Малопродавачите треба да внимаваат повеќе од продавницата
Ник има околу 35 години, живее во истиот град како нас, има сопруга и две мали деца. Покрај сечење на косата, тој поседува италијанско мраз место во градот кое е институција онолку долго колку што секој може да се сети. Тоа е одличен бизнис. Бруто-маргината на ices е околу 90 проценти и тој е сопственик на патот, самостојна зграда која е отворена од мај до септември.
Научивме неколку работи од Ник:
- Едноставен бизнис не е ист лесен бизнис. Минатата недела, Ник и неговата сопруга (кој е учител за остатокот од годината, но работи во продавница за џипови во текот на летото) мораше да возат 60 милји до Менхетен во топењето на топлина за да подигнат када од чинија со ванила чоколада. Зошто да патувате за една када? "Ако немам вкус некој сака, тие можеби нема да се вратат". (Нè потсети на книгата на Енди Гроу, Само параноидот преживее .) Иако буквално секој ќе се врати, тоа е вид на размислување што го задржува Ник во бизнисот.
- Секогаш барате нешто ново и профитабилно. Ник ги троши своите први еден или два совети секое утро во соседната врата на Старбак. "Јас сум зависник", признава тој. Значи, во последно време размислуваше дека продавницата на ices треба да продава кафе. Го прашавме зошто тој ќе го стори тоа, бидејќи кафето е таква стока, со "Старбак", "7-Единаесет" и "Дункин" крофни во рок од две минути возење. "Кафето чини речиси ништо за да се направи и тоа им дава на луѓето уште една причина да се вози на редовна основа." Ако ништо друго, тоа е начин да се натераат луѓето да размислуваат за тоа да имаат мраз таа вечер.
- Сопственото размислување е важно. Ник нè праша дали сме биле на новите делови во градот, кој е специјализиран за панини сендвичи. Не бевме, иако беше отворена повеќе од една година. Ник оди таму за појадок. Кога за прв пат почнал, наредил јајце и сирење на ролна. Откако сопственикот го видел неколку пати, сепак, би рекол: "Ти го имаше тоа вчера" и ќе даде препораки за зачинување (и зголемување на цената) на неговата нарачка. Ник сакаше да се продаде, и наскоро нарачуваше повеќе авантуристички од опширното мени на специјалитети. И тој ни зборува за тоа, па ќе одиме таму долго време. Човекот кој го поседува делот поседува четири други Дели во радиус од пет милји. Ник го забавил своето изтривање за да направи некои пресметки за нето приходот на сопственикот на делот.
- Ако вашиот бизнис е на мало, да се внимава на младите вработени. Додека зборувавме за храна, Ник истакна дека најдобрата пица во градот е веднаш до паниниското место. "Сè е свежо, чисто, професионално". И за разлика од некои од другите пицерии во градот, кои се малку случајни во нивната услуга, чистота и надгледување на возрасните, ова место е "управувано од постари момци кои се добрите". Ник ми рече дека мора да бдее над тинејџерските работници. Тие се добри работници, но понекогаш забораваат да го вклучат замрзнувачот по чистењето, такви работи. Кој ме потсети на продавницата на Баскин-Робинс, каде што работел нашиот брат кога тој бил тинејџер. Ние не се сеќаваме на некој што некогаш плати за сладолед. Тинејџерите им го дале бесплатно на сите свои пријатели, а сопственикот обично бил МИА.
- Не озборувај. Добри деловни луѓе се многу внимателни за она што го кажуваат, и за кого. Работата на берберницата Ник била продадена пред неколку години од страна на сопствениците кои биле таму 40 години. Имаа еден бербер кој сакаше да го "разбуди" - озборувања за секого и за секого, за клиентите и другите вработени. Сопствениците не можеа да го издржат, но го задржаа, 15 години, бидејќи беше одличен бербер. Кога биле подготвени да продадат, разбојниот бербер бил отсечен и продавницата била продадена на друг оператор. Ух.