На крајот на краиштата, вие би земале само три или четири часа за вашиот постоен работен ден. Но, прво, размисли за следново:
Размислете ако Доручек ќе го надополни или комплицира вашиот постоечки ресторан бренд
Ако сте изградиле успешен ресторан за ручек и вечера, дали ќе оди со појадок со вашиот имиџ? Размислете, каде најмногу сакате да јадете појадок? Можеби мрсна лажица ресторан или брза храна вози низ, или мала кафуле и пекара? Овие три концепти се онаму каде што повеќето луѓе сакаат да вечераат кога одат на појадок. Се разбира, постојат ресторани може да се направат сите три оброци, но тоа не е случај за секој ресторан.
Дознајте дали ќе загубите пари за време на проверка за време на појадокот
Појадок нуди ниски трошоци за јадење, како јајца и хаш-кафени коцки, што го прават најевтиниот оброк на денот за купување. Дали сакате да ризикувате да ги изгубите клиентите на вечера (кога ќе трошат три или четири пати повеќе пари) за да ги примат за појадок?
Определете дали имате вистинско место за појава на појадок
Луѓето ќе излезат од патот за убава вечера, но за појадок? Сето тоа е за погодност. Затоа рестораните за брза услуга, како што се "Старбакс" или синџирите за брза храна со погони за прозорци, го прават тоа добро за време на појадокот. Ако вашиот ресторан се наоѓа во област која е зафатена наутро, тогаш тоа би можело да вреди да се обидувате.
Но, ако бизнисот вообичаено не се подигне во вашето соседство до попладневните часови или раните вечери, појадокот можеби не е најдобрата идеја.
Дознајте кој друг го сервира појадокот
Клучен индикатор ако појадокот е добра идеја за вашиот ресторан е вашата конкуренција. Дали постои кафуле во рамките на одење што има линија за чекање секое утро? Дали се наоѓате во близина на бизнис-област, каде што професионалци би можеле да добијат брз појадок во движење или да се соберат за утринска средба? Кои предмети се други ресторани за појадок кои служат на менито за појадок и колку се наплаќаат?
Персонал за смена на појадок
Кој меѓу вашите постоечки кадар работи ќе бидат подготвени да се откажат од зафатен ручек или вечера смена за појадок, со ниски проверки во просек и соодветните ниски совети? Некои сервери претпочитаат да чекаат маси за време на појадокот, бидејќи тоа функционира за нивниот домашен живот или други распореди. Но, бидете сигурни дека вашиот персонал е подготвен да работи на утринската смена.
Опрема за појадок што би требало да го купите
Добрата вест за понудата на појадок е дека нема да морате да инвестирате во голема доза на нова опрема. Но, ќе ви требаат предмети како чајници, чаши и чинии, чаши за кафе, можеби железо од вафли.
Во зависност од менито, можеби ќе треба да бидете сигурни дека имате соодветно складирање, како во вашата прошетка, така и во сува храна за складирање за доручек.
Размислете за пробна работа пред да се заложат за доделување на појадок секој ден
Добар начин да се процени колку ќе биде појадок појадок во вашиот ресторан е да го понудиме како промоција за време на викенд. Користете ги овие лесни, сопствени маркетинг стратегии за да ги примате постојните клиенти да дојдат во недела за релаксиран бранч и да имаат картички за коментари за клиентите подготвени за критика. Пробајте ова за неколку недели и процените. Ако појадокот нема смисла во текот на денот, можеби ќе можете да изградите солидна репутација за викенд-бранч.
Појадок не е во право за секој ресторан концепт, но тоа не нуди некои опипливи бенефиции за другите. Освен ако вашиот ресторан не прави стотина појадок секоја вечер, тоа нема да биде голем производител на пари, но може да генерира респектабилен приход и да ја зголеми клиентската база.
Типичното мени за појадок во ресторан обично нуди ниски трошоци за храна и ниски трошоци и ги користи постоечките ресторани.