Милениумски трпезарски трендови
Како што креирате мени за ресторани, маркетинг план или социјални медиуми, бидете свесни дека милениумската генерација сега е најголемата општа група во Обединетата држава, со над 80 милиони луѓе на возраст од 18 до 34 години. Подготвени да ги надминат Baby Boomers во нивната куповна моќ, Millennial веќе потроши 247 милијарди долари за јадење надвор. Сепак, преференциите за јадење на Millennia се разликуваат од оние на Baby Boomers или Gen X-ers.
Кога станува збор за нивната храна, Millennial се работи за избор, здравје и авантура. Сите тие очекуваат да имаат по пристапна цена. Овој нов вид на избор на јадење помогна да се поттикне огромен раст во брзо секојдневниот сектор, со синџири како Chipotle и Panera Bread кои имаат корист од помладите генерации вкусови и навики. Millennial, исто така, го смени начинот на кој рестораните пазарот ги купува на потрошувачите. Секогаш вклучени, Millennial сакаат да се чувствуваат поврзани со нивните врсници и на бизнисите што често, па затоа социјалните медиуми е од суштинско значење за постигнување на Милениумски. Millennial, исто така, имаат различни очекувања од рестораната индустрија во однос на одговорноста за животната средина. Тие очекуваат бизнисите да се вратат, надвор од самото рециклирање - тие бараат чувство на заедница. Постојат многу начини да се грижиме за милениумските трпезарски трендови, вклучувајќи прилагодени менија, етнички и глобално инспирирани состојки и концепти изградени околу комуналната јадење.
Милениумско надброј бејби-бумерите
Долго време, економската потрошувачка ја водеше генерацијата Бебе Бумер, оние родени непосредно по Втората светска војна до почетокот на шеесеттите години. Исто така познат како Генерација Y, Милениум се оние кои се родени меѓу подоцнежните седумдесетти во текот на подоцнежните деведесетти. Сега во доцните тинејџери до раните триесетти години, илјадагодишната генерација е најголемата демографска во САД, надминувајќи ги Baby Boomers и во бројки и во куповната моќ.
Со речиси 80 милиони луѓе, илјадагодишната генерација е подготвена да ја обликува американската култура на нови начини. Многу ресторани кои претходно се грижеа за Baby Boomers и Gen Xers треба да почнат да ги менуваат своите менија и бизнис практики за да ја привлечат следната генерација клиенти.
Милениумската потрага по авантури за храна
За рестораните, The Millennial претставува нов предизвик, не само во храната што се сервира на менија, туку и како се служи. Според извештајот Разбирање милениум , 55% од илјадагодишната како комунална јадење, додека 40% нарачаат нешто различно секој пат кога јадат. 30% бараат органска храна (во споредба со 21% од Gen X и 15% од Boomers), а 80% сакаат да знаат од каде доаѓа нивната храна. Ресторани кои можат да ја раскажат приказната за своите ставки од менито, без оглед дали се локални или глобални, ќе го импресионираат Millennial.
Здравата храна е очекување
Деновите на сите што можете да јадете buffets одамна поминаа. Постои зголемување на докази за да се покаже дека американскиот потрошувач е повеќе загрижен за здравата исхрана, отколку кога било досега. Во истражувањето на Националната асоцијација за домаќинства во 2013 година, Националната асоцијација за ресторани објави дека 81% од анкетираните сметаат дека има повеќе здрави опции на рестораните менија отколку пред две години.
72% одлучиле дека е поголема веројатноста да посетат ресторан кој нуди здрави мени, а жените особено се обидуваат да јадат здраво кога јадат - 75% од жените наспроти 66% од мажите. Милениумските очекувале здрави избори дали одат во ресторан или во камион за храна.
Заедницата е важна за илјадагодишната
Милениумските извештаи дека тие ги сакаат настаните во заедницата, ги поддржуваат. Според маркетинг на Millennials: Дешифрирање на Енигма, 76% веруваат дека можат да направат разлика во светот, а 63%, најверојатно, ќе прават бизнис со општествено одговорна компанија. Ова е надвор од тоа да биде "зелен ресторан". Еколошки зелените чекори што се користат за да ги импресионираат потрошувачите, како што се може да се рециклираат, се биоразградливи контејнери за одземање, не ја заслепуваат милениумската генерација. Рециклирањето е очекување . Она што тие сакаат да знаат е како вашиот ресторан ја прави заедницата подобро место?
Преку поддршка на локалните фарми ? Работа со малцинствата за да се обезбедат работни места? Поддршка на локалните добротворни организации и други напори во заедницата? Милениум очекуваат повеќе од бизниси. Сепак, цената е сé уште важна, со 35% од Милениумските велат дека ќе ги компромитираат своите вредности (малку) за добар договор.
Извори
Маркетинг на Millennials: дешифрирање на генерацијата Енигма
Она што Милленјалс го сака од рестораните: Најновиот збор
Национално истражување за домаќинствата во 2013 година