Определувањето на камион за храна за бизнис е многу слично како дизајнирање комерцијална кујна за нов ресторан. Ви требаат одредени области за готвење, ладење, складирање и сервирање. Бидејќи камионот за храна е многу помал од повеќето кујнски ресторани, ќе треба да го искористите секој сантиметар од вселената. Голем дел од дизајнот на камионот ќе зависи од вашето мени - дали ќе подготвувате дел од храна во посебна област (како сендвичи или обвивки) или ќе се подготви на лице место (како пица или пржена храна).
Независно од каков тип на храна планирате да служите, ќе треба да бидете сигурни дека вашиот камион за храна ги исполнува сите локални и државни здравствени и безбедносни кодови.
Прехранбени возила за подготовка на храна и складишта
Затворените кабинети или шкафови се идеални за складирање на хартиени стоки, сува стока и други нетраенчиња. Осигурајте се дека вратите на кабинетот се обезбедени за време на возењето. Вградените првични шалтери се идеални и се сигурни дека тие се изработени од безбедна површина како што е нерѓосувачки челик (без дрвени шалтери, ве молиме). Исто како што сакате во кујна во ресторанот , чувајте ги сите производи за чистење и други опасни материи подалеку од храна и служење прибор.
Храна камиони за ладење, печки и скари
Сите безбедносни уреди за ладилници, фрижидери или замрзнувачи треба да бидат затегнати. Тие исто така треба да имаат соодветна вентилација и електрични приклучоци. Истото важи и за комерцијални печки , скари и фризерски садови. Покрај тоа, на скари и шпорети врвови може да има потреба со вентилатор и прскалки систем, сите правилно вентилирани на отворено.
Прозорец за сервис за камиони
Вашиот камион за транспорт ќе треба да има барем еден голем прозорец за да им служи на потрошувачите. Надворешен бројач може да држи салфетки, додатоци и пластични плочки. Завесата над прозорецот е добра инвестиција и за дожд и топло време.
Храна камион и безбедност
За да добиете дозвола или дозвола за прехранбени производи, вашиот камион треба да помине проверка на пожар и безбедност.
Деталите за инспекцијата ќе зависат од уредбите во вашето подрачје. Меѓутоа, основите вклучуваат противпожарни апарати, систем за прскање и оганни аларми, како и безбедносни површини на ѕидови и подови. Бидете сигурни да проверите со вашата локална агенција за лиценцирање пред да го финализирате дизајнот на вашиот камион за храна.
Некои сопственици на камиони за храна одлучија да изнајмат комерцијален кујнски простор. Ова им дава доволно простор за складирање и за подготовка на храна. Ако размислувате да ја користите вашата домашна кујна за да подготвите предмети за вашиот камион за храна, таа мора да биде прегледана и подобрена од вашата локална канцеларија за здравство - која варира од држава до држава. Едноставно кажано - не можете да подготвувате храна во вашиот дом (легално), а потоа да ја продавате од вашиот камион за храна.