Од крајот на Втората светска војна, американската зависност од пица постојано се зголемува и расте. "Индустрија" има сопствено списание "Пица денес". Има и меѓународно шоу на крајот од март во Вегас. Да, мора да биде дел од небото.
Според ФДА, 1 од 8 Американци јадат пица дневно. Значи, за повеќето пицерии, секој ден треба да биде национален ден на пица. Потоа, пак, пицериите се соочуваат со бројни вообичаени предизвици во ресторанот, како што се управување со побарувачката на состојки, движење во сообраќај, персонал и слично.
За оние кои размислуваат да влезат во пица и можеби се прашуваат дали традиционалната пицерија е во право за вас, тука е мислата: Бидете едноставна. Еве како некои нови претприемачи и старите зглобови имаат изградено бизниси околу едноставноста, фокусот и флексибилноста.
01 - Една пица дневно ги задржува јадењето
Од самиот почеток, Cheeseboard Pizza Collective во Беркли, Калифорнија го чува едноставно со суперлатив, претежно органски, пица состојки кои ги задржуваат линиите долго. Ох, и само еден вкус на пица дневно . Овој вкус е вегетаријанец.
Сепак, од пред времето кога ќе се отвори до времето кога ќе се затворат, линијата змии по блокот.
Тајната на успехот на Cheeseboard? Неверојатно тесто направено со органско брашно и состојки избрани на самиот врв на производството.
Слушаш фразата "Нивната репутација им претходи." Тој израз можел да биде измислен само за Cheeseboard; купувачите дури и не се прашуваат што е вкусот на денот пред да се напие и да стане во ред.
Во корист: Како се прави само еден вкус на пица на ден преведе на профит? Придобивките се многу:
- Купување масивни количини на неколку состојки значи големи попустни ценовни попусти, со што се намалуваат трошоците со многу мал отпад. Без опција за месо, има помалку проблеми за складирање и контаминација.
- Линијата тече брзо затоа што клиентите немаат никакви одлуки за одлуки (озлогласени линии). Работите на персоналот вклучуваат малку повеќе од правење, сечење и сервирање или пакување на пицата за јадење во установата или да одат.
- Искуството на клиентот е релаксирачки од истата причина. Нема друг избор да нема аргументи или отстапки. Единствената стресна точка е да се најде место - затоа што е толку преплашено.
PS Тоа не е само во Беркли. Истиот модел има извонредни јадења насекаде низ заливот на Сан Франциско.
02 - мобилен пицерија за пијалоци за пијалоци
Доволно е доволно паркирање автомобил во Сан Франциско. Значи, кој знаеше дека може да се вози низ градот со фурна од дрва сместена во голем контејнер поставен на врвот на камионот? Црно насликана, 20-метарска мобилна пицерија со стаклен ѕид, најпрвин ми се допадна на забава за која канцеларијата ги ангажираше за да им угоди на пицата. Мојот прв вкус на нивната пица од неополитен стил, направен со локални и органски состојки, ги разнесе моите вкусови како што тоа го правеа кога тие се појавиа на фантастичен саем за одмор.
Трендот на пехар во камионот го опфаќа нацијата, при што се зборува за експерти за пица. Сопственикот на Чикаго Пица Виа дури и се обучува како пица господар во Италија. Клиентите можат да пре-нарачаат пица преку текстуална порака, на јавни настани, за да ги подигнат во својата пица-машина во стилот на ван.
Во корист: Еден интересен мобилен пица камион додава зачин на различни во вашиот живот и ќе ве отвори за да патуваат во можности. Додека пицата во вашата возила има помалку флексибилност од печка за пица, таа е прилично спектакуларна за клиентите што ве вработуваат и оние кои уживаат во вашата храна.
03 - Пица тесто и готови пица кора Бизнис
Дали попрво би било производител на пица или повеќе пица овозможувач? можеби и двете?
Висоло пица во Калифорнија започна како мала локална синџир на пиперки од коренско месо. Денес тие продаваат готови пици и не-ГМО корнескопски корачи, фрижидери и замрзнати за домашниот пица готвач и на фармерите и на трговците на мало, од супермаркетите до Costco.
Пица Dough на Lamonica започна со работа на пица тесто во раните 1960-ти, правејќи тесто во Лос Анџелес и Њујорк за снабдување на установи за храна на национално ниво. Birrittella е уште еден производител на пица тесто што избра тестото над леб.
Придобивка: бизнис фокусиран на производство на тесто ја сфаќа сложеноста од комплетната производство на пица и им овозможува на компаниите како овие да се фокусираат на она што го прават најдобро.
04 - Мобилни пијалаци за венчиња и пазари на фарми
Низ целата земја, мобилните пијалаци од пица направени од тули и малтери (или) влечат во слотови на пазарите на фармерите и појавните настани.
Онлајн можете да најдете планови за DIY дрва печки со тули и изолациски материјали. Не е сосема корисна личност? Постојат многу готови печки. Или, можете да ангажирате некого за да изградите своја печка за вас, како што е Чикаговата Брикова рерна.
За повеќедневни настани, можете дури и да изградите привремено дрвена печка за тули што ќе ја расклопите по настанот.
Во корист: Можете да ја забавувате вашата мобилна пицерија каде и да барате лаги, на забави или на настани од сите видови.