на отпадот во кујната е уште еден чекор што може да го спаси вашиот ресторански пари. Препраќање на остатоци, како што се извлечени свинско сендвичи или свинско супа направени од остатоци од свинско свинско месо. Осигурувајќи дека вработените во кујната користат FIFO (прв во, прв пат) ќе помогне во намалување на расипувањето и отпадот од храна.
Проверете ја оваа статија за тоа како да го намалите расипувањето на храна во вашата кујна во ресторанот од повеќе идеи.
Мали промени
Друг начин да заштедите пари во ресторанот е да направите мали промени во вашата зграда на ресторанот, како што се префрлате на енергетски ефикасни светилки, славини со слаб проток и одржување на топлината на 68 степени наспроти 72 степени, сите се лесни, ефтини начини да се бришат трошоците за комунални услуги. Искористувањето на freebies и други бесплатни услуги исто така може да обезбеди значителни заштеди за вашиот ресторан. Многу од freebies понудени на повеќето ресторани доаѓаат од алкохолни дистрибутери, како начин да ги промовираат своите производи. Други freebies се вклучени кога нарачувате одреден производ, како кафе или сода, од дистрибутер. Се разбира, не секој ресторан дизајн, концепт или декор ќе одговара на сите freebies наведени подолу, но можете да изберете и изберете што сакате да го користите од вашиот дистрибутер. Проверете ги овие 10 работи Ресторани никогаш не треба да плаќаат.
Ако се намалувате онолку колку што можете без да ја жртвувате услугата на купувачи и сѐ уште се кратки на крајот на месецот, разговарајте со вашата банка, сопственикот и / или дистрибутерот на храна за да платите, како што е повисоко исплата на хипотека во зафатен сезона и помал во зима.
Клучот е да комуницирате со вашите доверители, а не да ги избегнувате додека не можете да ги платите во целост. Запомнете, вашиот успех е во најдобар интерес, исто така.