Одлуката да им се понуди на гостите вечера или шведска маса не е само прашање на предност. Постојат и други работи кои треба да ги разгледаме како поставување на настанот и кој ќе присуствува. На крајот на краиштата, презентацијата игра голема улога во задоволството на гостинот со нивниот оброк. Ако одберете еден формат во однос на другиот без да ги разгледате сите агли, тогаш можете да завршите со помалку од ѕвездени преглед на вашиот настан.
Основни правила
На кратко, колку повеќе формален настан, посоодветниот служен оброк е повод. Ако гостите се очекува да носат јакни, врски и вечерни наметки, тогаш очекувањата ќе бидат таму за маса услуга. Единствен исклучок од ова правило може да бидат свадби, бидејќи некои приеми се дизајнирани да бидат неформални. Тоа се рече, секогаш треба да размислувате двапати за да ги прашате добро облечените учесници да се движите низ поставувањето на вклучена.
Другиот одлучувачки фактор во одлуката за оброците е големината на настанот. Практичноста на вклучена се намалува како што се зголемува листата на гости . Просечната двострана вклучена линија може да послужи околу 100 гости за 30 до 40 минути. Така, ќе треба да додадете друга линија за секои 100 гости кои се регистрираат. Во одреден момент, нема да има доволно простор во просторијата за да се приспособат и на линиите за вклученост и на просторот на патеката потребни за да се овозможи доволен проток на сообраќај.
Предности на обложени оброци
Речиси секој би сакал да им биде послужена храната, наспроти тоа да се добие самата себе. Сервисот за маса овозможува подобар разговор помеѓу гостите и одржува конзистентни времиња за секој поединец. Можеби уште поважно, ги елиминира времињата за чекање и потребата да меандри низ лавиринт на маси и столици додека носете чинии и чаши.
Генерално, обложените оброци даваат еднообразно искуство за секого.
Предности на буфетите
Постојат две основни случаи каде што вклучена е подобра од служениот оброк. Првиот е за оброци кои нудат повеќе од две претстави. Ако планерот не е сигурен во врска со преференциите на исхраната на своите гости, тогаш тие можат да одлучат да понудат три предности (пилешко, говедско месо и риба на пример) за да ги смират сите. Тоа е популарен формат за настани како што се забави, ручеци и пред-игра функции. Социјалните настани се најдобар натпревар, бидејќи помалку се фокусира на навременоста и конзистентноста на услугата.
Другата инстанца во која буфетите работат добро е со стоечки прием или со "вечера за каснување". Со овие, храната е претставена како дегустација или средно во обем на другите свечености. Планерите можат да преземат значително повеќе ризици при изборот на менија за овие настани, бидејќи гостите имаат многу избор да изберат. Само не заборавајте да вклучите соодветна формулација на вашите покани, така што присутните не пристигнуваат очекувајќи целосен оброк.
Хибриден оброк за јадење
Постојат начини да се рационализира моделот на услугата за buffets, ако сакате да им понудите на своите гости некои од предностите на служениот оброк.
Една опција е да ги конфигурирате салатите и десертите во секое поставување на место. Го намалува количеството на храна што мора да се транспортира низ собата, и обезбедува конзистентно време за почеток на оброкот, бидејќи салатите ќе бидат подготвени на табелите. Комбинирајте го ова со "повик на капетанот", каде што серверите ја известуваат секоја табела кога е на ред да продолжат преку вклучена. Со вградување на двете од овие опции ќе го направиме искуството на вклучена поефикасно за вашите гости.
Како што е секогаш случај со планирањето на настаните, она што работи за една група можеби не е најдобриот натпревар за вашиот настан. Треба секогаш да се размислува за специфичните потреби и желби на вашите гости. Одлуката да послужите со оброк или шведска маса е ваша што можете да ја изберете, но таа одлука не ја базирате исклучиво на сопствените претпоставки.